第11章 傳授基本功

第11章 傳授基本功

「王耀慶?」陳睿的表情變得怪異起來。

「我的名字有什麼問題嗎?」一旁打扮的很有精神,一副後現代痞帥大叔模樣的王耀慶疑惑道。

「沒,沒問題,是我這邊的問題。」陳睿起身搖頭道:「走吧,先去廚房試試菜。」

王耀慶也不多問,點點頭,就跟著陳睿還有王管家來到了廚房。

自然,廚房裡的廚子都被趕了出去。

王耀慶這時也沒在客氣,氣勢一變,如果廚房的主宰一樣徑直走到了灶台前,在熟悉了一下廚房裡的設施后,就果斷起火,為陳睿製作起了美食。

「請品嘗。」

……

「聽說王師傅曾經考過特級廚師?」試吃過後,再次回到客廳里的陳睿朝旁邊飲茶的王耀慶漫不經心的問道。

「是的。」王耀慶點頭。

「那能跟我說說特級廚師考試的事情嗎?」陳睿再次問道。

「關於這點很抱歉,所有參加過特級廚師考試的廚師無論最後是能夠通過考試,成為特級廚師,事後都會被要求籤署保密契約,任何膽敢透露與特級廚師考試內容相關的人,不僅本人會遭遇不測,還會遭到來自廚師工會的懸賞追殺,直到目標死亡為止。」王耀慶說道。

「這麼嚴苛?」陳睿訝異道。

「確實如此。」王耀慶點頭。

「那要怎麼才能成為特級廚師?」陳睿再次詢問道。

「一般有兩種方法,一,通過特級廚師考試。二,獨立製作出一道特級料理。」王耀慶道。

「特級料理?這個要怎麼認定?」陳睿疑惑道。

「很簡單,只要看製作出的料理是否能夠發光,吃下去后,是否能對身體有反應?」王耀慶解釋道。

「……算了,我們還是來說正事吧。」陳睿沉默了下,轉而說道。

「陳老爺請講。」王耀慶正色道。

「我想請王先生留下,教我一段時間的廚藝。」陳睿說出了自己請人來的真正目的。

「陳老爺要學廚?」王耀慶一臉驚訝的看向了他。

「對。」陳睿點頭。

「陳老爺該不會是想要成為特級廚師吧。」聯想到剛才的談話內容,王耀慶幾乎是瞬間猜出了陳睿的想法道。

「沒錯。」陳睿點頭。

「陳老爺可曾練過武?」王耀慶再次問道。

「武?」陳睿表現出了自己的詫異,當個廚師跟練不練武有什麼關係?

「如果只是做名普通廚師的話,自然不需要有武藝傍身,畢竟對於一般廚師而言,食材還是可以通過金銀來弄到的。」

「可要想成為特級廚師,廚師本人就必須會武了,這不僅是為了方便廚師捕獵新鮮的食材,也是為了保證自己的安全。」

「安全?」陳睿越發疑惑了。

「具體的我也不太清楚,反正我的師傅當初是這麼告訴我的。」一頓,王耀慶又繼續說道:「而且,如果不會武功的話,老爺你也沒辦法參加特級廚師的考試。」

「因為入門第一關就需要用到武功才能通過。」

「除此之外,廚師工會內記載的很多廚藝秘技也是需要掌握武功才能修鍊,所以無論出於哪方面考慮,不會武功是沒辦法成為一名優秀的廚師的。」王耀慶總結道。

「那倒不急,實在不行,我可以花錢請專門的武者來教我,只要用心學,相信用不了多久就能成功。」陳睿滿不在意的回答道。

他一個修仙者會怕這?

笑話。

何況,他也不是沒練過。

「既然陳老爺堅持,那好吧,那我就多留幾天,指點下陳老爺的手藝。」王耀慶看了看陳睿,又想了想自己的情況,嘆息一聲同意道。

如果不是真遇上事了的話,就他一個曾經考取過特級廚師的身份,就足以讓他成為某些人家裡的座上賓了,又哪裡有可能會遠離家鄉,到隔壁的縣城裡的給一個地方小員外展示廚藝?

真當他王耀慶沒有面子的嗎?

「那就麻煩王師傅了。」跟著扭頭,沖一旁的網管家吩咐道:「管家,去,收拾一間乾淨的房間出來給王師傅居住。」

「是。」

「事不宜遲,王師傅,你看我們現在就開始如何?」陳睿邀請道。

「陳老爺你還真是個急性子。」王耀慶笑道。

不過既然要賺對方的錢,自然要給予對應的反饋,便也不啰嗦,直接跟著陳睿重新回到了廚房中。

「想要做廚師說簡單也簡單,只要你敢動手,哪怕沒有專人的指導,你也能夠輕易上手,但也只能糊弄自己罷了,可想要成為真正的廚師,那就非常將就了。」

「它主要有四門功課,刀,火,料,勺。其中刀是刀工——」說著,王耀慶就走到案板前,抓過一旁的菜單和一個土豆直接在陳睿的面前表演了一手大刀雕花。

「無論各種料理,沒有一手好的刀工,都無法讓食品變得盡善盡美。」

「其次則是火候,食物的好壞,口感,冷熱,都離不開一手好的灶頭功夫。」

「再之後則是料,這裡其實是指兩種東西,一是食材的原件,如果食材不新鮮,是壞的,就算你有再好的手藝,也做不來應有的味道。二是調味料,一道菜的造型可以通過刀功來塑造,生熟可以用火候來控制,可它的酸甜苦辣咸卻是需要調味料來定奪。」

「所以一手好的調味功夫是讓菜品化腐朽為神奇的關鍵所在!」

「再之後就是勺,也就是鍋,因為它是製作料理的關鍵,同時也是將廚師的刀工,火候,調味集合在一起的終極手段。因為萬般菜品,千種味道,百種造型,最後都躲不開在鍋中走上一遭!」

「因此,當你能夠熟練的掌握了刀,火,料,鍋的精髓后,你就是一名合格的廚師了,至於能否成為特級廚師,那就要看你的運氣了。」

「因為有的時候,老天爺不站在你這邊的話,你就是準備的再充足,也一樣成為不了特級廚師。」

「好了,現在我們說回正題——」

跟著,王耀慶就向陳睿傳授起了刀工方面的技巧。

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從門房開始修仙

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