第20章 鐵鍋燉魚的方子賣不賣？
8「這實在太貴重了……」葉大嫂想要摘下珠花還給秦夫人。秦夫人卻道：「這是我給孩子的，又不是給你的，就是哄孩子的玩意兒，不值什麼錢的。」
一顆顆比黃豆還大的珍珠，在落日餘暉下閃著暖黃色的光暈。葉大嫂覺得自己也有點要暈了，秦夫人口中的不值什麼錢，顯然跟她的標準可能不太一樣。正在此時，葉昌雪跑過來道：「大娘，我娘叫你回去做飯呢！」
秦夫人立刻找到理由道：「我兒子很愛吃你做的菜，這些天怕是要麻煩你了。「若是給孩子兩朵珠花你都不肯要，我可不好意思再收你做的菜了。」
葉大嫂無奈，只得道了謝，帶著晴天回去做飯。鐵鍋燉魚說起來好像簡單，但想要做得好吃，其實也是要花心思的，最重要的就是調味。葉大嫂手裡有自家傳下來的配方，只不過需要的各種調料香料很多，鄉下地方很難湊得齊，所以每次做的都是簡易版的。但是葉家沒有調料，秦家的東西全啊！葉大嫂在李福這裡找到了自己所需要的所有東西，一下子就高興起來。她鬥志昂揚地挽起袖子道：「哎呀，我總算是能好好發揮一次了！」
葉大嫂先在鍋里放了油，下蔥姜蒜辣椒和各種香料，小火炸出香噴噴的五香油。緊接著便在油里加入各種醬料和調味品炒香。此時那股鮮香中帶著微辣的味道已經在空氣中瀰漫開來，被夜風送到了四面八方。李福一開始聽說葉大嫂要做鐵鍋燉魚的時候，心裡其實是有點絕望的。畢竟在他的印象中，這種什麼都放在一個鍋里的亂燉，實在過於簡單粗暴，難登大雅之堂。可此時葉大嫂剛剛把醬料炒好，他竟已經開始咽口水了。葉大嫂把炒好的醬料盛出來，利用鍋底剩下的油，把葉老大剁好的排骨倒下去翻炒幾下。排骨上頓時裹滿了晶瑩的油光。緊接著，葉大嫂把幾條收拾好的魚擺在排骨上。幸虧葉家人口多，所以做飯的鐵鍋足夠大，不然根本就放不下這麼多東西。最後，葉大嫂將一盆炒好的醬料均勻地淋在魚身上，添了幾瓢水，蓋上了鍋蓋。剩下的事兒，就要交給時間了。幾個孩子蹲在旁邊，留意著隨時給灶坑裡添柴火。明亮的火光舔舐著黑漆漆的鍋底，鍋里很快就發出咕嘟嘟的聲音。醬料的香味中漸漸摻入了排骨的醇香和魚的鮮美，把幾個看著火的孩子饞得口水都流出來了。估摸著時候差不多了，葉大嫂端著一盆和好的玉米面過來，招呼道：「當家的，把鍋蓋掀開。」
葉老大個子高，手臂也長，一把掀開鍋蓋，立刻後退兩步躲開了撲面而來的熱氣。幾個孩子卻已經歡呼起來。「好香啊！」
「比以前家裡做得還香！」
「大娘，做好沒，啥時候能吃啊？」
葉大嫂用腳扒拉開幾個孩子，怕他們離得太近燙著。「先貼餅子，等餅子好了，就可以吃了！」
她說著，便伸手挖了一塊和好的面。左右手一倒，也不知她怎麼弄的，玉米面就在她手裡變成了一個圓圓的餅子，被她直接一巴掌糊在了鍋沿兒上。葉大嫂手腳麻利，繞著大鐵鍋走了一圈兒，鐵鍋里就像盛開了一朵向日葵般，瞬間綻開了一圈兒黃色的花瓣。蓋上鍋蓋又燜了一會兒，這下除了剛才的香味之外，裡面又開始飄出玉米麵餅子熟了的香甜味。葉大嫂把鍋蓋掀開一條縫，檢查了一下鍋邊的餅子，發現餅子下面已經開始焦脆，立刻吩咐：「撤火！」
葉昌瑞聞言，立刻用火鉗子把鍋底還在燒的柴火全都夾出來，丟在一旁地上。幾個小的過去將其一一踩滅。葉大嫂徹底將鍋蓋打開，一隻手拿著鍋鏟，一隻手蘸著涼水，先將一圈兒已經金黃飄香的餅子鏟了下來，逐一放入葉二嫂端著的大盆里。此時鍋里的魚已經燉得軟爛入味，下面的排骨更是酥得快要脫骨。葉大嫂小心翼翼地盛出兩大塊完整的魚身，又添了十幾塊排骨，最後澆上兩大勺湯，再加上幾個餅子，一起給秦夫人送去。秦夫人坐在馬車裡，聞著一陣陣飄來的香味，都快有些坐不住了。葉大嫂若是還不來送菜，她都想自己下車過去看看了。「秦夫人，今晚做的是鐵鍋燉魚，不知道你們會不會愛吃。」
「我聞著香味兒都覺得饞了，怎麼會不愛吃。」
葉大嫂送完魚回去，見一家人都已經圍坐在鍋邊，卻誰也沒先動筷子。連幾個早就眼巴巴等著吃的孩子，也只是饞地含著筷子。葉老太太見葉大嫂回來坐下了，這才道：「開飯吧！」
「吃魚嘍！」
看著葉老太太動過筷子之後，其他人這才開始朝鍋里下筷子。葉大嫂夾了兩塊排骨放在碗里晾著，然後夾了塊魚肚子上最好的肉，細細將魚刺挑乾淨之後，蘸著湯汁餵給晴天吃。「好不好吃？」
見女兒吃的小嘴巴上都油亮亮的，葉大嫂比自己吃了還高興。「好吃！」
晴天朝她露出一個大大的笑臉，「娘做飯也太好吃了吧！」
葉大嫂被女兒誇得心花怒放。家裡其他人也紛紛道。「大嫂，這次做的鐵鍋燉魚格外好吃。」
「比之前在家裡做的好吃多了！」
「可不是，大嫂這手藝又進步了。」
葉大嫂笑著謙虛道：「哪裡是我進步了，多虧了秦家的調料齊全，不然我再有本事，那也是巧婦難為無米之炊啊！」
郭氏聞言潑冷水道：「大嫂，別人說你胖你就喘啊？這又是排骨又是魚的，誰做能不好吃？「再說了，這年頭，能填飽肚子就不錯了，做那麼好吃多給你錢不成？」
葉老太太原本吃得正高興，聽了這話面色一沉，把筷子往桌上一拍，剛準備罵人，就連李福快步走了過來。「葉大嫂，我家夫人讓我過來問問，您這個鐵鍋燉魚的方子賣不賣？」