985、刀法很絲滑！

等他選完這些之後，又是過了十五分鐘時間，陳飛在心裏面有數，這個三小時的時間對於他來說完全是足夠了。

心裏面把握好時間，陳飛做事就快了起來。

調料：精鹽1克，白糖100克，醋80克，紹酒15克，蔥絲1克，薑絲0.5克，青辣椒絲12克，鮮紅辣椒絲12克，薑汁5克，濕澱粉25克，肉清湯60克，花椒油10克，花生油1500克..

陳飛的動作極其快，心裏面似乎已經有了對罾蹦鯉魚一個非常準確的做法，陳飛不像其他比賽選手，有時候還要停下來思考需要什麼食材，陳飛這一番動作做的行雲流水，最後下來居然還比其他開始挑選食材的選手快上了一步。

這個速度底下的其他觀眾也是發現了，畢竟真的非常明顯的。

「陳飛看起來像是胸有成竹，選食材的時候都不停頓一下，怪不得網上那些人對他評價那麼高。」

有人忍不住感慨的開口，「維維，我覺得我們要是，上去比試，說不定我選食材的時候都不想他們這樣想一下就能去選了，估計還得先思考。

其實說有題目加上選食材這一步看起來簡單，其實考慮到了還是大廚紮實的美食知識功底，這一次的題目算是大家比較熟知的了，罾蹦鯉魚是一道名菜了，所以從食材上選取還真的比較還真的比較簡單。

如要是遇到那些非常冷門或者是聽都沒聽過的

美食名字，那真的是雙眼一摸瞎，想下手都是無從下手的狀態了。

就比如說說到名字，那些蹭著別人來參加這一場交流會的年輕學徒們已經有的面露茫然了，這到底是個什麼美食呀，聽都沒有聽說過，有的甚至除了請教自己的師傅，還特地拿起手機查了一下。

查完之後才露出恍然大悟的表情。

所以可以從周圍那些年輕學徒那些表情跟動作可以看出，台上比賽的那十幾個年輕人知識基礎到底有多紮實了。

旁邊的那個被叫做維維的人一聽，然後臉上裡面就臭了起來，他語氣有些不好：「不就是顯擺罷了，就這種裝蒜的，到最後成績都不會好到哪裡去，嘩眾取寵。哼！」

旁邊的人說：「可是人家是慕尼比賽的第一名，就這成就就一百個我們我們也比不上啊。」

李維維臉色更難看了。

他臉色陰沉的看著台上的陳飛，直接扭頭離開了。

旁邊的同伴一臉莫名其妙，他跟另外一個同行的人說：「維維這對陳飛的敵意也太明顯了吧，話說，陳飛都不認識我們，維維的這個敵意到底是從哪裡來的啊。」

同伴也莫名其妙：「不知道。……」

這一邊陳飛食材已經選好了。

他把其他食材放在一邊，然後開始處理鯉魚起來。

這個鯉魚處理手法也是需要技巧的。

將鯉魚去鱗、鰓、內臟后洗凈，貼著中刺兩側割斷軟刺，再在大刺中剁兩刀，在頭底部劈

一刀，使魚頭和魚腹向兩側敞開，這個就是鯉魚的處理方法了。陳飛處理的方法很有技巧。

以前就有人見過陳飛處理魚的方法了，當初他做的那個琉璃魚骨就驚艷到了不少人。

如今陳飛的處理魚手法也是跟當初處理的一樣，至少從明面上看是這樣的。

其實陳飛這一次是用了108式裡面的其中一個處理魚的手法，跟上一次處理琉璃魚骨自然是不一樣的。

只有仔細看過陳飛處理手法的人，才能細微的發出這一個差別

有了已經上了年紀的。

看到陳飛處理的魚的手法之後，眼神忍不住微微一亮刀。

有的上了年紀的人，看到陳飛處理這個鯉魚的手法，也是忍不住眼睛一亮。

他們並不想那些三四十仍然是躊躇不進或者是不得志的大廚一樣，這些人一看就是已經上了年紀的，看上去雖然是要比趙家祥老爺子他們要小上一些，但是看他們臉上精神奕奕帶著睿智就可以看得出來，這些也不是簡單的人物。

這些老爺子們跟趙家祥老爺子還有金老爺子他們一樣也是顯得非常的低調。

要是周圍的人稍微注意一點，可以看到聚在一起的這些人其實不泛那些低調又有名的大廚，只是他們顯得過於低調，默默地混在人群中，跟著自己認識的老友談笑風生。

就算是有人把這些老人認出來，那也無濟於事，畢竟他們還真的沒有那個厚臉皮貿然的插進幾位

老爺子的對話裡面去，也就是說插不進那個談笑風生的氣氛裡面。

其中一個老者笑呵呵摸了摸鬍子：「看到左邊第四個那個小友處理鯉魚的手法了嗎？」

他問旁邊的好友。

「早就注意到了。」旁邊的老友說，「他就是在慕尼比賽上大放異彩的那個年輕人啊，這，年頭就他這個年紀，不管是在半決賽還是在總決賽裡面，有條不絮且實力超然的把那些大他幾歲十幾歲二十幾歲的甚至是幾十歲的人都給比下去，不得不說，他的這個天分簡直是鳳毛麟角。」

老友顯然是認識左邊第四個那個比賽中的年輕人的。

排在左邊第四位的那個就是陳飛了。

從左往右數，剛好第四位就是陳飛所在的位置，其他的年輕人一樣是引人注目，但是顯然這個年輕人受到的目光顯然是要多上很多。

「他處理鯉魚的這個手法，好像是108式裡面的其中一個手法。」

一直沒有說話的其中一個老頭說，「原先不是聽趙老他們說，這個小夥子會華老當初震驚世人的哪幾十上百種刀法嗎，因為每種食材的特殊處理性，雖然如今留在世上的只有華老留下來的那些，但是光是這流傳下來的幾十種刀法，就已經夠我們這些人學習很久了，就算是到時候把這些技藝帶進棺材里，也不一定能融會貫通。」

「不是說這小子一百零八式都會嗎，他可比華老厲害多了想當初華老

只會他三分之二不到就已經這麼厲害了，幾乎沒有他不會的地方，這個小輩可是一整套都會。這個是什麼概念，也不知道那些老傢伙們瞞的這麼緊做什麼。」

這小夥子什麼來頭，一問就說對方是自己發家的，也是自己自學的，這不扯淡嗎！

自己自學哪裡有這麼多失傳已久的技術在啊！

這個叫做陳飛的小夥子肯定是不簡單，說不定對方也跟華家，伊家，或者是陳家這些老牌世家一樣，說不定師承高人呢！