第594章 方言，很奇妙吧！

「清茉莉，親莫離。」

頭髮花白的攤主將一堆白糯糯的糰子放在葉蓮娜手裡，微微一笑。

「異國他鄉不容易，吃了清茉莉，與你的親人不分離。」

說完，他就把清空了的小攤與鍋灶一收，推著急匆匆的走了。

「回去問媽祖娘娘日子了！你倆吃完碗撂那就行！等會我兒子下班了把我的條凳捎回家……」

唐磊左右一看。

哦，眨眼間，這小小的攤子除了幾條摺疊桌凳，已經啥也不剩了。

也許是反詐app給了老闆自信，他走的很放心。

只留下葉蓮娜抱著一堆「清茉莉」，努力思考。

「不對啊，唐哥？」

「他既然說親人不分離……怎麼他自己還這麼急著去國外，額，創業？」

唐磊拿過一個糯糰子啃了口。

「因為他忽悠你的。」

葉蓮娜：？？

唐磊嘆了口氣。

啥茉莉，莫離的。

「這名字完全是個音譯，本地方言，實際就是……」

「剩飯糰子！」

葉蓮娜目瞪口呆：「這有關係？」

唐磊聳聳肩：「方言，很奇妙吧！」

所謂閩地清茉莉，其實就是東北的粘豆包，京都的艾草團。

都是糯米粉做的糰子皮兒，裡頭包上豆沙餡兒。

吃一個外皮軟糯Q彈，內里甜蜜帶沙。

不過清茉莉的外皮上還要再滾一層糯米，蒸熟了后活像米粒捏的大飯糰。

掰開咬一口，豆餡不會打的太碎，一般還帶著微微的顆粒感，吃起來甘爽清甜，不會黏黏的糊嗓子。

早年正

宗的清茉莉，用的都是黑豆餡兒。

近幾年寬容不少，經典紅豆也來了。

不寬容也沒法，總不能一直拿剩飯來做「正宗」的吧。

這小吃味道不錯，名字卻過分巧妙，不懂的還以為是茉莉花做的。

外地來旅遊的人多了，閩地老闆就運用了些「語言的藝術」。

畢竟剩飯糰子實在不適合做網紅食品啊！

唐磊解釋完，就見葉蓮娜一臉碎掉的表情，默默的按住了他的嘴。

「唐哥，要不然，你……還是把解釋吃回去吧。」

說的很好，下次不要說了！

她還是覺得和唐哥不分離這寓意好點！

什麼剩飯，不聽不聽唐哥念經！

葉蓮娜憤憤的抓起一顆大糰子，嗷嗚嗷嗚的往嘴裡塞。

別說，剩飯也好吃，香！

唐磊撓撓頭：「好吧，有機會在家給你做個差不多的，『時來運轉』。」

「這個是真的叫的好聽。」

葉蓮娜吧唧著清茉莉問他：「哪裡差不多？」

「口感差不多？」唐磊想了想笑了：「都是皮薄餡兒大。」

「不過，我老家那個用的是地瓜粉做的皮子，裡頭還是鹹味餡兒的。聽說有的地方也吃沒餡兒的。」

閩地把米麵包餡兒的吃食叫米時，以前是供奉用的。

這所謂的「時來運轉」，也和米時有關。

簡單的做法，就是糯米粉搓糰子，跟驢打滾似的，煮熟滾上香噴噴的花生碎，黃豆粉等等，就可以吃。

黏糊糊糯嘰嘰，帶著純正的米香。

大夏人對圓有執

念，這搓圓子的過程就叫搓圓轉運，時來運轉。

一家人一起搓，那就是團團圓圓。

這種就主要吃個象徵意義。

另一種麻煩點的時來運轉，俗名叫「咸塒」，外皮是地瓜粉拌煮熟的地瓜，搗成麵糰捏的。

裡頭則是紫菜，豬肉，蝦仁，包菜蘿蔔啥的。

講究點的，還會往裡包乾貝，蟹肉，海蠣，目魚。

十幾種鮮味食材在鍋里炒出香味，一併包入皮兒里，葷素有致，咸香誘人。

一口咬下滿滿都是肉，口口都是鮮！

堪稱豪華滿漢全席大肉包！

小葉聽的直流口水，一邊問唐磊。

「不過唐哥，為啥用地瓜包啊？不用糯米啥的？」

她剛才聽的吃的大部分點心不都是用糯米做的嗎。

唐磊：「地瓜捏出來的皮也不錯，又薄又韌，還有點微微的甘甜，唯獨有個缺點。」

不好看。

沒白面的那麼光滑，黃澄澄，還有點麻麻賴賴。

當然，最重要的是……

為啥不吃白面吃地瓜？難道是不想嗎？

這話現在可以說，放幾十上百年前，老閩人已經急眼了。

八山一水一分田，上哪找精米細面啊！

能攢出來一個大梯田，已經是閩人種地最大的努力了！

從有茶葉開始就知道這地兒產茶多，只種茶不種糧是因為不想吃飯光想喝水啊？

那隻能是因為山太多，種不了啥糧啊！

兵家不爭之地的含金量全在這了。

擱解放前的日子，閩地不僅土少水也不好，鹽鹼泛濫，種水稻收

的都不夠填飽肚子。

種的最多的，就是地瓜。

甚至地瓜都來的不容易。

這玩意學名叫「番薯」，帶番就說明不是大夏本土的。

但它跟番茄，番椒那些走正經路線進大夏的不一樣。

它跟當時的閩人一樣，都是「偷du」的。

閩人陳公那會在東南亞做生意，看到這東西生熟都能吃，還不挑土隨便長。

那產量讓祖宗嚴選一路開綠燈，當場就想給薅回來。

但當時擁有這一植物的呂宋並不樂意送出這種「奇物」。

陳公一尋思。

你奇啥啊奇！這玩意就一吃的！

你這麼大點國這麼多點人，撐死能吃多少？

我老家的飯還不夠吃呢，你擱這供著？拿來吧你！

遂悄咪咪揣了一把地瓜藤，給編進船上用的繩子里，外頭拿泥巴糊糊。

試了幾次，終於成功偽裝成一段平平無奇的破麻繩給揣了回來。

這一揣，直接給大夏整了個人口大爆炸出來，百年之內勞動力翻了一倍。

如果不是後面領頭的太傻杯，唐磊估摸著，就以大夏人這滿世界開地圖，使勁往家裡薅寶貝的眼界和手段。

未嘗不能立足世界之巔。

只可惜……

唐磊搖搖頭。

時也命也，s1s2沒趕上，不還有s3呢么。

下次一定！

沒準就時來運轉了呢！

葉蓮娜聽完，點點頭。

「好哦。」

「那我要多吃兩個時來運轉！」

（作話：提問，閩的省會是哪裡？）