第2章 愛做菜的老爹

收拾完攤子，張小路把錢袋子遞給張老路，然後說；「爺爺，你先回去吧，我到『如意樓』去了。」

張老路眼一白：「去吧，去吧，你個混小子，老是去找你那個不靠譜的爹，啥用都沒有。」

「再沒用，也是您兒子不是？」張小路舔著臉笑著說。

「討打。」張老路作勢抬起手，在一陣「哈哈」的笑聲中，張小路快活地跑向城東的如意樓。

張小路像小泥鰍一樣，穿過車水馬龍的大街小巷，熟門熟路地跑到了如意樓的后廚。

后廚的爐灶點著的火熱，帶動著飛舞的油脂，與精美的食材充分相融，釋放出人間煙火氣。火焰舔舐著鍋底，菜肴在鍋底和空中上下翻飛，好一場視覺的盛宴，好一場味覺的饕餮。

「老爹，我來了。」張小路順著狹窄的過道，走向一個大腹便便，肥頭大耳的廚師。

廚師露出笑眯眯的小眼神：「小路，你來得正好，趕緊地把台案上的菜收拾一下，等會我要用。」

「好咧。」張小路熟絡地系好圍裙，左手拿過土豆，右手拿過菜刀，拇指和食指一扭，一個漂亮的刀花閃過。

菜刀上下翻飛，顫音不斷，細小的土豆絲如同一個模子出來的，整整齊齊排列在案板上。菜刀順著案板橫削過去，順勢一拋，土豆絲穩穩地落在器皿中。

不一會兒，綠色的黃瓜片，黃色的土豆絲，紅色的蘿蔔塊，白色的竹筍皮分門別類的裝在各種器皿中，靜等食材的升華。

大腹便便的廚師張大路，左手持鍋，右手持鏟，在紅紅爐火的照映下，滿面紅光，油光可鑒，眼睛里閃動著快樂的光芒。

全身的肥肉隨著動作不斷顫抖著，隨著鐵鍋一陣上下飛顛，一股令人垂涎欲滴的香味瞬間飄香四溢。

「大路，好了沒有？」一個身穿藍色長袍，上面印著金色銅錢紋路的瘦削老者急匆匆地跑到后廚：「李老闆指名要你那道『雪峰歲寒三友』，正在發脾氣咧。」

「好了，好了，掌柜的，剛好出鍋。趕緊端過去吧。」

不等小二過來端菜，掌柜自己急吼吼地跑上去端著菜就走：「我來，我來。」

眨眼間，掌柜就消失在樓道。這速度，完全就不像上了年紀的人。

「清蒸冰雪蓮茸」「紅燒東湖雙尾魚」「萬仞烈焰蛇羮」……

一道道菜肴像流水一樣，帶著鮮艷的色彩，帶著熱騰騰的香氣，帶著對人間的熱愛，從紅火的爐灶間，穿過狹窄的樓道，穿過吆五喝六的嘈雜聲，天女散花般落到各個飯桌上，滿足著食客們挑剔的味蕾和對美食無限的追求……

日頭逐漸西斜，嘈雜聲慢慢消失，食客們一邊摸著飽脹的腹部，一邊剔著牙齒，心滿意足地邁著方步離開。

「掌柜的，這是五兩銀子，收好不用找了。多餘的算是賞給張師傅。下次要是有什麼新菜式，記得通知我一聲。」

「好咧，李老闆，慢走。歡迎下次光臨。」

隨著食客們慢慢離去，夥計餐開始上桌了。簡潔，量足，管飽。后廚前堂的人歡聚一桌，熱熱鬧鬧吃著飯。

「小路，這是你今天的工錢，拿著。」掌柜笑眯眯地拿出二十個銅板遞給張小路。

「好咧。」張小路笑眯眯地伸手去接。「唰」一隻肥手閃電般從掌柜的手上掃過，二十個銅板神奇消失。

「你……」張小路氣的漲紅了臉，惱怒地看向那個不靠譜的爹。

「急啥？我給你保管著。」張大路一副財迷的樣子，把銅板小心翼翼地收進懷裡，想了想，又摸出一塊銅板，肉痛地遞給張小路：「拿著，不少了。」

張小路氣呼呼接過銅板，埋頭端碗就是一通造。堆得像個小丘一樣的飯，肉眼可見地就塌下去了。

大伙兒哈哈一笑，這父子倆一直都這樣，見怪不怪了。

掌柜：「大路啊，小路一直這樣不去上學堂不行啊。」

張大路愁眉苦臉：「哎，這孩子，啥都好，就是不愛念書。之前跟著王夫子，王夫子有一次出了個對聯：天地君親師。你猜他怎麼說？他來一句：我爹是廚師。」

「王夫子問他這是什麼對法？他說天地君親師對應的是張天師，趙地師，太師，以及父親的老師，就是巷子口的錢夫子。而家裡沒有啥高官貴人，只有老爹是個廚子，客人們都喊他張廚師，好歹帶個『師』字。王夫子氣得一病不起，再也不肯收他了。」

大夥一愣，接下來哄堂大笑。張小路臉紅得像西紅柿，只管埋頭造飯。

「後來跟著趙夫子，學堂上，趙夫子問學子們有什麼遠大志向？別的學子要麼就是考狀元，要麼就是當大將軍，你們猜猜他怎麼的？他說要做鐵匠和廚子，當個小商販也可以。把趙夫子氣的火冒三丈，說他鼠目寸光。這孩子氣不過，趁夫子如廁的時候，在踏板上做了手腳，結果夫子如廁的時間一個沒站穩……後來再也不肯收他，說不要辱沒了他的學堂。」

大夥再一次哄堂大笑，有人直接笑噴飯，不斷摸著腰。

掌柜：「看來這孩子不是個讀書的料，不過，幹活真沒得說，360行，行行出狀元，乾脆早點做事得了。窮人家的孩子早當家嘛。哎，主要是沒個娘在身邊。對了，還是沒有孩她娘的消息嗎？」

張大路沉默了，張小路抬起頭看了他爹一眼，失望地低下頭。這一次，飯不香了，張小路緊緊地握緊了雙手：娘親，你在哪啊？