第363章 三十里營房·新疆美食

虎永剛兩人離開了神仙灣哨所，一路向東，真正意義上的「風塵僕僕」回到了219國道，再者向西北方向。

四十多公里后，到達三十里營房檢查站。

接受檢查時，非常嚴格，車裡幾乎被翻了個底朝天。

一個小戰士可能沒見過氧氣罐，以為是危險品。

老班長過來后才沒事。

不過還好，駕駛座下的登山杖劍沒被發現，不然的話肯定要被當成管制刀具沒收。

眾所周知，新疆的安檢是最嚴格的。

虎永剛看到路邊一塊大石頭上寫著「三十里，高原戍邊，海拔3780米」。

過了檢查站，另有一塊石頭，上寫「崑崙第一所，新疆南大門，海拔3780」。

其中意味，看官們自己體會。

三十里營房，其實就是個地名，是新疆皮山縣賽圖拉鎮的政府駐地（距皮山縣城434公里），也是219國道上標誌性的地方。

賽圖拉是維吾爾族語，意思是「殉道者」。

據說附近平坦的山頂有一座古墓，裡面埋葬的就是一位殉道者。

相傳這位殉道者是唐代玄奘到印度取經的陪伴者、苦行僧，是一位殉道的宗教人士，「賽圖拉」的地名由此而來。

說起來，營房怎麼會有三十里？

1950年，新中國成立后，解放軍一個先遣連過來接管國民黨軍隊駐守的賽圖拉哨所。

這個哨所在喀拉喀什河轉彎處之西，比較大，1928年人數達100人，就是真正的營房。

當解放軍到來時，因為這裡與世隔絕、交通閉塞、信息中斷，駐防的國軍一個班的官兵，並不知道國民黨已敗逃台灣，還埋怨怎麼過了三年才來換防？還換了新軍裝了？

不過，同為中國人，他們在如此惡劣的環境下駐守疆土，長年缺吃少喝，幾個月見不到一個新面孔，硬是扛了下來，沒一人當逃兵。

這種精神還是值得尊敬的！

解放軍接管后，因為賽圖拉的交通不便，後勤補給相當艱難，就東移30里到河邊一個無名的新地方。

舊地方已經知名，新地方又需要有個稱呼，於是後勤補給人員就會說，「（東去）30里」，大家就知道了新駐地的所在。

久而久之，也就成為了此地的地名。

但當時還沒有公路，30里是按騾馬便道計算出來的，實際里程也就12公里左右。

三十里營房，是個很奇特的小鎮。這裡的原住民主要是柯爾克孜族，不過只有80多戶、300多人，而駐地部隊就有2000餘人。

另外就是前來做生意的也有300多人，大部分來自四川。

此時已經八點多，雖然天黑還早，但往前是219國道新疆境內最難走的一段路，所以這裡的條件再不怎麼樣，虎永剛也不想走了。

那就去覓食吧！

小鎮上的飯館有一、二十家，都集中在鎮子一頭，但也是以川菜館居多，另外有少數幾家湘菜館和東北餃子館。

虎永剛覺得，這是他們進新疆以來第一頓正兒八經的吃飯，最好能找一家新疆風味的飯館。

功夫不負有心人！

就在寧靜準備放棄，回頭去吃東北菜的時候，虎永剛看到了一家新疆菜館。

進去一問，還真是當地土著人開的，老闆是個柯爾克孜族的帥小伙兒，普通話帶著濃濃的烤羊肉串味兒。

飯館外面看起來灰不溜秋的，裡面收拾得倒很乾凈。

老闆娘和服務員都很漂亮，眼睛很大、睫毛又長又密，鼻樑高挺，皮膚白皙。

虎永剛沒好意思盯著人家看，眼珠是不是藍色的。

據帥小伙兒介紹，他們柯爾克孜族的飲食，以牛、羊、馬、駱駝、氂牛肉和奶製品為主，幾乎一日三餐都離不開肉、奶、乳製品，但蔬菜很少，要吃的話只有點「過油肉拌面」，裡面有蔬菜。

虎永剛看看寧靜，笑道：「想晚上不吃主食也不行了。」

「那就吃唄，反正也不是經常吃。」寧靜也只能入鄉隨俗了。

過油肉拌面，應該是算具有新疆特色的美食了，味道好不好，主要在於那過油肉炒得好不好。

過油肉的主要食材是：羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋蔥（新疆叫作皮牙子）、大蒜、干紅辣椒、花椒少許，配菜有芹菜、茄子、豆角、姜豆、圓白菜等時令蔬菜。

做法是將羊肉切成薄片，拌入芡粉和醬油，洋蔥切塊、大蒜切未備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊備用。

將食用油（胡麻油最佳，油要多些）下鍋七八成熱，放入羊肉片過油，肉熟后撈出。

再把鮮辣椒過油稍炸即過油撈出，其它配菜芹菜、豆角、豇豆、茄子和圓白菜也需過油；

鍋留底油（有的地方會化一點酥油提味），放花椒和干紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊、大蒜末和西紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好），加胡椒粉調味。

最後再放入過完油的羊肉、鮮辣椒和其他時令蔬菜，翻炒片刻，加入鹽和雞精，翻炒幾下將味調勻，即可出鍋裝盤。

吃的時候，將過油肉倒入拌面中，攪拌后即可食用。

這過油肉看上去色澤鮮亮，湯口紅油，很有食慾，吃到嘴裡，麵條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣。

帥小伙兒說，吃不飽的話，麵條可以隨便加。

虎永剛笑道：「麵條就不加了，再點兩個菜吧。」

可這飯館的餐單，寫的雖然是漢字，但大多都不知道是什麼。

寧靜看懂了一個清炒萵筍，馬上點了。

虎永剛則在帥小伙兒的指點下，點了一份「肖奴帕」，這其實是和手抓羊肉差不多的大塊肉，就是把羊的各個部位，如肋骨、脖骨、脊骨等，放到鍋里一起煮熟，肉質香而不膩，嫩而不爛。

因為不喝酒，寧靜點了一份「奶皮子」，本以為是和雙皮奶差不多的飲品，等拿上來才發現，原來是一種奶餅，和飲料根本不搭界。

不過這奶皮，看起來純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，可算是色香俱佳了……