第6章 蒸餾白酒
父親趙輔對有困難的佃戶減租免租，甚至還幫一些特別困難的莊戶繳納稅賦，近幾年更是吃了一些老本，趙家的實際現錢也僅有百萬出頭。
趙雲的二哥趙霖是庄中的記室，掌握著趙家的賬目，一切都是清清楚楚，如今趙家最值錢就是趙雲的坐騎，曾經有人開價百萬錢，當然賣馬是不可能的，只有想辦法致富才是振興的出路。
這些日子，趙雲是苦思冥想輾轉難側，仍然是沒有想出一個發家致富的路子。趙平帶來的記憶是物理小白、化學小白、工程小白，僅有的風景區開發才能，卻沒辦法發揮。
前生趙平是一名旅遊局的公務員，是一名專司風景開發的科員，在東漢亂世搞旅遊簡直就是笑話，可以說完全無用武之地。
這一日在家裡閑逛，來到了後園的釀酒坊，發現了閑置的罈罈罐罐，同時還有一些被棄用的酒渣，趙雲伸手拿起聞了聞還有輕微的酒味。
因為糧食緊缺，趙家酒坊已經閑置了多年，罈罈罐罐的堆在了一起，用於過濾的紗布也發了霉。
東漢的釀酒技術仍然是傳統方式，蒸餾酒是從宋朝開始有的，傳統技術的釀出的酒水叫濁酒，是由熟糧通過自然發酵而成酒，再由紗布過濾掉渣，當然這之間是有許多細節，各家有各家的秘方技術，釀酒時也需要各人的經驗。
趙雲看著這些東西，腦中突然閃過「酒渣蒸餾＂，一時間有了靈感。過濾過後的酒渣還多少有些酒味，如果拿來蒸餾，必然還能蒸餾出些低度白酒。
酒渣基本是拿來餵豬的，價格極為廉價，蒸餾器原理趙平大體是知道的，無非就是收集蒸汽再通過冷凝成水，大不了多實驗幾次，反正其成本也不高，萬一廢物利用能成功了。
趙雲馬上找到了自己的父親趙輔，將自己的想法告訴了父親。
趙輔一臉懵逼的問道「酒渣通過什麼蒸餾，還能弄出酒水，雲兒你這是從那聽來的？從古至今也沒有聽聞過這種方式，釀完酒後酒渣大多用來餵豬，那也是幾年前才有的事！如今是什麼光景，有餘糧釀酒的人家極少，出產的酒渣也不再餵豬，而是摻到谷里給奴僕食用，這價格好像也漲到了每石五十錢！」
趙雲摸了摸下巴邊想著說道「蒸餾器我來弄，但是需要幾位長輩的幫助。至於酒渣！就先收購幾石回來試一下，父親要相信我，這可能是振興趙家的路，孩兒需要你的支持！」
趙輔不加思索的說道「好吧！收購酒渣之事，就由你三哥去辦，反正他也是遊手好閒，就先收個十石如何？」趙輔對趙雲是十分的疼愛，甚至可以說是偏愛。
趙雲聽罷點了點頭又說道「孩兒希望父親能在一旁觀看整個過程，過幾日我就要去石邑上任了，今後蒸餾酒之事，還得全靠父親！」
趙輔再次同意了，反正六月農事極少，自己倒是有些空閑。
隨後趙雲找來了會切灶的師傅，切火灶趙雲自己可弄不了，這裡也是有講究，趙雲只需交待尺寸與要求便可。
火灶沒完工前，鐵鍋就必須準備好，這也是切灶的關鍵，舅父劉革就是不錯的鐵匠，打一口鐵鍋不在話下。
再來就是蒸籠，趙雲將蒸籠設計成抽屜式的，這一方面由木匠姑父黃壯負責，同樣的也是根據趙雲的尺寸與要求來做，具體還需要保持密封度，籠屜上方要收口。
因為收口處要連接陶管，由陶管引領蒸汽。陶管再穿過一個木桶，當然陶管被分成了數段，連接處抺上細泥，陶管由姨父鄭恭負責，木桶還是由黃壯製作。
木桶內加上水，水滿過陶管，就成簡易的冷凝器，陶管內的蒸汽就會變成水，若是不出意外的話，水就會是低度白酒。
三天的時間，初代蒸餾器就誕生了，鍋中加入水，籠屜上放入酒渣，點火燒開水，水成了蒸汽經過酒渣，再通過陶管的引領經過水桶。
在場眾人都有些緊張，趙雲更是盯著出酒看，一下就發現了缺陷，出酒口冒著大量的蒸汽，鮮有水滴落下，明顯冷凝效果極差。
趙雲馬上叫人撤出一些柴火，使火勢不那麼旺，冷凝器可以再改造，今天再慢也得出點酒，哪怕是只有一小杯，也是初次實驗的成功。
父親趙輔聞了聞快消散的蒸汽，點了點頭說道「確實是有些酒味，有希望！＂其他人也學著樣子聞了聞，同樣的也是認為有酒味。
足足用半個時辰的時間，終於是滴滿了一碗，大多數的水蒸汽還是沒冷凝下來。眾人嘗了嘗這一碗水，發現確實是一碗清澈酒水，趙雲嘗過後也覺得有十幾度的樣子，這碗酒算是給了大家希望。
趙雲馬上著手改造，又加了三個木桶，同樣的加入井水，同時四個木桶也設置了放水孔，方便更換涼水，再加長陶管用上彎頭，陶管需要穿過每個木桶兩次，密封方面就要靠幾位長輩的手藝了。
兩天後再次加柴燒火，這次就比較成功，逃掉的蒸汽極少，只要控制好火力，一石酒渣還能產出十五斤低度酒。
趙雲的二哥計算了一下人工成本，十五斤低度酒需要成本六十二錢，包括柴火與人工在內，但是不計算蒸餾器的製造費用。而且蒸餾過後的酒渣，還是能拿來餵豬。
大家看著三壇低度白酒，都非常的高興，開始討論起了價格，首先白酒絕對比濁酒更醇香，在市面上也是絕無僅有的，在價格上大哥趙雷給出了每斤五十錢的保守價，而其他人則認為價格太低了，舅父劉革品嘗后出了一個二百錢一斤的高價，大家神采洋溢的討論著。
而趙雲卻有些嚴肅，只有他意識到了許多問題，蒸餾酒一旦問世，必將招來各方的關注，甚至會有人來偷窺，或者是直接過來搶技術，小小趙家又怎麼能頂的住了。