第8章 自己做包子

李長生翻了一下鞋櫃，從裡面找到了幾雙沒開封的拖鞋，拿出來就換上了。

朝裡面走，是一個大客廳，一面牆上掛著一台超薄液晶電視機，電視機對面靠牆一圈沙發，茶几，還有大大的落地窗，窗邊有兩張單人沙發，而且還是那種可以躺的沙發。

空調和地暖都是不可或缺的，年輕人倒是不用地暖，這其實是專門給老人準備的，有許多老人都有風濕，空氣濕度大了，腿就會疼。

這個大平層是三室一廳的格局，大廳特別大，而且是和廚房組合在一起的，廚房是開放式的，抽油煙機是好牌子的，可以直接把油煙都抽走。

每間房之中都有一個衛生間，主卧之中衛浴是分開的，其它兩個房間衛浴是融合在一起的。

「喂，媽，我今天不回去了，別等我吃飯啊。」

「嗯，今天在朋友家裡吃飯，晚上在他這邊玩。」

「好，拜拜。」

看完了房子，李長生準備晚上在這個房子之中睡覺，就打了個電話回去。

電話打完之後，他又下樓去了一趟附近的大超市，錦繡小區就在超市附近，走路大概十分鐘的路程，不過他是開車去的，他準備多買點東西，開車過去好拉東西一些。

雖然有無限空間，但不能大庭廣眾之下用空間收東西吧，那樣也太張狂了。

買了車，又賣龍蝦，然後還來看房子，時間就已經到下午3-4點了，他準備買完了東西，就回新房子休息。

長板市市區之中就兩個大型購物商城，也就是大超市，不管什麼時候去，兩個超市進進出出的人都挺多的。

不是沒有其它的大超市，而是這兩個超市所在的地段是最好的，所以生意也是最好的。

以前有好幾個做超市倒閉了的，就是因為選擇的地方不好。

李長生記得有一個超市選擇了在幾個小區旁邊開超市，小區人是挺多的，但去旁邊超市買東西的人真沒幾個。

至於為什麼？

在城區之中住的人，一般都在市區有工作，早上不可能去超市買東西，直接匆匆忙忙的就要去上班，中午下班要買東西，直接就在街上超市買了，晚上下班也就近在街上超市買完之後帶回家。

其實最主要是是街上超市每天都上新鮮貨物，像是蔬菜和一些不能儲存的水果，都會每天換新鮮的，至於打折？

沒有打折，不新鮮的蔬菜和水果大多數都是直接低價處理給了那些快餐公司，還有快餐店，要麼就直接用車拉到孤兒院捐贈了。

至於為什麼不留著晚上打折之後售賣？

真要這麼干，那估計大部分蔬菜都賣不出去了，許多大嬸、奶奶們肯定會等到晚上再來買打折菜，那超市豈不是天天在蔬菜上虧錢？

也許是可以吸引人流量，但是吸引的都是佔小便宜的人，他們會不會在超市買東西還是兩說。

以前市區還有一個大型超市就是這麼乾的，就在現在這兩個超市附近，也是好地段，但最後口碑崩潰了，救都救不回來的那種。

因為打折的緣故，導致許多快要過期的食品也不處理掉，直接打折繼續出售，好，這一下子搞的口碑掉的很快，直到有好幾次許多人買到過期產品，人流量大減，這也是後來市區又多了一個大型超市的緣故。

慢慢的，之前那個賣臨期商品的超市徹底被擠垮了。

這叫什麼？

這就叫一步踏錯就是萬丈深淵，一步錯步步錯，最終走向毀滅。

時代在變化，不跟著時代進步，那終究會被淘汰出局。

特別是吃喝方面，現在不是以前老一輩們沒吃沒喝的時代了，當時的年代只要能吃的就都是好東西，吃上一頓肉就能高興一個月。

而現在呢？

許多人為了減肥，為了不生病，而減少吃肉，甚至不吃豬肉。

城市之中的人越來越注重食品安全問題，特別是長板市的人，對吃這方面特別講究，新鮮是最起碼的要求。

李長生推著購物車，先去搬了一袋大米，一袋麵粉，買了十斤豬肉，十斤牛肉，蔥姜蒜，各種蔬菜，各種調味料，油鹽醬醋茶。

還買了一些水果，西瓜，芒果，哈密瓜，蘋果，李子，香蕉，龍眼，荔枝。

蔬菜和水果買的不多，每樣也就1-2斤左右。

就西瓜和哈密瓜要重一些。

買完了吃的，又去買了一台絞肉機和一台榨汁機，還有一個直徑70厘米的大不鏽鋼盆子，然後就大包小包提著東西回錦繡小區去了。

李長生回來之後，把不鏽鋼盆子洗了洗，然後倒了大半盆麵粉在裡面，然後用溫水把酵母化開，一邊倒進麵粉盆子里，一邊用手攪和，加的差不多了，就開始揉，揉到手上和盆子上不沾面就差不多了，然後用蓋子蓋上開始發酵。

由於是夏天，天氣炎熱，發酵起來也就一個小時左右就可以了。

「噠噠噠...」

把需要的菜給洗了洗，開始剁餡料，他準備做一些牛肉包子，明天去釣龍蝦，中午就不用回家吃飯了，直接在水田吃包子。

自己做的還是乾淨衛生一些，外面買的，不知道裡面的肉是好肉還是邊邊角角的淋巴之類的東西。

至於剁肉為什麼不用絞肉機？

用刀剁的肉餡口感更好，有顆粒感，味道會更好。

李長生買絞肉機回來根本不是絞肉的，而是用來絞姜和蒜子的，不用切，直接丟絞肉機裡面就能絞成泥，這樣加進肉餡之中口感就會更好了，不會一口咬下去咬到姜。

而且有絞肉機，以後做蒜蓉也更加簡單了，要弄姜水也簡單。

包子的餡料要稍微多放一些鹽，因為麵皮要厚一些，這樣吃起來才不會覺得味道寡淡。

肉餡剁好之後，加入剁好的香菇丁，適量食鹽，適量生抽，適量老抽，蚝油，姜蒜茸，香油，然後順著一個方向攪拌，攪拌到拉絲起茸，就可以了。

然後用保鮮膜封住，放到冰櫃保鮮之中，用的時候再拿出來即可。

特別注意的是，放香油可以增加包子的香味，越吃越香，這是李長生自己的獨家秘訣。