第8章 似是荔枝來
這是真心的讚歎，他作為酒樓的夥計，對這灶頭上的事情那也是略懂一二的，無論是什麼工作，想要做的好，必須對自家的產品如數家珍，否則客人問起來，一問三不知，豈不是叫人笑話？
方才無論是江上弦炒羊排，還是後來加姜塊、洋蔥煸炒，他都瞧的明白，就是後來江上弦換了個砂鍋，加了水之後，從包袱里就掏了一回黃紙包，放了些香料模樣的東西進去。
這算不得新奇，也不是沒有人放，頂多就是江上弦放的東西特別些，可這兩塊紅紅的東西，他還是頭一次見呢！
江上弦聽他這麼說，乾脆拿了個小碟子，夾了一小塊遞給他：「這是奴自家做的，用來配白粥最是好吃。」
小夥計雙手接過小碟子，伸出一根手指在上頭點了點，滑滑的，伸進嘴裡一嘗：「鹹鹹的、甜甜的。」
江上弦扭頭看他，卻見他連南乳的皮兒都沒戳破，險些笑出聲來：「單吃太咸了，下飯剛好。」
小夥計摸了摸頭，剛想說什麼，那一邊的幾個大師傅就一人端著一小碗飯，拿著筷子湊了過來：「某嘗嘗，嘗嘗！」
嚇得小夥計連連後退：「就這麼點！別！別拿多了！哎呀！」
可酒樓里，庖人們的身份肯定是比小夥計高的，無法，最後那一小塊南乳，小夥計只吃到了一口，氣的他眼睛又紅了。
可庖人們嗓門大，吃到了新鮮東西，職業病發作正好奇呢，哪裡會管他：「小娘子，這東西某倒是從未吃過，配著飯吃也是極不錯，方才瞧著你好似還加到菜里去了？也不知道這東西做了菜出來是何滋味？」
江上弦王砂鍋里加了切小塊的白蘿蔔，蓋上鍋蓋準備最後一道點心：「諸位一會兒嘗嘗。」
最後一道菜，江上弦準備的是一道點心，很簡單，選那甜絲絲黃橙橙的南瓜蒸熟，加白糖和糯米粉，揉成麵糰，揪上一小坨揉圓了按扁，中間放上揉成圓的乳酪，就跟包湯圓差不多。
乳酪用的是在西市買的牛奶做的自製版馬蘇里拉芝士，一共就做了兩個巴掌大小的一塊，這東西做起來不難，就是燙手，費時間。
將搓好的小糰子裹上她自己在家用紅曲做的脆花粒，到這一步的時候，小夥計就已經歪著腦袋，滿臉疑惑了。
等江上弦將這一粒粒沾滿紅脆花粒的圓子下了油鍋，那小夥子靈光一閃，震驚不已：「荔！荔枝！」
「好眼力呀！」江上弦看著油鍋，用笊籬將浮上來的荔枝撈出放在盤中，外頭問小夥計：「小郎君，可否幫奴去外頭摘點樹枝子回來？」
小夥子還在震驚，就連幫她燒火的小學徒也站起來看著那一粒粒的『荔枝』，目瞪口呆：「小娘子，你也太厲害了，這真漂亮啊，比咱們樓每年想盡辦法運過來的，還要漂亮。」
江上弦拿了兩根筷子，戳了兩顆『荔枝球』遞給他們：「嘗嘗，小心燙。」
「哎呀，小娘子，給某也嘗嘗吶！」正在做菜的大師傅們急了，罵那小學徒：「小兔崽子，還不給你師傅拿一個來嘗嘗！」
正捏著一根筷子，被剛剛出鍋的流心燙的齜牙咧嘴的小學徒嚇得一激靈，手足無措的看向江上弦，她不開口，他也不敢自己端了拿給師傅們吃。
江上弦正忙著炸呢，努努嘴示意他將那一碗『荔枝球』端過去：「這一碗就是給大家嘗嘗味兒的，若是不夠，再來拿便是。」
小學徒一口將剩下的半顆塞進嘴裡，燙的直往外冒氣，端起碗趕緊給望眼欲穿卻分身乏術的師傅們端了過去。
「小娘子巧思啊，真真是厲害。」
都是灶上的老手，就算是不擅做點心的師傅們也都吃的出來，這一道，最出彩的還是外觀。
樂仙樓自然有專門做點心的師傅，他吃了一口就忍不住感慨：「荔枝雖然珍貴，但長安乃天下最富庶的地界，見過的人也是不少，只是都不新鮮了，那皮兒都黑了，不似小娘子這個，做的惟妙惟肖啊。」
長安的高門顯貴們，吃荔枝，多是吃的荔枝蜜，就是將荔枝剝了殼用蜂蜜腌制起來，能存放上不少時日，畢竟上高路遠，五千里路運過來，縱然是快馬加鞭，不停地換冰，運到的荔枝也都是不新鮮的。
縱然如此，此物也是身份的象徵，一般人也是吃不著的。
當今聖人並非窮奢極欲的帝王，否則倒是可以訂幾口大缸，將荔枝樹整顆挪到缸里，輪著走陸路和水路，這樣倒是能新鮮不少。
樂仙樓這樣的地方，每年能弄到一些也是不容易了，算是一個吸引人的噱頭。
「小娘子，這枝子可行？」小夥子拿著一根長樹枝就奔了進來，舉得高高的問道。
江上弦回頭一看便笑了：「行，可太行了。」
其實她只要一小點做個裝飾就夠了，這麼多，可真真是夠夠的了。
將『荔枝球』全部撈出控油，江上弦就去看燉著的南乳羊排煲，一掀開蓋子，原本就十分霸道的香味更是瞬間溢滿了整個灶房，引得眾人不停地吸鼻子。
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外頭洗菜的阿婆們此時也忍不住了，探了個腦袋進來：「今日做什麼呢？香的人差點將舌頭給吞下去咯！」
樂仙樓的砂鍋跟現代的砂鍋還是有一點區別的，個頭也大，一鍋盛了兩個深盤還有多，江上弦撒上香菜和蔥花，放到小夥計手裡的木托盤上，又折了一根樹枝，將下頭的葉子都拿掉，只剩最上面的五片葉子。
『荔枝球』們被齊齊整整的放在樹枝上，配上那綠色的葉子，遠遠瞧去，跟新鮮的荔枝一般無二。
「麻煩小郎君了。」
「小娘子客氣了。」小夥子說著趕緊朝前頭走去，出門之前還不放心的扭頭高呼：「給某剩點啊！」
樂仙樓大堂
王掌柜和一眾客人全都望眼欲穿，實在是第一道菜的效果太好了，人多，量少，每個人的饞蟲都被釣起來了不說，甚至連後頭來的客人，也因為旁人的述說，對這樂仙樓新來的庖人充滿了好奇。
都聽說了後頭還有新菜要試，都點了菜眼巴巴的等著呢。
唐朝人其實非常喜歡在吃上面下功夫，雖說君子遠庖廚，但不少郎君會親自動手在親戚朋友跟前切魚膾。
姿勢一定要帥，花樣一定要多，刀具一定要精美，切出來的魚片一定要薄如蟬翼。
愛不愛吃不重要，四捨五入就相當於一個聚餐時候的才藝表演了。
樂仙樓作為崇仁坊天字第一號的酒樓，出新菜了，那菜滋味還萬般美妙，吃過的人還寥寥無幾，這叫啥？
這就是趕時髦的好時候啊！
王掌柜那是痛並快樂著，客人們紛紛拉著他要點新菜，他呢？一一忍痛拒絕。
別看他和客人們遊刃有餘的周旋，忙的不亦樂乎，心裡已經在考慮一會兒如何和江上弦談工資的問題了。
每個庖人都有自己的獨門手藝，那是安身立命的秘方，就是同一道菜，不同的人做出來也是不同的味道，王掌柜想到江上弦那底氣十足的模樣，忍不住猜測，她手頭上有多少道新菜式。
「掌柜的！來咯！」小夥計依舊高聲喊著，引得眾人紛紛投去好奇的目光，王掌柜一扭頭就瞧見那托盤上的『荔枝樹』，忍不住訝然：「哪裡來的荔枝？」