第67章 一路拼搏一路歌（4）

人生如鍾，準確奏響時間，這樣才有價值；人生如棋，要有遠見卓識，這樣才能勝利；人生如戲，扮好自己的角色，才能演繹成功。人生如棋，落子無悔，每一步都需謹慎，方能走出自己的天地。

最燦爛的笑容藏著最深的秘密，最動人的眼睛流過最多的眼淚，最善良的心感受過最深刻的痛。

生活中真正的強者，是那些在看到了生活的無奈之後，還是選擇不敷衍、不抱怨、不自卑，依舊熱愛生活、努力做好每件事的人！

人說山西好風光，地肥水美五穀香。這話真是名不虛傳啊！何家杏退休之後，那可是對詩歌創作情根深種，所創作出來的內容真可謂是五花八門呢。她尤其擅長描繪那些與家鄉息息相關的事物，無論是家鄉的人文環境、還是那如詩如畫般的山水風光，或者是獨具特色的地方特產，都能在她的筆下生動呈現。就拿家鄉的醋文化來說吧，那可是有著悠久歷史和深厚底蘊的。

走進山西的各個角落，彷彿處處都瀰漫著醋酸的味道，那是歲月沉澱下來的獨特氣息。山西的老陳醋，色澤黑紫，體態清亮，口感醇厚綿酸，香氣沁人心脾。從製作工藝上來看，更是講究至極，選料精細，需用優質的高粱、大麥、豌豆等作為原料，經過蒸煮、發酵、熏醅、淋醋等多道工序精心釀製而成。每一道工序都蘊含著工匠們的心血和智慧，他們憑藉著多年的經驗和精湛的技藝，將普通的糧食轉化為了這世間獨一無二的美味佳釀。

在山西的一些古老村落里，至今還保留著傳統的醋坊，那木製的器具、古樸的建築，彷彿都在訴說著過去的故事。工人們忙碌地穿梭其間，熟練地操作著各種工具，那嫻熟的動作宛如一場優美的舞蹈。而當一缸缸的陳醋釀造完成時，那種喜悅之情溢於言表，彷彿是孕育出了一件珍貴的藝術品。山西的醋不僅僅是一種調味品，它更是山西文化的重要象徵之一，承載著山西人民的情感和記憶，讓每一個遠離家鄉的人，只要聞到那熟悉的醋味，心中便會湧起一股濃濃的鄉愁。

山西醋的歷史可以追溯到3000多年前，其起源與帝堯有關。據《史記》記載，帝堯在清徐縣制定了曆法並開始釀醋，使用的原料是酸蓂莢草?。山西醋的釀造技術在北魏時期已經相當成熟，《齊民要術》中記載了多種制醋方法，其中「作米醋法」被認為是山西老陳醋的釀製方法?。到了清初順治年間，介休的王來福在白醋的基礎上增加了熏醋工藝，創出了山西「老陳醋」名牌，使其成為中國四大名醋之一?。

山西老陳醋以其色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱，儲存時間越長越香酸可口，且過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，質地優良?。它含有多種遊離氨基酸和維生素，有助於促進胃液分泌、抑制血糖升高和降低血脂等?。2004年，原國家質檢總局批准對「山西老陳醋」實施原產地域產品保護，根據2014年的新標準，只有酸度達到6度的醋才能被稱為正宗的老陳醋，並且不再標註保質期?。

山西老陳醋的製作工藝獨特，需要經過「蒸、酵、熏、淋、陳」五個步驟。蒸熟、酵化、熏醅、淋醋、陳釀等環節缺一不可，尤其是熏醅環節，使得山西老陳醋具有獨特的香氣和色澤?。這種醋不僅在當地深受歡迎，還隨著晉商的足跡傳播到全國各地，成為山西的一張名片?。

不僅如此，民間流傳的醋的故事也有很多。例如「吃醋」的由來——唐太宗時期，房玄齡因懼內而不敢接受皇帝賜予的美女。唐太宗為了迫使房玄齡的夫人?盧氏接受這一安排，曾讓她選擇喝下毒酒以示決心，結果發現是醋，從而有了「吃醋」一詞，最初用來形容嫉妒。另一個版本提到，盧氏堅決不同意房玄齡納妾，唐太宗讓她選擇要麼不再嫉妒地活著，要麼因嫉妒而死，她選擇了後者並喝下了「毒酒」，實際上是醋。

關於醋的發明?：傳說醋是由酒神?杜康的兒子?帝予（外號「黑塔」）發明的。帝予在嘗試釀酒時未能成功，結果釀出了醋。這個傳說反映了釀酒與作醋之間的技術聯繫。?

「繳槍不繳醋」是一句民間諺語，源自中國明末清初的一個傳說。?傳說中，一位商人在押運貨物時，遇到強盜搶劫。強盜搶走了他的槍，但商人堅決不讓強盜拿走他的醋葫蘆。商人認為槍可以沒有，但醋葫蘆不能丟，這反映了當時人們對醋的重視。這個傳說在民間流傳開來，形成了「繳槍不繳醋葫蘆」的說法。?

在歷史背景和文化意義方面，「繳槍不繳醋葫蘆」不僅僅是一個笑話，更體現了山西人對醋的偏愛和醋在生活中的重要性。山西醋以其獨特的風味和製作工藝聞名，醋不僅用於調味，還具有營養、保健、食療和美容等多種用途。這句諺語也反映了山西人對醋的深厚情感和文化認同。因此何家杏創作了三首「憶江南」家鄉醋——

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「家鄉醋，色美味醇香。優質高粱蒸煮釀，歷寒經暑久溫床。功效保安康。」

家鄉醋，那色澤宛如清晨初綻的朝霞般絢麗奪目，味道更是醇厚如陳釀美酒，散發著獨特的魅力。其釀造過程極為講究，精選優質的高粱，經過精心蒸煮，將高粱中的精華充分激發出來。而後，這些飽含生命力的高粱汁液被小心翼翼地放入溫床之中，歷經嚴寒與酷暑的洗禮，彷彿經歷了一場漫長而又堅韌的修行，最終才孕育出這一瓶瓶令人陶醉的家鄉醋。它不僅有著絕佳的口感，還蘊含著神奇的功效，能夠為人們的身體帶來健康和安寧，成為守護家鄉人身體健康的秘密武器。

「家鄉醋，佳話也留香。保命葫蘆身上掛，圍追多日不慌張，原有醋幫忙。」

家鄉醋，那一段段佳話如同山間清泉般潺潺流淌，久久地在人們心間留香。在那危急時刻，保命葫蘆悄然掛於身側，彷彿擁有著某種神秘的力量。當敵人圍追堵截、形勢萬分危急之時，家鄉人卻絲毫沒有慌亂，因為他們知道，那掛在腰間的葫蘆里裝有保命的醋。家鄉醋正默默地發揮著它的神奇作用，不僅幫助消化，還有消炎殺菌的功效。因此給予了他們勇氣和鎮定。它就像是一位忠誠的夥伴，始終陪伴在身邊，關鍵時刻挺身而出，幫助家鄉人度過一個又一個的難關。

家鄉醋，源自酒幫忙。共祖同宗汾水養，酸甜調味更芬芳，三晉美名揚。

家鄉醋，其源頭竟與酒有著千絲萬縷的聯繫，可謂是共祖同宗。它們都沐浴在汾水的滋養之下，汲取著這片土地的靈氣。然而，家鄉醋是在釀酒的基礎上進一步升華而成的，通過獨特的發酵工藝，增添了酸甜的味道，使其調味更為出色，彷彿在舌尖上跳起了一曲歡快的舞蹈。這種獨特的風味讓家鄉醋在眾多調味品中脫穎而出，聲名遠揚於三晉大地，成為三晉人民引以為傲的瑰寶，承載著家鄉的歷史、文化和情感，隨著時間的推移，愈發散發出璀璨的光芒。

何家杏和自家兄妹一行，在山西省壽陽縣平舒村拜訪了，清朝中後期重臣、詩人、學者、書法家祁寯藻故里感受很是深刻，即興創作了《訪祁寯藻故里》

「田園山水好風光，德耀門楣旺故鄉。三代為師親授帝，四朝文墨繪書香。

官高一品居無所，權重如山兩袖涼。自古賢臣史無數，支撐華夏棟和梁。」

那一片田園山水，宛如一幅天然的畫卷徐徐展開，處處彰顯著好風光。清晨的第一縷陽光灑在這片土地上，彷彿給每一寸草木都鍍上了一層金色的光輝，田間的稻穗在微風中輕輕搖曳，彷彿是一群歡快的舞者，訴說著豐收的喜悅；遠處的山巒連綿起伏，像是大地的脊樑，守護著這片寧靜的家園。

這裡的德澤如同璀璨的星光，熠熠生輝，照耀著整個門楣，讓歷史名臣祁寯藻的故鄉煥發出了勃勃的生機。祁氏家族祁寯藻曾經為清朝三代皇帝做老師，親自傳授帝王之學，那一份對知識的敬畏與傳承，如同一股清泉，滋潤著後世子孫的心靈；四朝文墨在這片土地上留下了深深的印記，書香四溢，瀰漫在每一個角落，彷彿時間在這裡都放慢了腳步，讓人沉醉其中。

然而，儘管為官高達一品，卻身居無所，他的心始終牽挂著這片故土和百姓。權重如山，但他卻兩袖清風，堅守著自己的初心，不為名利所動。他深知，權力只是一種責任，而不是用來謀取私利的工具。在他的心中，只有國家和人民的利益才是最重要的。

從古至今，賢臣良將數不勝數，他們猶如璀璨的星辰，點綴著中華歷史的天空。而祁寯藻，正是其中一顆耀眼的明星，他以自己的智慧、品德和忠誠，撐起了華夏的棟樑，成為後人敬仰的楷模。他的事迹將永遠銘記在人們心中，激勵著一代又一代的人追求真理、奉獻社會。

祁寯藻，今山西省壽陽縣平舒村人。清朝中後期重臣、詩人、學者、書法家。是戶部主事祁韻士第五子。

祁寯藻為嘉慶十九年考中進士，起家庶吉士，后升遷翰林編修，歷官湖南學政、兵部侍郎、左都御史等。道光十九年親赴福建籌辦海防，查禁鴉片。后升兵部尚書。主張加強海防，查禁煙販，捕治漢奸。道光二十一年被授軍機大臣。太平天國興起后，與肅順同掌戶部，反對印紙鈔，鑄大錢，阻撓用湘軍鎮壓太平軍。累官至體仁閣大學士。咸豐四年以老病告歸。「辛酉政變」后特詔起複，入直弘德殿，負責教習同治帝讀書。咸豐、同治之際，密陳厘捐病民，力請罷止，論時政六事。同治三年自請致仕，兩年後逝世，享年七十四歲。清廷賜謚號「文端」。有《馬首農言》《??亭集》《勤學齋筆記》等。今人輯有《祁寯藻集》。

祁寯藻平生提倡樸學，主張通訓詁，明義理，調和漢、宋學術之爭。倡導經世致用之學，並身體力行，為士林所推崇，被贊為「一代儒宗」常薦舉人才，講求吏治。他橫亘嘉慶、道光、咸豐和同治四代，居官五十餘年，忠清亮直，擔任過道光、咸豐、同治三位皇帝的老師，有「四朝文臣」「三代帝師」「壽陽相國」之稱。

距離祁寯藻家鄉不遠的地方，何家杏她們一行又遊覽了壽陽鹿泉的壽星廣場。傳說鹿泉山是壽星得道飛天之處。何家杏又創作了《壽星廣場拜壽星》——

「崇山峻岭綠蒼茫，浪涌波伏盪晉陽。鮮氧時時來問候，峰巒處處吐清香。

鹿泉疊翠蒼松碧，黑水河清谷滿倉。昔日荒溝皆不見，壽星含笑亦回鄉。」

在壽陽鹿泉壽星廣場，聽說那鹿泉山乃是那位令人敬仰的壽星得道飛升而去之處，其背後蘊含著無數神秘而動人的故事。站在此處遠眺，只見那崇山峻岭宛如一片綠色的汪洋，層層疊疊，綿延不絕，彷彿大自然用它那神奇的畫筆勾勒出的壯闊畫卷。微風拂過，那山巒便如海浪般湧起又退去，一波未平一波又起，彷彿在向世人展示著晉陽大地的雄渾與豪邁。

每一次呼吸，都能感受到那清新的氧氣如同老友一般前來親切地問候，讓人心曠神怡。放眼望去，峰巒之間處處瀰漫著淡雅的清香，那是草木散發的芬芳，彷彿是大自然在輕聲訴說著它的秘密。鹿泉山上，蒼松翠綠，枝葉繁茂，彷彿是一座座綠色的寶塔，屹立不倒。黑水河清澈見底，河水潺潺流淌，彷彿是一條銀色的絲帶，環繞著這片美麗的土地。

山谷之中，稻穀滿倉，金黃的稻穗在陽光下閃耀著光芒，彷彿是大地母親賜予人們的珍貴禮物。曾經荒蕪的溝壑早已不見蹤影，取而代之的是一片生機勃勃的景象。壽星彷彿也被這美好的變化所感染，露出了欣慰的笑容，似乎他也回到了自己魂牽夢繞的故鄉，守護著這片土地和這裡的人們，讓他們永遠沐浴在幸福和安寧之中。