第508章 食材安全

蘇易和余成海說這個話，也不是臨時起意，是前幾天何華和自己彙報的一件事情。

華食集團每天的食材消耗是一個巨大的量級，因為自主的供應鏈的供應有限，所以每天的採購量同樣是巨大的。

正因為採購量巨大，所以風險同樣很大，最近三個月因為食材問題門店的店長已經向總部投訴過很多次。

蘇伊士和蘇小廚所有的門店，店長都有一個很重要的責任，每天都要針對總部或分部物流配送的食材進行抽檢，一旦發現食材品質問題，要及時在內部系統裡面上報，然後總部質檢部門確認后，會封控同批食材。

華食集團針對這一系列的問題，何華組織過專項會議研究，最後得到的結果，所有出問題的食材都來自於第三方的採購渠道，而要解決這個辦法，華食集團要成立相當大的食材安全檢測部門去進行管理。

華食集團一度想成立一個子公司來專門做這個事情，但是聽到何華的彙報，蘇易覺得這種事情最好交給第三方。

如果華食集團成立自己的質檢公司，和現在華食集團質檢部門是一個道理，這些部門都是管理部門，慢慢就會滋生腐敗和利益鏈。

但是把這個業務交給一個第三方公司，那麼食材的質量就是第三方公司生存的命脈，必然會比華食集團質檢部門更用心。

華食集團原本計劃把這塊業務在元旦後面向市場進行招標，但是今天碰到余成海，蘇易想到一個問題，一個公司的底線如何和老闆有很大的關係。

招標一個第三方公司，不如找一個靠譜的老闆去做這個事情，余成海這個人他調查過，做人圓滑，做事有底線。

老闆的底線就是企業的底線，就是食品安全裡面最重要的一環。

蘇易看著余成海震驚又不可思議的眼神，笑著繼續說道：

「余叔，選擇你和余芳芳有關係，但是也不是全部和她有關係，你的為人我不隱瞞，我多方面了解過。」

「這麼多年來，你做海鮮這個行業，做事做人的底線還是保持的很好，從來不以次充好，對海鮮的進貨品質把握的很好。」

「因為你在食材這個行業有豐富的經驗，我覺得適合做我們華食集團的合作夥伴。」

「我們華食集團現在門店一千多家，每天的食材消耗量都達到一千多萬華夏幣，其中60%以上的食材都是通過第三方渠道採購，在未來一年多的時間，我們門店會不斷的增加，食材的採購量肯定會翻倍。」

「我們計劃找一個公司合作，由它統一尋找貨源進行採購，最大的要求就是食材質量的嚴格把控。」

余成海聽到蘇易的話，慢慢從驚訝中反應過來。

蘇易剛開始要和他合作，還以為是看在余芳芳的面子上，給自己賞一個買賣。

現在聽完蘇易的話，雖然也是賞了一個買賣，但是對方估計是想找個靠譜知根底的人合作。

他是做海鮮批發的，食材的選品和質量管理，對一個公司的口碑相當很重要，早期樊城做海鮮批發的很多，自己能活到最後，最大的特點就是他家的海鮮品類好，質量好，同一款產品明顯比其他家的好一個檔次。

蘇易說的問題，他也能夠理解，企業大了質檢部門就是個打工的，在這種長時間的與各種不同的供應商接觸過程中，必然是會出現私相授受的交易。

把這個管理責任統一丟給第三方，那質量的事情就是第三方老闆要關注的，作為華食集團只要做好抽檢模式即可，如果有問題就扣第三方公司的錢，多次問題就取消第三方公司資格，這種情況下必然會讓第三方公司嚴格把控安全。

蘇易說的這個買賣，的確挺適合自己，之前做海鮮，現在只是根據華食集團的需要多了不同的食材的選品而已。

華食集團的食材巨大消耗量對他誘惑很大，他做海鮮每年也就千把萬的消耗量，如果和華食集團合作，對方公司一天的食材消耗就一千多萬，就算採購60%也有七八百萬，兩天就是他公司一年的業務量。

當然與華食集團的合作，這種集采模式，利潤能在10%就很不錯了，肯定不可能像自己做海鮮批發一樣利潤能做到15-20%左右。

但是集采這種模式，架不住規模大，按照每天七八百萬的規模，一年能做到幾十億的規模，就算1%的利潤也是一筆巨大的收入，何況華食集團未來的採購還會翻倍。

想到這裡，余成海有點膽怯的說道：

「蘇總，這一年的採購量都好幾十億，都給我做？」

蘇易看著余成海的表情，笑了笑說道：

「那肯定不可能，未來的合作商會控制在三家左右。」

「不過我們華食集團前期是試點模式，只找一家先合作，而且只會針對楚省門店的食材，大概一年有五個億左右的採購規模。」

華食集團選擇採購第三方，未來模式肯定會要多選幾家供應商，每兩年重新招標一次供應商，這樣才會有競爭。

現在這種模式剛開始實行，華食集團準備在楚省找個合作商，主要是華食集團對楚省門店把控能力比較強，有什麼食材問題能夠及時發現。

余成海聽到蘇易的話，馬上腦子裡就像計算機一樣，飛速的計算著年收入五億規模的利潤。

按照10%利潤來計算也有五千萬，如果品控嚴格一點，利潤控制在8%左右，也有四千多萬的利潤，刨去一半的公司運作的成本，一年公司凈賺千把萬是分分鐘的事情。

如果一個公司心黑一點，降低食材的品質，利潤賺個15%是分分鐘的，食材差一點和好一點，瞬間利潤差異就有上千萬。

余成海內心不由的嘆一口氣，怪不得很多大買賣，做的越大，心越黑，買賣越大利潤差異就越大，一般人真扛不住誘惑。

想到這裡，余成海拋棄雜念，非常認真的說道：「蘇總，非常感謝您給我的機會，我余成海別的不敢保證，食材品質和安全問題，一直是我們海達商貿公司的生存之本。」