第217章 別名亨之
籠內，蘇油放置了精心錘碎的螺蚌作為誘餌，每日都有不少鱔魚前來光顧。每當夕陽西下，蘇油便領著孩子們去收籠，將捕獲的鱔魚按大小分門別類，養在不同的缸中。他知道，混養是大忌，大鱔魚飢餓時會無情地吞噬小鱔魚。
今日，鱔魚收穫頗豐，蘇油決定教孩子們一項新技能——剖鱔魚。他找來一塊木板，斜靠在身前，下方放著一個盆子。孩子們圍成一圈，瞪大眼睛，看著蘇油熟練地操作：他先在盆邊輕輕敲打鱔魚，將其敲暈，然後用釘子固定住鱔魚的眼睛，從小刀輕輕劃過其背脊，手法嫻熟而精準，彷彿在進行一場無聲的藝術表演。
這一幕，不僅讓孩子們學會了技能，更在他們心中種下了敬畏生命、珍惜食物的種子。蘇油知道，每一次的勞作與學習，都是對這個小村莊未來的投資，而這一切，都將化作他們心中最寶貴的記憶。在那陽光斑駁的午後，一群男娃圍在一口大木盆旁，他們的眼神中閃爍著對未知美食的好奇與期待。
鱔魚，這些滑溜溜的小傢伙，在他們的巧手下逐漸蛻變。他們先用鋒利的刀刃輕輕颳去鱔魚內臟與暗紅的血液，動作嫻熟而細緻，彷彿在進行一場無聲的儀式。隨後，鱔魚被斜切成均勻的片狀，閃爍著誘人的銀白色光澤，不一會兒，木盆里就堆起了一座小山似的鱔段。
蘇油，這位村裡的烹飪高手，笑眯眯地站在一旁，開始指導孩子們如何製作這道地道的四川美味。他邊說邊做，一斤鱔魚配以兩勺料酒、一勺白酒，精準的比例讓在場的每個人都屏息以待。調料的氣息在空氣中瀰漫，預示著一場味蕾的盛宴即將開啟。
一旁，豆瓣和泡姜被細心地剁成了末，堆成了一小盆紅艷艷的「火山」；青筍則被切成了滾刀塊，如同一顆顆綠色的寶石散落在另一個盆里；大蒜剝皮后，白胖胖的身子擠滿了另一個小盆；大蔥也被切段，準備隨時加入這場味覺的交響樂中。
隨著鍋底的豆油被燒得滋滋作響，鱔魚片被一股腦兒地倒入，它們在熱油中翻滾、跳躍，直到水分被徹底鎖住，變得金黃酥脆。緊接著，豆瓣、泡薑末、大蒜如同勇士一般衝鋒入鍋，瞬間，廚房被一股濃郁的香氣所包圍。高湯傾盆而下，大火猛攻，醪糟、生抽、糖霜、醋逐一加入，每一種調料都像是為這道菜注入了靈魂。
青筍塊隨後加入，它們在鍋中慢慢燉煮，吸收著湯汁的精華，直至變得軟糯可口。當湯汁逐漸濃稠，青筍也熟得恰到好處時，蔥段如最後的點綴，被輕輕撒入。隨著蔥香四溢，這道大蒜青筍燒鱔魚終於大功告成。
娃子們雖然平時也動手做過不少好吃的，但這道菜的味道卻遠遠超出了他們的想象。他們一邊按照蘇油的指導操作，一邊忍不住偷偷咽著口水，那份期待與興奮溢於言表。
石富，這位村裡的「美食偵探」，早在泡姜和豆瓣下鍋的那一刻就被香氣吸引而來。他站在鍋邊，鼻子不停地抽動，嘴裡念叨著：「香，真香……」當蘇油挑起一塊鱔魚片讓他品嘗時，他幾乎是一口吞下，然後拔腿就往祠堂跑去，邊跑邊大喊：「八公，快把你的好酒拿出來！今天這菜，不喝瓶好酒都對不起它！」
蘇油見狀，笑著用大碗盛了兩碗菜，吩咐小鼠給三嫂和五嫂送去。而茱萸殼經過特殊處理后的香辣味道，更是讓這道菜錦上添花。娃子們吃得不亦樂乎，米飯一碗接一碗，還不忘哈著氣驅散口中的辣意。
八公嘗了一口后，只覺得渾身舒暢，毛孔都彷彿張開了。他眯著眼睛，一口菜一口酒，直呼：「果然是好吃食！亨之（蘇油的別稱），來，咱們干一杯！這鱔魚下酒，簡直絕了！」石富也笑著與他碰杯，兩人相視一笑，那份對美食的熱愛與享受，在這一刻達到了頂點。在那個陽光斑駁的午後，眾人圍坐一起，談笑風生，空氣中瀰漫著一股即將迸發的創意火花。
蘇油嘴角掛著狡黠的笑容，彷彿一個魔術師即將揭開他的秘密：「你們知道嗎？要是正值炎炎夏日，將脆生生的黃瓜與那鱔魚共舞於鍋鏟之間，那絕對是一場味蕾的盛宴。而現在，雖然時節不對，但這道菜也已算得上是舌尖上的佳作，只是還差那麼一絲夏的熱烈。」
三哥和五哥聞言，連連點頭，眼中閃爍著驚喜：「真是太棒了！鱔魚嘛，田裡多到能絆腳，有了小油這手藝，八公家裡怕是要被肉香環繞，再也離不開了！」
八公卻微微蹙眉，目光在桌上那盤鱔魚與滿碟的油鹽醬醋間游移：「話說回來，這道菜雖美，卻也太過奢侈，油啊佐料啊，用起來跟流水似的。」
蘇油哈哈一笑，胸有成竹：「哪裡談得上浪費？今夜我們大快朵頤之後，明日便可將剩餘的湯汁化作面塊的靈魂伴侶，那滋味，保證讓人回味無窮！」
一番笑談過後，話題漸漸轉向了更為實際的問題。蘇油輕抿一口茶，問向三哥：「三哥，你說，二十貫錢，在這可龍里，能換來多少方田沃土？」
三哥沉吟片刻：「二十貫，若是好地，也就勉強能買下十七八畝。但你可知道，這周邊的田地，早已是各家的心頭肉，要想入手，難啊！」
蘇油眼睛一亮，望向遠處連綿的荒山：「那我們周邊的荒山呢？為何不利用起來？」
三哥聞言，笑得有些無奈：「小油啊，你這可是問到點子上了。荒山雖多，但用畲田法種麥豆，產量低得可憐，吃力不討好。」
畲田法，那是一種古老而原始的耕作方式，秋季放火燒山，待草木灰化作沃土，再播種麥豆，雖有些許收成，卻終究難登大雅之堂。
蘇油卻搖了搖頭，眼中閃爍著異樣的光芒：「何不換個思路？我們山中有水，何不將水引來，一層層壘砌土坎，造就一片梯田，如石階般依山勢而下，讓稻田在山坡上綻放？」