第四章 雞柳

陳文蕙吃著炸雞柳，開始很高興又能吃到久違的美味了，後來又皺眉頭了，唉，用的油還是不行啊。這個雞柳是用豬油炸的，味道有些膩，氣味不夠香。但是火候不錯，可見吟紅還是很有天賦的。吟紅可是第一次接觸這種烹飪方法啊，第一次，而且是根據陳文蕙的大致的講解就能做的如此好，吟紅要是在陳文蕙前世一定能成為一個大廚。

至於這個雞柳的缺點嗎，那是因為用的油不好。如果是在陳文蕙的前世，會用以豆油為主，加上芝麻油，花生油，等多種植物油用一定比例調配好的植物調和油，那一定會更好吃。想到這，陳文蕙問吟紅：「吟紅，你做飯，只用豬油嗎？」吟紅趕緊答道：」不是啊，還可以用羊油，雞油，還有芝麻油。「陳文蕙一聽芝麻油來勁了，「哦，有芝麻油啊，那好，你一會去廚房給我拿一點過來。還有什麼油？有沒有豆油，花生油？」吟紅聽后很疑惑：「豆油和花生油是什麼啊？豆子是有，落花生也有，但是那個能榨出油嗎？那是一種菜啊，可以做點心吃的。「原來這裡是有豆子和落花生的，只是沒有開發用來榨油。陳文蕙接著又想到一點問：」那有玉米嗎？有棉花嗎？「吟紅仔細的想了一下才說：「玉米是有的，做糕點很好吃的。棉花是什麼我就不知道了。姑娘，我只是認識各種食材，對於別的就不行了。你可以問一下紫玉姐姐的。紫玉姐姐一直幫著夫人管著田莊，對於農事很熟悉的。」嗯，看來白氏的丫鬟各有所長啊。也是啊，因為要遠離京城，自然各種人才都需要。能帶來的丫鬟肯定是經過精心挑選的，除了要忠誠外，能力也很重要。白氏嫁到陳家十幾年，憑她的手段一定收攏了一定的下人為己用。在這些人中挑選能力出眾的人帶來安城也是正常。剩下的人一定還肩負為她通報京中消息的作用。只看白氏雖然身居安城，但是穿戴依然是依著京中的時尚來，就知道，白氏的消息網很給力啊。紫玉作為白氏的大丫鬟管理田莊，自然是精通農事的。那另一個大丫鬟青霜呢？自己這裡還有一個飛光呢？陳文蕙笑著問飛光：「紫玉姐姐精通農事，那青霜姐姐呢？」飛光忙答道：「青霜姐姐算賬很厲害的，還有她熟悉禮節，管著夫人出門和家裡平時節日生日送禮收禮的一些事物。」原來青霜是個會計還是個社交行家啊。陳文蕙又問：「那你呢？」飛光笑了：「我是最粗笨的，沒有姐姐妹妹們有著玲瓏心，只會做女紅而已。」這麼說來飛光就是裁剪女紅專家了。怪不得飛光的衣飾雖然式樣簡介，繡的花樣也少，但是都透著優雅，透著精緻。原來都是自己做的。這可是撿到寶了。也是，陳文蕙還小，別的都用不上，讓會飲食和制衣的丫鬟來身邊是最合適的。陳文蕙點點頭。這兩個專家可都是人才啊，是自己發家致富的基礎啊。在陳文蕙的前世，有個詞—人力資源。人才遠比黃金重要啊。

陳文蕙又指點了吟紅這道炸雞柳的訣竅，才讓吟紅又去廚下做了一份。飛光找來一個雕刻有雲紋的紅漆食盒，用白瓷的盤子盛了，和陳文蕙，吟紅一道送到了白氏面前。這時已是下午時光，因為前衙無事，陳遠恆換了家常衣服正在白氏房中和白氏閑話瑣事。白氏也穿著家常穿的蜜合色的比甲，只戴著一個赤金盤螭瓔珞，耳朵上戴著一對南珠墜子，頭上多餘的首飾沒有，只戴著一個赤金蓮池分心。見可愛的小女兒來到，陳遠恆和白氏都很高興。得知是讓丫鬟做了吃食送來孝敬父母的，更是喜出望外。直呼還是女兒好，六歲就如此貼心，自己的那兩個小子可是拍馬不及啊。正說著，陳文俊，陳文麟下學回來，來到母親房中。陳文俊已經十三歲了，開始抽條長個了，此刻穿著家常穿的藍綢萬字紋直綴，只在腰間系著一跟青色的宮滌，別著一個青色綉著竹報平安的荷包，垂著一方水頭很好的玉佩。頭上只是簡單別著一個青玉簪。陳文麟十歲，還是一團孩子氣，穿著家常穿的暗紅色繭綢長衫，系著一個松花汗巾，別著同色的小貓撲蝶的荷包，也系著一方美玉。頭上卻盤著小辮子，辮子角還墜著八寶金墜子。兄弟兩聽了父母的話，陳文俊只是溫和的看著妹妹笑，陳文麟卻已經迫不及待的將食盒揭開。食盒一打開，只見細白瓷的盤子乘著一盤金燦燦的食物，卻是從未見過的。陳文麟立即扭頭對妹妹問：「妹妹啊，這個是什麼啊，我怎麼沒吃過啊？」陳文蕙笑著說：「這個叫炸雞柳，是我想出來的菜式，讓吟紅試著做的，父親，母親嘗嘗看啊。」陳遠恆一聽來了興緻。伸手拈了一個吃，白氏也伸手拿了一個過來吃。白氏吃過很感興趣：「惠兒，你弄的這個炸雞柳是怎麼做出來的？酥脆爽口，外焦里嫩。」真不愧是廚藝高手，一下子就點評到位。陳遠恆也說：「嗯，惠兒做的這個炸雞柳，為父卻是從未吃過，不，是從未見過。」陳文麟一聽，忍不住了，伸手拿了兩個吃。吃了后，眼放光芒，下手飛快，一邊吃，一邊大聲讚歎：「真好吃，真好吃。」陳文蕙忍俊不已。炸雞柳這個東西本來對小孩子的吸引力就大。陳文蕙又看了一下文靜的大哥陳文俊，伸手拿了一個，遞給哥哥。陳文俊寵溺的摸摸陳文蕙的頭，接過炸雞柳吃了起來。一次之下很是驚訝，眉毛揚得老高。可見這個在前世孩子都愛吃的東西在這裡也是很吸引孩子的。真是美味無國界啊。

陳遠恆問道：「蕙兒從哪兒想的這種古怪又好吃的食物啊？」還沒等陳文蕙說話，白氏就說：「老爺，前一陣子蕙兒突然對廚藝感興趣。我教了她一些，但是這個確實我也不會。」陳遠恆說：「怪不得這一陣子我也跟著吃了好些夫人親自做的菜式。但是，蕙兒身子剛好，年紀又小，每天晚間都隨我識字練字，白天又隨夫人學習女紅廚藝，唉，不可操之過急啊。」白氏忍不住責怪丈夫愛女太甚。陳文蕙忙說：「父親只是愛我，母親其實也是寵愛太過了，都不讓我親自下手，每次只是讓我在旁邊看。」「哈哈哈」陳遠恆聽后大笑起來。陳文蕙又說：「其實，這個菜式是我在雜書上看了，原是前朝一個讀書人遊歷異族，學到異族的菜式。我告訴了吟紅，讓吟紅試著去做，沒想到倒是成功了。可是，有好些食材沒有，要不還要更好吃。」陳文麟一聽還能更好吃急了：「母親，妹妹需要什麼食材，你趕緊派人去採買吧。別耽擱妹妹學廚藝。」白氏一聽樂了：「你不是關心你妹妹學廚藝吧？你是關心好吃的。」陳文麟一看心事被母親揭穿一陣尷尬。陳遠恆連忙聲援兒子：「夫人，文麟也是一片好意，你們跟著我來到這小小安城已是委屈了蕙兒，莫要再讓她學藝不成啊。安城雖比不上京里繁華，卻也是麻雀雖小五臟俱全。需要什麼你就派人去採買，買不到就和陳材說。讓他去弄。「陳文蕙聽后喜不自勝，正要答應，卻又被二哥搶先答應了。又惹得陳遠恆一陣大笑。白氏也笑了。陳遠恆回頭和白氏說：「蕙兒弄出這麼好吃的炸雞柳來，我也不能白吃孩子的，我剛剛得了幾塊好硯台，你叫人去前頭找陳才要了來，給蕙兒挑一個。」白氏忙答應著，讓身邊伺候著的媳婦，陳才家的去了。陳文麟剛剛卻有些臊了，低著頭不吭聲。陳文俊看著弟弟，笑著和父親說：「父親得的東西自然是好東西，不能光偏疼妹妹，也要給我和弟弟分潤分潤。」陳文麟一聽這話，也顧不得害臊，忙說：「不了，不了，都給妹妹吧，只要妹妹多給我做點好吃的就行了。」這下，大家又笑起來了，陳文俊苦笑著搖搖頭，他本來是為了給弟弟解圍的，可是這個小子啊，就惦記著吃，活該被笑話。正說笑間，陳才家的已經拿著一個藍布包裹進來，打開來，卻是四方紫金石硯台。陳遠恆說：「好了，你們兄妹三人每人挑一塊。」陳文俊上前把四個硯台盒都打開，仔細看了，卻是一方壽松老叟的，一方牧童吹笛牧牛的，一方猴子捧桃的，一方墨梅飄香的。陳文俊說：「這個墨梅飄香的倒是雅緻，給妹妹正好，這個牧童牧牛的我很喜歡，我看，這個猴子捧桃的最適合弟弟了。」陳遠恆和白氏又笑起來了。陳文蕙也笑的不行了。只有陳文麟傻傻的問：「大哥分派的很好啊，你們笑什麼？」頓時，滿屋子絕倒。