第三十章 發奮

董小漫原來的預想是正確的，第三次賣的時候就沒有之前反響的那麼好那麼受歡迎了。不過好在她有了打算，讓二郎在不用的小倉房旁邊蓋了一個簡易的爐子。

爐子分為兩層，下半部分用的用來放木炭上半部分做烤箱之用。這個方法是董小漫想出來的土烤箱，原理呢就是她曾經在街上見過烤地瓜、吊爐餅的爐子。

上次去城裡董小漫逛了很多家的肉鋪，不顧二郎反對買了很多的人家不願意要的腸衣，又買了足足五十斤的五花肉。花了一兩多巨款的董小漫在二郎一臉黑線下，開心的回家了。

進了院子董小漫就開始叮叮噹噹的研究起她的食物來了，先是將五花肉切成片，再切成條，最後切成肉丁。盆里裝好適量的鹽、蒜泥、花椒粉還有香油，倒入剁好的肉泥加入澱粉開始攪拌。三十斤的肉讓董小漫很是吃力，看著在一旁冷眼旁觀的二郎道：「夫君，我力氣太小了。你過來幫忙呀！」

二郎走過來接過董小漫手裡的木棍，開始在大盆里順時針的攪拌起來。純天然無污染全自動的攪拌器被我開發出來了，某人眯著眼睛笑嘻嘻的想著。

趁著二郎在攪拌的時候，董小漫開始清洗買回來的腸衣。其實買腸衣的人很少，價格也是便宜的很，人家看董小漫買了那麼多的肉想要送給她。不過董小漫為了以後的生意也是覺得都是生意人何必占人家便宜的想法，還是給了十文錢的。

洗乾淨腸衣，董小漫將剩下的二十斤左右的五花肉整塊整塊的丟進另一個大盆里。盆裡面放了很多的粗鹽，看她那個架勢怕是要將肉泡上幾天了。

「你到底想要幹嘛？」二郎一邊有些吃力的攪拌著肉泥，一邊好奇的問道。

「你手裡那個我要做干腸，我盆里這個我要做熏肉。」董小漫言簡意賅的說道，二郎點點頭，隨後又問道：「你讓我蓋個爐子幹啥用？」

「烤東西吃啊。笨笨的呢！」董小漫促黠的打趣著二郎，他也不以為意：「你一天的鬼主意還真多，這是想不明白你咋知道這些的。」

「胡思亂想唄，不過最主要的還是因為有你才行啊。」董小漫吃水不忘挖井人，適時的拍著馬屁。

「呵，我能幹啥？我還不是聽你擺布？」某人心裡明鏡著呢，董小漫一臉巴結著說道：「要不是你慣著我，什麼事都依著我，我哪敢呢？」說著指了指手裡的一大盆子肉道：「就說這些肉，放到別人家還不被男人揍得鼻青臉腫的？也就是你吧，連問都不問我就任我我買回來研究。」

董小漫說到這裡，歪著頭一臉好奇的問道：「說實話，你就不擔心我做壞了？到時候賠了錢，這錢可不是小數目呢！」

二郎輕笑一聲，無所謂道：「那有啥的，你買的又不是別的。這些豬肉大不了，我都吃了唄。」

五十斤呢大哥，你真當你是大胃王啊，怎麼吃啊！董小漫心裡雖然這麼腹議，嘴上可不敢這麼說。

看著二郎攪拌的差不多了，董小漫開始將肉泥慢慢的裝進腸衣里。這可不是一件輕鬆地活兒，要細心要耐心。

夫妻二人齊心協力用了整整三個時辰才將所有的腸灌好，每一個小結都要用棉線分開，每個腸上都要用針小心的捅幾個小洞用來放氣。

將大鍋添柴添水，將腸放進水裡開始煮。熏腸最重要的一步就是煮腸，這個水既不能是沸水也不能蓋上鍋蓋，在煮的過程中有地方冒泡鼓起來還要用針扎破放氣。

大概需要半個時辰左右的時間，董小漫就將腸撈了出來。二郎將它們掛在廚房通風口準備晾乾，等到晾好之後再放進爐子里用小火慢慢的熏烤。

等到干腸慢慢的有油冒出來的時候，就說明這個熏腸做的差不多了。

這個期間，董小漫也沒閑著。那一大盆的鹽水泡肉足足泡了兩天，董小漫取出之後用糖水、桂皮、大料、花椒、胡椒粉等香料放在一起又泡了一天。

拿出肉塊之後放到廚房通風口晾乾，這期間跟香腸一樣起碼要十五天。等到好了之後，用樹葉包著放到爐子裡面，用木炭慢慢地烤熟。

所以最後幾天的功夫，董小漫家院子每天都瀰漫著肉香味。有那饞嘴的人特意來打探，他們夫妻二人可是又有了什麼買賣不成？

李氏也來過幾次，看見董小漫夫妻二人掛在廚房裡的干肉羨慕的眼睛發綠。不等董小漫同意，就順手拽了七八根左右抱在懷裡。

即便董小漫說：等到干腸好了的時候再給大嫂送去，現在不和時機吃著味道也不美這樣的話，她也不理睬。

撅著嘴嚷嚷董小漫摳門，有了好吃食不知道孝敬公婆藏起來吃。她做大嫂的不能坐視不理，總之要以身作則拿回去給公婆嘗一嘗。

董小漫無語，這種人根本就不知道羞恥為何物，只得交給二郎辦理。二郎早就厭煩了自己的大嫂，心裡想著趕緊讓她走，省的在眼前讓自己鬧心也就作罷了。

李氏還沾沾自喜，自己在二郎一家人中有著長嫂的地位。開心的抱著那香腸回了老宅，進了老宅先是跑進自己屋裡拿出一半的腸藏起來之後才把剩下的給張老太太送去。

老宅的事情不說，單說董小漫做這個臘肉也就是她自製的培根肉跟風乾熏腸怎麼也要至少一個月的時間才能維持。那城裡的生意暫且不做了么？不做，那怎麼符合董小漫財迷的性格呢。

在後世吃了那麼多的美食，隨便找幾樣食材也能做上一桌豐富菜肴的她主意可是多得很呢。董小漫這次決定多做一些樣式，來滿足不同的人群，同時也是讓顧客有了更多的選擇也給自己將來開店打下一個金字招牌。

想來想去，董小漫決定了幾個點心。分別是綠豆糕，紅棗糕，堅果松糕，糯米紅豆涼糕還有就是自製的不成熟的蛋撻。

糕點類食材全部都是糯米，這是董小漫千想萬想之後的主意。泡好的糯米用大鍋蒸了整整一大鍋，這可是最重要的食材用量也頗為豐厚。

糯米正好之後，董小漫讓她私人的『全自動攪拌機』將糯米碾碎壓成泥。在案板上鋪上一層的糯米，糯米上撒上一層厚厚的豆沙，在豆沙上面撒上一層糯米。將其壓實，切成小塊放到通風口處晾乾，裝好。糯米紅豆沙涼糕就做好了。

用同樣的方法做了紅棗糕跟綠豆糕，這麼算一算就做好了三種點心。

堅果松糕是受了之前做發糕的啟發，將紅糖跟雞蛋攪拌均勻，一邊加入麵粉一邊攪拌。在攪拌的過程中，看情況適時的加了兩次羊奶。這個地方牛奶基本上等於沒有，只能讓二郎去鄰居家買了一大桶的羊奶，也不知道是怎麼做到的。麵漿打好之後，放進了核桃仁，杏仁，榛子等已經被二郎煮熟弄碎的堅果。將麵漿倒入董小漫事先準備好的長方形木質托盤中，放到鍋里蒸熟即可。因為有了簡易的爐子，董小漫也試著放進爐子中烤了一盤，可惜木炭熏味太重，松糕失了本來的味道就作罷了。

最後最難得就是董小漫想的誰也不會輕易學會的蛋撻了，這才是董小漫想要推廣的產品。

蛋撻最重要的就是蛋撻皮了，董小漫前世做過不知道多少次呢。最開始買現成的蛋撻皮之後是學著用麥淇淋做，但是想著還是不安全不健康就自己學著做酥皮。

將面和好，擀成麵皮擱置一旁。在將起酥用的豬油也同樣擀成更小兩圈的薄片，其實用黃油也就是牛油最好，可惜沒有也只能用豬油了。味道香氣更濃重，相信也不錯的。

將油片放到面片上擀平，兩頭扣疊在一起再擀一次，再扣疊在一起擀一次。將擀好的的麵皮切成一塊一塊的，將小碗碗壁內摸上油再將麵皮貼在碗內。沒有辦法，沒有現成的模具，也只能用家裡最小最小的碗來代替了。董小漫想過了，一旦反響熱烈她馬上定做各式各樣的模具來。

蛋液的部分呢，董小漫將羊奶，糖，鹽一起倒入鍋中熬，一邊加熱一邊攪拌直到糖完全融化冒泡成漿。盛出之後稍微晾涼一些，再倒入蛋黃攪拌，攪拌均勻之後將蛋液倒入之前的碗中。

將碗用樹葉包住使其香味不外露，放入烤爐中烤熟。雖然吃的遠遠比不上後世的口味，但是做法新穎香味濃郁味道極為香甜。

二郎一連吃了七八個之後才開口誇讚董小漫，辛苦一天的董小漫很是期待第二天的銷售成果。

二郎跟董小漫第二天就帶著他們做的糯米豆沙糕，紅棗糕，綠豆糕，堅果松糕，蛋撻跟江米條去了城裡。效果好的一塌糊塗，根本就不需要等到下午。一上午不到的功夫就將董小漫做的點心賣的一點不剩，急的小虎在旁邊乾瞪眼嘴裡嚷嚷著沒能讓妹妹嘗到好吃的點心。

董小漫看著時機這麼好，才不會等到十天一去。蛋撻雖然現做的才好吃，可是隔夜的也不影響效果。夫妻二人每隔一天就去城裡一次，最後發展到董小漫在家裡做點心，二郎去城裡賣的運營模式了。

每天晚上夫妻二人雖然很是疲倦，可是每每數錢隆賬的時候一切都不覺得辛苦了。因為每多一兩銀子，他們就多了一間屋子呢。

可惜，生活畢竟不是童話，總會有人看不過去的。