第三千八百三十一章連勝
得到了很差的食材,雖然少年腦子裡有很多處理食材的辦法,但他不是神仙,想要改善質量不好的食材需要時間,少說也得三天,有足夠的時間才能讓食材變質。
現在他們只有半天的時間,完全不夠讓食材變得好吃。所以他想起了薙切繪里奈的課程,她說過在北海道有很多食材倉庫,裡面有一些使用了特殊的保養方法,說不定會有鮭魚。
鹽滷冷凍法。
這是一種特殊的冷藏方法。一般來說,冷藏就是直接凍結,把食材冷凍起來。而鹽滷冷凍法是用一種在零下也不會結冰的『鹽滷液』來保存食材,用於來保管珍貴食材。
所以如果能找到冷藏起來的鮭魚,那就還有機會。
考試用的鮭魚是捕撈季節最後的一批,那麼有沒有冷藏起來的鮭魚?少年和隊友立刻聯繫當地的冷藏庫,想要採購冷藏鮭魚。
還真被他們找到了,薙切愛麗絲大手一揮,不差錢,要多少就多少,直接買來冷藏鮭魚。
不過花費了不少時間,回到考場的時候只有半個小時了。
「呵呵,我還以為你們放棄考試了。」老女人一看反對派又回來了,冷嘲熱諷地說道。
「讓你失望了。」愛麗絲得意洋洋地說道:「我們的考試現在才開始。」
「那你們要抓緊時間了,其他人都已經通過考試了。」說著她看著五個人拿出了一條小鮭魚,雖然小,但肉質看起來很不一般,不由問道:「怎麼可能,這魚哪裡來的?」
「考官,這就不用你操心了,你就等著品嘗吧。」
考官咬牙切齒,本來用食材針對反對者,沒想到他們竟然可以找到其他魚。她此時也終於想到了一個得到鮭魚的地方:「鹽滷冷凍法?可以說是凍結時間的儲存方法,只能少量儲存珍貴材料,沒想到還真被你們找到了。半天時間,你們這些小傢伙怎麼能能在這麼短時間裡交涉成功?」
當然是鈔能力,不然還能是什麼?愛麗絲怎麼也是大小姐的堂妹,有錢。
不管了,現在只有半小時,就不相信他們還能做出花來。
雖然時間緊迫,但五個人一起合作問題不大,他們要做的就是烤魚,用酒、醬料簡單調味的烤魚。
半個小時足夠了。
「請品嘗。」少年將一塊肥美緊實的魚肉放在考官面前。
只是看一眼就食指大動,無法想象這塊魚已經保存了半年,鮭魚特有的優美和高雅也體現得淋漓盡致。魚肉上刷了醬汁,在烤了之後散發一股焦香撲鼻的香味,這也太誘人了,想吃,想吃,想吃——
「吃。」考官最終還是忍不住品嘗一口,頓時感覺酥脆口感襲來,這只是外面一層,在內部則是軟嫩,複雜的口感難以描述,舌頭都要被麻痹了。
真的是太好吃了,其中還有柚子的香味激發鮭魚的能量,不斷爆裂炸開。
怎麼會有這樣?本來以為沒有食材,反對派必輸無疑,結果卻絕地反擊,這些少年還真是不能小看啊。怎麼辦?是不是要公正地審判,還是直接宣判他們退學?
怎麼辦?
少年很自信地說道:「不管什麼狀況,我們都會做出無可挑剔的料理,這就是我在餐館的工作,也是我的日常。我是絕對不會半途而廢的。」
看著自信的少年,這個時候考官只要說『難吃』就可以讓他退學,但最終她還是選擇讓他們通過考試,說道:「你們五個合格。不過不要太得意,你們或許應該在這裡結束,畢竟這個時候離開,你們還能全身而退,只要你們繼續參加考試,最終會遇上魔廚軍的杜蘭。你們應該知道和他比賽的人都會倒在擂台上,遇到他之後,你們會後悔為什麼不早點退出考試的。」
大家一聽杜蘭也是考官,臉色也很沉重,知道未來的考試會越來越難。
接下來他們就要去往下一個地點,進行下一輪考試。乘坐火車前進,晚上他們也在火車上休息,第二天真好到達一個莊園。
雪下的很大,這次的考試主題是『麵條』,不過對反對派依舊受到了食材上的針對。只給他們麵條,不給他們配菜,想要配菜就自己出門去找。
可是外面漫天飛雪,根本就沒辦法找,如果貿然走進雪原,結果就是凍死在裡面。
上次的考試是在城市裡,他們可以通過現代技術迅速找到冷庫,迅速找到需要的食材。但這一次卻在山裡,外面雖然是大自然的寶庫,但也伴隨著殘酷的大自然的考驗。
皚皚白雪可以埋到膝蓋,鵝毛大雪遮天蔽日,不熟悉的外地人貿然進入其中,必死無疑。
少年們一看就知道不能冒險,只能使用山莊里現有的食材,可是根本就沒有適合配拉麵的東西啊。
這個時候還是得發揮薙切繪里奈的教學內容,說到北海道就不得不說馬鈴薯,這是當地主要的食材,因為當地真的太冷了,容易儲存的馬鈴薯是最佳的選擇。
山莊里也有很多馬鈴薯,所以他們要發揮當地特色,用馬鈴薯來提升面的口感,否則就會輸。
沒錯,只能這麼做了,必須發揮當地的優勢。
用馬鈴薯做配菜,麵條配馬鈴薯。
反正島國喜歡主食配主食,米飯配餃子,米飯配麵條,麵條配餃子……麵條配馬鈴薯也完全沒問題,配菜這個概念在島國某種程度上也可以是主食。
配菜等於主食,主食等於配菜,沒毛病。
馬鈴薯泥在很多國家都是主食,在島國是配菜。麻薯在很多國家是早餐的主食,在島國也算是配菜。
只要配菜的範圍夠廣闊,用馬鈴薯做麻薯,放在面碗里就是配菜,考官也挑不出毛病。
靈活地使用馬鈴薯也是薙切繪里奈的集訓中最重要的一環內容,畢竟北海道這地方一旦到了天寒地凍的時間就沒什麼好吃的。
北方地區,在冬天都會備很多大白菜和馬鈴薯,就是因為這些東西容易儲存,到了冬天可以吃。因為一到冬天,大雪封路,基本上就沒有辦法再從外面獲得補給,只能自己儲存。通常需要三到六個月的封鎖期間,所以儲存得越多越好。
當然還有一些地方會腌制不同的蔬菜,比如腌黃瓜,可以放冬天吃。黃瓜是無法長期保存的,只能腌制。
度過漫長的冬天也是很不容易的。
考官看著他們端出來的馬鈴薯麵條都無奈了,味道確實沒錯,將馬鈴薯的美味濃縮在裡面了,這些傢伙不能小覷啊,年輕人就好像是一支無往不利的軍隊,一支無法被阻攔的軍隊。
而在他們前面還有一個領導者了,一個指引他們方向的人。沒錯,就是薙切繪里奈,這些反抗者正是她的軍隊。
一個禮拜,她將北海道的知識全部灌入他們的腦子,而這些廚師不但記住了知識,更學會了靈活的運用。
一個知識充沛的領導者,一群發揮主觀能動性的年輕廚師,這就好像由聖女貞德帶領的法蘭西騎士,要從中樞美食機構的支配下奪回遠月,就好像從日不落手下奪回法蘭西。
一支強大的軍隊正在成型,考官意識到如果不加以阻擋,中樞美食機構將會受到前所未有的衝擊。