第八章、開門第一天
忙碌了七天，一切準備妥當，顏妍又讓夥計去買了一匹容易清洗的紅布，劉葉蓮李小蓉裁成桌布，劉之安又請了坊正和幾位關係比好的戶部小官吏，讓他們在開業那天前來捧場，又在門面貼了一張很大的布告，聲明饈饌齋後天正式開業，前三天一律半價，請大家多多捧場等等。
趁著這兩天的空餘，顏妍又將菜牌上的每一種菜都做了一次，一來是為了讓葉蓮熟悉每道菜的配菜，二來也是請他們品嘗一下，商量定價。
卻沒想到他們狼吞虎咽地吃完了所有的食物后，光顧著贊好，忘了定價的任務，最後還是劉之安給了實切的意見。
隨著炮仗噼里啪啦的響起，饈饌齋匾上的紅布隨著落下，顏妍在唐朝的廚娘生活也正式開始。
一大早，顏妍就起來準備了許多的糯米飯，今天第一天，她準備多做些上吃請劉之安吃的那種飯，想不出什麼好名字，乾脆就叫它糯米壽司吧，反正沒人知道。
這次的飯里鋪了五層菜，第一層放著燙過的白菜葉，第二層筍乾片，第三層是碾碎的花生，第四層煎得很薄很脆的豆腐片，最後一層放了些香菜，用自製的竹廉圈實，再用刀切成段，每段五厘米厚，她準備一人五個，百人份的，應該夠了吧。
葉蓮和李小蓉做事果然俐落，一早就將今天要用的食材洗好，一一用竹籃子擺好，這些竹籃還是景夜最後一次送來的，想起景夜，顏妍又有些悲心，心想要是他也在就好了。
顏妍在廚房裡忙碌，阿貴在門口迎接前來捧場的客人，劉之安則陪著坊正和戶部的幾位官吏上了二樓。
饈饌齋內整整齊齊的桌凳，每張桌子上都鋪著紅布，桌正中都豎著木牌，上面寫著編號。正中的櫃檯後站在滿臉微笑的阿海，他身後的牆板上高高掛著十幾個菜牌，菜名價格一目了然。
菜牌分五類，一類早餐：白粥：一文/碗；地瓜粥：一文/碗；豆粥二文/碗；棗粥：二文/碗；小籠包（肉）：六文/盒/十個；小籠包（素）：四文/盒/十個；烤紅薯片：三文/盤；肉燒麥：兩文/三個；素燒麥：一文/兩個；吳山酥油餅：二文/個。
兩類主食：米飯：兩文/碗，黃金炒飯：十文/盤，山野菜水餃：一文/五個；糯米壽司：十文/盤/六個。
三類葷菜類（十文/份）：青椒肉絲、荷葉蒸魚、翡翠魚珠、爆墨魚花、排南、三絲敲魚、三片敲蝦、枸杞蓮子雞湯。
四類素菜類（六文/份）：五香花生、糖醋藕塊、油燜筍乾、炒時蔬、油燜茄子、香菇油菜、涼拌黃瓜。
五類甜品類（五文/份）：撥絲蜜桔、撥絲地瓜、水果拼盤。
每個菜牌都是木製的，每日有什麼菜就掛什麼菜牌，沒有就反面掛著。
「一樓三號桌，五香花生、青椒肉絲，一壺女兒紅。」阿貴站在桌邊喊，阿海站在櫃檯后飛快的寫下阿貴報的菜和桌號。這個新東家不僅廚藝好，點子也多。廚房和大堂只有一牆之隔，她居然讓人在牆上開了個窗，在廚房案台上方和櫃檯上方裝各裝了兩個轉輪，用繩子繞了個來回，只要把寫好的菜單用木夾子一夾掛到繩子上，再搖動櫃檯這邊的一根繩子轉動轉輪，便能將菜單送到廚房，省了不少力氣。等菜單回來的時候，說明菜已齊了。這時，李小蓉便端著托盤送上菜來了。
「一樓九號桌，排南、翡翠魚珠、炒時蔬，一壺女兒紅、三碗米飯。」
「二樓二號桌……」
「二樓六號桌……」
二樓一號桌，劉之安陪著坊正和幾位官吏說話，桌上擺滿了顏妍早就準備好的菜肴。
「幾位大人，來，嘗嘗這個糯米壽司。」劉之安殷勤的為在座的大人們布著菜。
「嗯，確實很獨特，沒想到這平常的飯菜還能配出如此美味的食物，而且還精緻好看。」負責西市稅賦的李明東夾起一段糯米壽司咬了一口，滿意地直點頭，「不知能否請這位大廚前來一見？」
「幾位稍候，我去去就來。」劉之安恭敬地退出門外。
所有的位置都滿了，阿貴樂呵呵地穿梭於客人之間，新東家的廚藝真不是吹的，昨天吃的那一頓讓他到現在還回味無窮呢，現在這滿屋子的菜香讓他十分享受，提著茶壺為客人添茶倒水忙得不亦樂乎。
顏妍在廚房裡忙得香汗淋漓，忙得沒空去想景夜，此時稍稍空閑，正坐在那裡喝水，見劉之安進來便笑著向他打招呼。
「安伯，您怎麼進來了？那幾位大人呢？」
「幾位大人對你做的菜讚不絕口，想見見你。你現在有空嗎？」
「好吧。」顏妍也不摘去圍裙，隨劉之安去見他們，這圍裙還是葉蓮根據她的意思縫的。
「這幾位大人雖不是什麼大官，但手裡都掌著西市的實權，你可不能得罪，李大人和鄒大人都喜愛美食美酒，為人也較清正，只是那個余大人，你最好別走得太近了。」劉之安悄悄地囑咐著，顏妍一一記下。
李明東是西市主要負責人，鄒華和餘一利都是他的副手。
「顏妍見過幾位大人。」
「呵呵，劉掌柜，沒想到你的這位大廚不僅廚藝了得，還是個大美人啊。」餘一利一雙賊眼滴溜溜的在她身上打轉，顏妍這才真正理解了安伯的意思，對他也起了戒心。
「回大人，顏妍並不僅僅是饈饌齋的大廚，這以後，饈饌齋便由她打理了，我只不過是佔了幾個份子罷了。」劉之安向大家介紹，「以後還望各位大人多多幫襯。」
「原來如此，劉掌柜放心，如此美如，我等怎會錯過呢，以後少不了要多來叨嘮。」李明東十分欣賞這裡的美食，尤其是這個糯米壽司，他還是第一次見到這麼特殊的做法。
「是啊，以後還要請顏姑娘多為我們做幾道好吃的才好。」鄒華和李明東一樣，雖然人到中年，一臉書生氣卻仍然很濃。
「謝幾位大人誇獎，以後顏妍有什麼難處，還得靠幾位大人多多幫忙。」顏妍對他們的印象比那個餘一利好太多了。
「好說好說。」
「外面還有好多客人，顏妍先失陪了，願幾位大人盡興。」
「你去忙吧，我們有劉掌柜呢。」李明東很明理，給顏妍的印象又好了幾分。
顏妍告辭回到了廚房，想起那個餘一利的目光，她還是覺得渾身不舒服。
忙碌了一天，總算熬到酉時末打烊，顏妍敲著酸痛的肩坐在桌邊聽阿海報賬，唉，原來將愛好變成事業還真不容易啊，比練功夫都累。
劉之安坐在旁邊看著她笑：「怎麼？累著了。」
「嗯，肩有些酸，沒想到炒菜也這麼累。」
「呵呵，這才第一天，不過看今天的情形，你一個人只怕忙不過來，還是再找兩個掌廚的師傅，你也輕鬆一些。」
「目前我手上的銀子有些緊，還是熬一熬吧，等遇到合適的再聘不遲，要是天天都這麼熱鬧，累死我也樂意。」
「累死了可不行，沒了你這店還怎麼開？我還指望著分銀子呢。」劉之安高興地開著玩笑，「再說，若你家相公找上門來，我去哪裡找一個顏妍還給他啊。」
「唉，不知道他現在在哪兒？」顏妍嘆口氣，「阿海，算好了嗎？」
「快好了。」阿海不斷撥著算盤，葉蓮端著飯菜出來，阿貴和李小蓉跟在後面，都是一臉笑容。
「今天一天共收一千九百六十文，折銀子一百九十六兩。」阿海得出結果，寫在一張紙上。
「哇，這麼多？」阿貴在雜貨店裡這麼多年還沒見到賣出這麼多的。
「嗯，這還是打了半價的。」劉之安捋著鬍子笑眯眯地接話。
「買食材花了四十八兩，扣去剩下的，大概四十兩左右，每天的工錢就算二兩吧，還有其他一些費用，凈盈利一百四十六兩左右。」顏妍不會打算盤，便用手指沾了些水在桌面上寫寫算算，最後得出了一個結論，「不過這是第一天，大家多少是為了半價才來的，以後不一定有這麼多。」
「不過總得來說，還是有銀子嫌的。」劉之安很知足，「顏妍，我明天就回家了，這裡就交給你了。」
「安伯，怎麼那麼快？」
「已經拖很多天了，再晚只怕喝不到兒媳婦敬的茶了。」
「這樣啊，那我就不留您了。」顏妍雖然有些不舍，但也沒辦法，從阿海那裡取了五十兩遞給劉之安，「安伯，我也沒多少銀子，只能先從賬上支些，這五十兩就當是禮金吧。」
「顏妍，你的美意，我心領了就是，這銀子你收回去，這店剛剛開業，花銀子的地方還多著呢。」劉之安將銀子推回去，「有什麼事，找坊正幫忙就行。」
「嗯，我知道了。」顏妍只好作罷。
「來來來，吃飯吧，大家都累了一天了。」劉之安率先端起飯，招呼大家一起用飯。
顏妍收起銀子，忙碌了一天，中午也是將就著煮了鍋麵條分著吃了，現在還真覺得有些餓了，饈饌齋的第一天開業算是比較成功的，可惜景夜……一空閑下來，顏妍又想起了景夜，夥計們眼中美味的食物在她嘴裡卻變得索然無味，勉強扒了半碗，便回了房間。