小鳳產後第13天星期一（2）

1.將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細絲，加入蔥末、薑末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調成肉餡。

2.把油皮一張切成兩半，各鋪平撒上混合的肉餡，再捲成長卷，外面抹上細糊后，再切成3cm長的小段，蘸用麵粉、小蘇打和清水調成的麵糊，放在油鍋中炸成金潢色，起鍋食用。

荸薺是一般產婦都喜歡的一種菜，這道菜做好之後外形非常搶眼，兼之具有益氣養血、強筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血的功效，對於產後婦女康復及乳汁的分泌均有促進作用。

羊肝排叉

準備的食材：羊(色色小說肝200g，豆腐皮100g，花生油500ml，麵粉30g，精鹽、花椒各3g。

1.將花椒炒焦、碾細和精鹽混合；將羊肝切成6cm長，3cm寬的薄片；將麵粉用清水（15g）調成稠糊；將豆腐皮切成兩半。

2.將豆腐皮鋪平，把麵糊分別均勻地抹在上面，分別鋪上羊肝片，鋪完之後，把剩下的麵糊分別抹在羊肝上壓實，之後分別切成6cm長、3cm寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊，取豆腐皮夾羊肝的一頭，從中間的划口插進去，形成排叉樣。

3.將油放入鍋內加熱至六七分熱時，把羊肝排叉放進油鍋內，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金潢色時，撈出即可食用。

羊肝可以健脾生血、養肝明目、補益臟腑，因內含營養物質豐富，對「月母」身體恢復具有促進作用，對乳汁的分泌及濃度均有促進作用，且維生素A的含量極其豐富，對於嬰兒的佝僂病、軟骨病等均有預防作用。