挑戰美國版的「川菜」！

挑戰美國版的「川菜」！

在大約1.45億至6500萬年前，這支可怕的撒哈拉鱷類特工隊穿梭於廣袤非洲大地的各個沼澤地、湖泊，四處尋找食物。無論大小魚兒還是倒霉的小恐龍，都可以是它們的盤中餐。而它們自己更是再適合不過的「完美食材」，比如「狗鱷」魏氏阿勒萊皮鱷那分外強健的尾巴，就可以做成小炒狗鱷肉。選用新鮮的狗鱷尾肉，伴以炒香的蘑菇，再用頂級松露油提味，這是清淡做法。鱷魚的肉質此時既有著蘑菇的空靈清香，又有松露的濃郁底味，口感軟硬適中，妙不可言。還可以配上SauvignonBlanc（白索味濃）這種有著自然口感的酒，激發出狗鱷尾肉更深層次的滋味。

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此外，更推薦你來挑戰麻辣辛香的卡郡口味！卡郡口味我們在烹飪瓦蛤時提到過，簡單來說就是法式的美國南方菜，提到它，我們會首先聯想到香辣的口味。其實卡郡調味料最獨特的地方是，它們是全粉狀的，也就是說將所有的原料都磨成粉，其中必備的Cayenne辣椒提供辣味，Paprika辣椒提供香味。你可以在已經非常鮮美的狗鱷尾肉上灑上一點點，或用卡郡口味最有名的搭配，也就是加上洋蔥、西芹跟甜椒去烹飪，整道菜的味道會更上一層樓。成菜時散發出的那種強烈的香味，就像藍調爵士樂一樣濃烈，富有個性。你還猶豫什麼呢？