第一章 瑜伽飲食最養生（3）

與哥哥、妹妹一樣，莎雅也是世界級的武術高手，17年來，無論嚴寒酷暑，她幾乎每天都會鍛煉2～5個小時。除了激烈的武術運動，她還會進行增強身體柔韌性和力量的瑜伽鍛煉，照顧兩個年幼的兒女。因此，她需要足夠的能量來支持她度過每一天。她很清楚哪些食物能提供她所需的體力、精力和耐力。

我們兄妹是吃著瑜伽飲食長大的，但是真正明白我們的飲食有多棒還是在我開始每天好幾個小時的訓練時。我的培訓師告訴我吃易消化的高能量食物有多重要，而這剛好就是瑜伽飲食所提供給我的。多年來，我已發現哪些食物最適合我的鍛煉方式和我家人的生活所需。

夏天，我和家人都是以澆上酸奶、撒上芝麻的新鮮水果和各種不+激情小說同的果仁來開始新的一天。酸奶與水果易於消化，能迅速供給身體重要的礦物質和維生素，而果仁緊接著提供了良性蛋白和能量。這頓早餐為我們提供的能量至少能保證我們進行兩個小時高強度的武術訓練。冬天較冷時，我們會以熱粥配芋頭麵包來開始新的一天，這是我的孩子們的最愛。穀類為我們提供的能量足夠支持到午餐時間。

經過一個上午的訓練，到了中午真的是餓極了，需要吃些實打實的東西來維持體力，以度過這一天餘下的時間，並保證有充足的精力來照顧兩個孩子。我們的午餐通常是高蛋白的食物，如豆腐或鷹嘴豆，就著米飯或其他穀類，再配上清炒蔬菜和一把新鮮芽菜。綠葉菜和穀類含有兩種非常重要的微量元素——鉻和鎂，它們幫助人體代謝二氧化碳，並使之轉化為能量。

在夏天，有時我就以酸奶、自製冰激凌或者一把棗子給孩子當餐後點心。家人最喜愛的甜點就是用奶粉和蜂蜜自製的芝麻糖。孩子們特別愛吃。下午我常常會做一杯果露，加上牛奶、各種新鮮水果，以及一點蜂蜜或棗子，攪拌到起泡。果露，尤其是加了香蕉的，含有豐富的營養，而且做起來簡單快速。香蕉含大量的鉀元素，鉀是維持心臟和神經系統健康的基本元素，也是維持肌肉收縮所必需的，它在涉及肌肉的各種活動中扮演著重要角色，如心跳、消化、運動等。

我們的晚餐比午餐清淡許多，通常就是麵條和蔬菜，或者蒸饅頭和湯。有時候，我會用好吃的乳酪和許多蔬菜做個簡單的比薩。如果前一天晚上不吃油膩難消化的食物，睡覺的時候，腸胃就不必繼續工作，身體也可以休息，因此第二天早上會更有精力。

——莎雅