第一章 瑜伽飲食最養生（8）

小米是維生素B、鉀、磷、鎂、蛋白質等重要營養成分的重要來源，有助於減輕偏頭痛，促進消化，對心臟也有益處。另外，小米不含谷膠，是谷膠過敏者的理想選擇。

大麥：養心的穀類

大麥有助於身體的康復，能增進心臟的健康，降低心臟病的發病率，防止低密度脂蛋白過多，預防癌症，還常常被用來治療腹瀉。將大麥製成茶飲，清涼爽口，有提神醒腦的功效。

在夏季，為了預防自己在高強度的訓練中脫水，我會喝大量的純水或加了一小茶匙鹽的橙汁。有時為了換換口味，我會在回家的路上喝自製的檸檬大麥茶。我小的時候發高燒時，媽媽就做這種茶幫我痊癒。它不僅很好喝，還可以很好地補充身體在訓練中流失的電解質。

——蘇博雅

製作檸檬大麥茶的方法很簡單：

準備好3/4杯大麥粒、1/3杯蜂蜜，6杯純水（喜歡的話可加一小撮檸檬皮）。用冷水沖洗大麥直到水變清，然後濾干水分。將大麥、水（和檸檬皮）放在大鍋里用大火煮，煮開后調至中火，再煨10分鐘。將濾掉大麥的汁水倒入耐熱的碗里，加糖或蜂蜜，攪拌至完全溶解，再拌入檸檬汁，冷卻至常溫，倒入瓶中，冷藏（可根據季節調整茶的溫度）。

燕麥：鐵元素的重要來源

因營養價值和廣泛用途而風靡全球的燕麥，含有鐵、膳食纖維、維生素B及能促進睡眠的色氨酸，還含有錳、硒、磷等微量元素。

它有助於穩定血糖、降低膽固醇、降低心臟病患病幾率。被稱為「中醫之父」的陳立夫每天都吃木耳、蘑菇、芹菜煮燕麥來保持血壓和血糖的穩定。

燕麥消化起來比較緩慢，可維持長時間的飽腹感，讓人自然而然減少進食量+激情小說，因此，它還有助於控制體重。

燕麥可以與蔬菜一起煮成鮮味早餐，也可以加棗子和桂皮做成甜味早餐。

在胃部不適的時候可以食用燕麥粥湯，製作方法很簡單：準備半杯燕麥、8杯水，放入鍋中，用中火煮15～20分鐘，煮到還有4杯水左右，濾除燕麥只留湯粥，可隨個人喜好加減水量。如果喜稠，就不要濾出燕麥，而是放入果汁機中打勻成燕麥露。