第10章 巴楚烤魚

87_87291王佳琪和余可剛進店內就被熱情的老闆領著進了包廂。

老闆戴著頂「吐瑪克」，穿著件普通的休閑襯衫，一看就是個維族人。跟王佳琪他們報菜單時，卻說著一口十分溜的漢話。

「給我們上份巴楚烤魚、椒麻雞、孜然羊肉、過油肉拌面，再來份羊肉湯。」兩人都沒吃過這家店，而且菜單上只有文字沒有圖片，所以余可聽了下王佳琪的意見，除了巴楚烤魚之外其他就只能估摸著點。

老闆聽完報菜之後就離開了包廂，這時來了個約莫十七八歲的小姑娘上前給王佳琪他們倆遞了兩杯鮮榨的番茄汁。

王佳琪看了看這個小姑娘，不禁有些感慨，果然柱州出美人也不是謠傳。

小姑娘此時正是花一般的年紀，與漢族人較為圓潤平和的五官不同，她有著維族人特有的立體五官，一雙眼睛顯得特別深邃有魅力，再加上那白皙如玉的皮膚，纖長的體貌，真真是個不折不扣的小美女。

「妹子，你們家是維族的吧，怎麼說我們的漢話這麼溜啊？」王佳琪忍不住跟小姑娘搭話。

「我們一家搬到鹽瀆快有十年了，在你們這裡住久了，漢話說得當然好啊。」小姑娘笑著說道。

王佳琪跟余科正是等菜等得有些無聊，逮到這麼一個漂亮妹子就開始聊起了天。

小姑娘大概也是在店裡沒人聊天，正巧王佳琪問起了話，所以跟王佳琪他們聊得特開心。

談話中得知，小姑娘叫阿娜爾汗，是l大的大一新生，這次正好從學校回來就來她父親熱介甫的店裡幫忙。阿娜爾汗給王佳琪和余可兩人介紹了下她們點的菜，王佳琪兩人才對這些菜有了大致的了解，阿娜爾汗就被老闆熱介甫叫去幫忙了。

沒一會兒，阿娜爾汗端著盆椒麻雞上桌，隨後老闆熱介甫也將孜然羊肉、巴楚烤魚、過油肉拌面依次上桌，最後一道羊肉湯還要等一會兒才上。

王佳琪看著滿滿一桌菜肴，魚肉、雞肉、羊肉都全了，這簡直就是肉食動物的頂級盛宴！

王佳琪選擇離自己最近的那盤點綴著鮮紅辣椒的椒麻雞，夾了塊雞肉。這鮮嫩的雞肉被鹵湯煨煮得滋味浸透，吃到口中雞肉軟而不爛，絲毫不顯油膩，清淡的作料讓雞肉只顯出醇厚的麻辣味。

不用系統鑒定王佳琪自己都能嘗出這道菜絕對有三品的水準！

「這道菜羊肉的質地這麼細嫩一定是用的後腿肉，而且做得完全感覺不到羊肉的膻腥味。」余可吃著孜然羊肉，又忍不住夾了一片，「嗯，香辣味也恰到好處，贊哪。」

聽余可這麼評價這道孜然羊肉，王佳琪也嘗了口，的確是沒有膻腥味，香辣味和香菜的清香合著羊肉味兒吃到嘴裡好吃到連舌頭都要咬掉了。

剩下那盆過油肉拌面更是不用提，筋道的麵條中羊肉、圓白菜、番茄、洋蔥、辣椒等配角讓本來平平無奇的麵條平添了幾分顏色，麵條魚配菜所有角色落入湯口紅油中均勻攪拌，在筷子上卷上一卷，真是讓人-大呼過癮。

過油肉拌面的分量很足，王佳琪估計現在兩個人都吃不完。

「怎麼辦啊，阿娜爾扎，你們家的過油肉拌面雖然很好吃，但是分量太足都吃不完啊，聽說你們維族人招待客人都是碗中不能留食物的。」余可說著這幸福的煩惱。

「是有這個習俗，不過既然都是到你們這裡開店了，自然得入鄉隨俗，你們大可不用講究這些。」阿爾娜扎善解人意道。

王佳琪沒有忘記自己來「柱州特色菜」的真正目的，她目前吃到的菜估計都有三品，那巴楚烤魚也一定不會差。

在一般人眼中，說到柱州的燒烤只能聯想到買買提烤羊肉串，柱州的烤魚是個什麼都沒有人有個具體印象。

許多人以為柱州人是不吃魚的，畢竟在茫茫的戈壁灘中，尋找到水源都是個難題，魚類生存的空間自然沒有喊人居住的地方多。

但是生活在塔里木河附近的維族人卻把烤魚烤得爐火純青。

這盤巴楚烤魚選用的三牙魚，整條魚從腹部開始被剖成兩半，裡外兩面都被撒上了胡椒面、孜然粒和皮牙子（洋蔥），還被澆了層鹽水，仿若一個玉體橫陳的美人在肆意地勾引著人的胃口。

烤魚肉被烤得皮脆肉嫩，吃到口中，單一個「香」就讓人回味無窮。肥美的魚肉香酥可口，混上噴香的孜然和辣椒面，吃到口中更是包含著無窮的滋味。

這次光是為了這盤巴楚烤魚就已經來得物超所值了，王佳琪看了看系統界面上十道燒烤已經全部完成，剩下的只需要自己做出一道六品的燒烤就行，王佳琪略微鬆了口氣。

最後老闆熱介甫端上了盆羊肉湯，與齊魯的羊肉湯重頭戲全在湯中不同，柱州的羊肉湯講究一個「肉」字。

白亮濃稠的肉湯剛好蓋過羊肉，湯中飄散著羊肉化開的羊脂，金黃的羊脂浮在白亮的濃湯中，還夾帶著濃郁的肉香，讓人口水直流。

大塊大塊的羊肉上附著著幾根大棒骨，羊肉可以蘸著鹽吃，不塞牙，而羊骨直接可以直接吸吮骨髓。羊骨用嘴一嘬，骨髓便被吸出，那滾燙的骨髓汁液流淌在口中油而不膩。羊骨棒中剩下吸不到的骨髓用筷子一挑，汁液就順著骨棒滑入口中。

王佳琪最後讓系統全部鑒定了一邊，發現這些菜肴果然都到了三品。

上次吃到三品的菜肴還是老趙帶著她去吃的全魚宴，沒想到在鹽瀆又吃到了三品的菜，而且不僅是烤魚三品，其他都入了三品。

老闆熱介甫有著三品的手藝，為什麼上門來吃飯的客人這麼少，直接只有餘可和她自己兩個人？

「老闆，你的手藝完全可以當個大廚了，怎麼你們店反而沒什麼人？」王佳琪有些好奇。

聽王佳琪問起話來，熱介甫也開始大吐苦水。

原來熱介甫的「柱州特色菜」是新開的店，飯店選址本來就算不上好，熱介甫本人又不是知名的廚師，再加上食客們看到是維族人開的店，很少有上門試吃的，但是只要是吃過「柱州特色菜」的食客，肯定會成為他們家的忠實粉絲。

「老闆，我是《時尚與生活》雜誌的美食編輯，你介不介意讓我在我們雜誌社撰寫一篇介紹你們店烤魚的文章？」余可帶著點試探的語氣詢問道，然後從名片盒中拿出一張名片遞給熱介甫。

「你是《時尚與生活》雜誌的編輯？我每個月都買你們的雜誌，沒想到今天見到了他們的編輯，你是說我做的菜要上你們雜誌？」熱介甫驚喜交加，不確認余可是否真的要介紹他做的烤魚。

《時尚與生活》的主題是提高人們的生活品質，余可沒想到熱介甫這麼有生活情調，每期都買他們的雜誌。

「沒錯，我要做一期燒烤美食的專題，其中會用到你們家的巴楚烤魚。」余可仔細介紹道。

「好的好的，當然願意！」有提高「柱州特色菜」名氣這麼好的事情，熱介甫當然不能放過，他連連點頭同意。

余可和熱介甫又交換了下聯繫方式，準備出刊后給熱介甫寄出一份樣刊。

熱介甫一高興，最後又免費給王佳琪和余可上了盤葡萄乾、杏仁、無花果製成的乾果拼盤。

王佳琪和余可吃完去結賬，總共四百八十三元，每個人只需要付兩百多，這麼多好吃的肉只花了這麼點錢，王佳琪不知道是本來就是這個價還是老闆特意優惠了，不管如何這頓吃得真是價廉物美，分量還特足。兩人最後將沒吃完的菜全都打包帶走了。

離開「柱州特色菜」，王家琪和余可也快分別了。

余可說是直接回金陵，王佳琪也得回梁溪研究六品燒烤，兩人在車站分別前交換了電話號碼，余可說以後再有美食會直接聯繫王佳琪，王佳琪也很高興多了個對美食有了解的人，她以後的任務說不定需要余可來幫忙。

告別余可后，王佳琪坐上了回到梁溪的動車。

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王佳琪下了動車，兩腳剛踏上樑溪的土地還沒出火車站，付曉梅就打來了個電話。

付曉梅在電話中語氣非常著急，不停催王佳琪趕快回「好味道」。

電話中王佳琪還沒問出個所以然，對面電話中就想起了嘈雜的爭吵聲，不一會兒付曉梅那兒就掛了電話。

想想自從將燒麻辣燙的方法教給穀雨后，王佳琪還沒去過幾次「好味道」就忙著系統的任務了，反正店裡有付曉梅這個處理事情的小能手看著，王佳琪這個甩手掌柜做得心安理得。

沒想到這次竟然有事讓付曉梅打電話過來，究竟是什麼事讓付曉梅都解決不了，只能來問她的意見？

王佳琪這一邊也想不出什麼事情，只能加塊腳步，在火車站攔了一輛計程車立馬趕往「好味道」。。

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