第三十章

因為這樣，她放下心來。

放好領帶后，他又解開襯衫最上方的幾顆扣子。

是她聽錯了嗎？暗下來的周圍，怎麼有類似吸口水的聲音？

扣子開到男性鎖骨再往下一顆，俐落的大掌陡然停住。

惋惜的嘆氣聲此起彼落，巧梅這才發現，現場氣氛變得有點曖昧。

看著前方台上的精壯男人，女人們無論老少，眼中都充滿興味，便是男人們也覺得有趣，盛大宇已經完全抓住所有人的目光。

接著，他抖開帶上台的白袍，毫不忸怩，在眾人面前著裝。白袍左前位置，綉了一排龍飛鳳舞的字，是他的中文與英文名字，以及他離開廚師工作時所晉階的最高職銜。

一切就緒，他借來麥克風，好整以暇，微微一笑。

「我知道慕胡主廚之名的各位，見到我上台一定很驚訝。抱歉，今天胡主廚不便出場，感謝各位讓我有表現的機會。」那雙電眼掃遍全場，「在開始之前，我以經理身分向各位保證，為了讓各位食得安全，本餐廳投有完整周延的保險。接下來，我以廚師的身分向各位保證，那些保險，各位統統用不上。」

席間傳來幾聲輕笑，他示意司儀接過話題，開始動作。

先開火，將鐵鍋由里而外燒得火熱，他手執玻璃油瓶，倒油入鍋。

微黃透明的植物油自半空中傾倒，沿著鍋邊滴溜而下，瞬間燒熱，油煙才冒，蔥段薑片蒜碎「嚓」的一聲，全體下鍋，大杓在鍋里滑了又滑。

香氣引爆，引得每個人更有興趣了，紛紛抬頭去看。

一連串流暢的動作，讓原本有點結巴的司儀定下心來，開始侃侃談起為何有這樣的節目設計。

熱油爆得香氣已足，盛大宇將蔥姜蒜推出鍋，另外盛放，接著下料，充足的自信令他舉手投足間充滿了大廚架勢。他同時開啟兩口鍋，不疾不徐，完全兼顧，怎麼烹，怎麼調，自成節奏，巧梅忽然想起紫陽閣料理長曾說，他雙手齊發的功夫無人能比。

料理長都那麼誇讚了，她還有什麼好擔心的呢？心情頓時歡快起來。

接下來是快炒過程，巧梅根本記不住他先做了什麼，后做了什麼，就連司儀也來不及即時轉播，只見他手起手落，一會左鍋，一會右鍋，大勺翻轉如幻影，食材下鍋，佳肴起鍋，眨個眼兒就漏掉精彩畫面。

那已經不能稱作颱風穩健，說「颱風」未免太過匠氣，盛大宇的廚藝已經化進骨子裡，成為他的本能，無須特別賣弄，自自然然就是精彩。

蔥嗆辣花枝做好，一分不差，均勻分盤，她幫忙端到主人桌，其他桌位有外場人員服務。

送到李太太面前，她看了她一眼，夾起一塊，送進嘴裡。

巧梅緊張極了，直到看到她嘴角微微牽起，知道她滿意，才鬆了口氣。

趁著沒人注意，李太太也夾了口給她。這一口猶如定心丸，吃下去后，她非常確定，場上此起彼落的稱讚聲，沒有一句是虛的。

外場人員將席間燈光亮開，好些賓客拿起手機拍了又拍，滿足了上傳照片的癮才開動。

就在所有人品嘗時，盛大宇換了兩口大鍋，又開始烹飪。

這回，油品不是用倒的，大勺探進旁邊一口鐵盆，舀起兩匙白花花的豬油，比方才多兩三倍的蔥姜蒜辣椒爆得劈哩啪啦，焦香四溢，又有些熏人。

巧梅想到，他在她家看李太太給的食譜時，看得又慢又仔細，將整本食譜細細研讀到最後一頁，應該早在那個時候，他就在腦中演練要如何呈現了吧？

李太太召她靠上前來，咬耳問：「盛大宇可以嗎？」這一回要上的，可是她特別囑咐，三十年前的原封不動版。

她不容質疑，「我相信他可以。」

跟上一道菜一樣，他遊刃有餘的做完，只不過時間拖長了一點，這是為了重現原食譜記載的烹調法，必須蓋上鍋蓋，燜它一會兒。

知道李太太掛心，他對巧梅勾勾手，先盛了一份送過去給李太太。

李太太試過後，微蹙的眉舒開，「你讓他練過？」巧梅搖搖頭。

「是這個味道沒錯，比胡定和做得更肖似，盛開來分送出去吧。」

一有李太太許可，所有外場服務員同時把原版蔥嗆辣花枝端到賓客桌上。

有了上一回合色香味倶全的味覺體驗，此時再來一道菜名相同，版本不同的蔥嗆辣花枝，分量卻明顯較少，所有人都忍不住舉箸去搶——

「哎呀，怎麼這麼咸？」

「好辣好辣！這什麼東西啊？」

「花枝怎麼老成這樣？都快成橡皮圈了！」

「我可以不要吃嗎？」一個嬌滴滴的小姐問：「這個也太油了吧！都豬油欸！」

幾個跟李先生年紀差不多，年輕時也捱過苦的老先生，開心呼喝：「這個口味好熟悉，我幾十年沒嘗過了，是不是台菜小館的蔥嗆辣花枝？我年輕時愛吃！」

「對，就是這個味道！」馬上有人呼應。

「那廚子人老實，花枝只是提鮮味，醬油、蔥段、辣椒下得特別多，我們以前收工，都上那館子，只叫一盤這個，夠四、五個小夥子扒上好幾碗白飯。」

「是啊，菜錢都省下來了，咱幾個兄弟的發家財都是從這裡攢下來的，真懷念！」

李先生也舉箸品嘗，贊聲說：「真的是那道菜！服務生，給我添碗白飯，我今天要好好回味它。」

「不行！」李太太權威下令，「你高血壓，膽固醇過高，試個味道就好。」

「可是……」太座一眼掃來，李先生把頭縮回去，「唉，好。」

「上這道菜，是要讓你回想三十多年前剛在一起的那段時光。」李太太說。

李先生看了她好半晌，像是忽然明白了些什麼。

這時，司儀把整段李太太訴說過，夫妻倆共度難關的經歷介紹完畢。

盛大宇慢條斯理的將手拭凈，接過司儀的麥克風，補充說明：「第一道上的蔥嗆辣花枝，是我盛大宇的版本，也是為這個時代的人所接受、習慣、喜愛的口味。我們的味覺與喜好，對食材的選用，烹調時間的長短，隨著時代，慢慢演變，如果不是特意比較，不會發現它跟以往相差那麼多。

「用這道蔥嗆辣花枝的三十年前後對照版，為李先生與李太太的三十年婚姻生活做出今昔對照，謝謝各位品味，我獻醜了。」他微微躬身，下台。

李先生朝他招了招，示意要麥克風，盛大宇親自送過去，外場人員很貼心的將聚光燈從台上切轉到李先生身上。

「謝謝各位的光臨，謝謝我太太對宴席的安排，謝謝精緻美工作室與堂奧餐廳的策畫與配合。」身為生意人，李先生的感知畢竟是敏銳的，略表謝意后，他立刻切中要題：「我知道在座有一些人，特別是家人，對我太太有意見。」

李太太愣了下。

「這麼多年來，我沒有為她說過一句什麼，儘管我知道家人對她有意見，但我總覺得，我要跟她一直走下去，我會跟她一起走下去，這個行動勝過千言萬語，連說都不用說。但是我忽略了，『不解釋』對她來說，其實是一種傷害。」

「老公，你不用特別說什麼，我不是要你……」李太太急急開口，她知道另一半不是喜歡說這些話的人，「我是要他們知道……」