第18章
第二天，田家所有的人都忙碌了起來。
同村的田良和家就賣各種罈罈罐罐的，姜婉白買了幾個大瓦罐，又定了五十個拳頭大小的小瓷罈子，約好了五天之後送貨，這才回到家。
回到家裡，沒想到家裡還有一個驚喜等著她。
田老二等人早早的就回來了，而且是滿載而歸，此時正在院子里幫著女人們處理那些蝦，院中一片熱火朝天的模樣。
田承玉一見姜婉白回來，立刻興奮的拉著她看他們今天的成果，幾乎翻了兩倍的小蝦，除此之外，竟然還有一大簍魚，那些魚有筷子長短的鯉魚，還有巴掌大小的鯽魚，更讓姜婉白驚喜的是，裡面還有七八條食指粗細的鱔魚。
「這都是你們抓的？」姜婉白看著這一簍魚，好似看見了無數好吃的在向她招手。
「嗯，都是。以前三哥跟我只敢在河邊抓蝦，今天二伯他們下到了湖裡，不但抓到了好多蝦，還抓到了不少魚。」田承玉一臉自豪的道。
「好，你們都是功臣，今天中午，我給你們做好吃的。」姜婉白拿起那簍魚，笑眯眯的道。
「什麼好吃的？」田承寶的耳朵就像雷達一樣，所有關於吃的的話題他都自動截獲，所以他第一個問了出來。
「糖醋魚，鯽魚蘿蔔湯，還有香辣鱔魚，怎麼樣，想不想吃？」姜婉白上次就發現，孩子們還是最喜歡酸酸甜甜的東西，而男人們則更喜歡香辣味道。
至於那個鯽魚湯，好吧，姜婉白承認，她這身體歲數大了，不能吃太甜或者太辣的東西，只能喝點湯補一補。
田承寶的眼睛亮的好似要發出光芒來一樣，狠狠的點了點頭，他也不去弄那些小蝦了，就跟在姜婉白的身後，寸步不離的，好似這樣就能快點吃到那些好吃的一樣。
姜婉白也樂意讓他跟著，甚至，她還會特意告訴田承寶這魚該怎麼處理，這菜該怎麼做。
比如這鱔魚，他們這裡普遍的做法是將鱔魚放進一個瓷盆里，然後往裡面澆進去開水，再趕緊蓋上個蓋子，那鱔魚掙扎一會兒，就被燙死了。
鱔魚之所以不好處理，根本原因是因為它身體表面有一層粘液，十分的滑手，不過在它被燙死之後，這個問題迎刃而解，開膛破腹，你想怎麼處理就怎麼處理。
不過這樣處理有一點不好的是鱔魚被燙死，再烹飪的時候就相當於二次加工，它身體里的鮮味不能完美的發揮出來，所以做出來的菜並不是特別好吃。
對於鱔魚，姜婉白這個從小生活在海邊的人還真是熟悉的不能再熟悉，自然知道該如何才能做好一道好吃的鱔魚菜。
取一塊木板，在一面釘上一根長釘，長釘的尖端要穿透木板並露出來大概兩厘米長，將木板放好，取出一條鱔魚直接將它的腦袋戳到釘子的尖上，這樣這條鱔魚就跑不了了。
這時，一手拉住鱔魚的尾巴，將它的身體拉直，另一手刀劃開魚肚，就可以它的清理內臟。清理完內臟，再將這條魚翻過去，從它的脊骨兩邊下刀，向下划割，就可以剔除膳骨。
等這三刀下去，兩片完整的鱔魚肉就弄好了。
「其實做香辣鱔魚不是一定要去掉膳骨的，不過家裡孩子跟老人多，這樣吃起來方便一點。」姜婉白一邊做著，一邊給田承寶解釋。
田承寶似有所悟的點點頭。
「你要不要試試？」姜婉白將位置讓給田承寶。
田承寶眼睛一亮，躍躍欲試的伸手去簍子里拿鱔魚。
盯住一條最大的，他狠狠的就是一抓，感覺抓到了，他向外拿那條鱔魚。眼看著那條鱔魚就要被他拿出來了，卻不知道怎麼的，那鱔魚向前一扭身子，就從田承寶的手裡掙脫了出來，落在了地上。
沒有水，這鱔魚爬的照樣很快，就跟一條蛇一樣，幾個扭動就爬到了另一邊，眼看著就要鑽進一邊的柜子下面了。這讓姜婉白有些著急，那邊的柜子都是那種很大很高的木頭櫃，這鱔魚要是爬到那底下，可就不好往外弄了。
「抓住它。」姜婉白急道。
田承寶似乎愣了一下，然後在姜婉白的話音還沒落下的時候，他就如同一陣風一般的衝到了那條鱔魚的跟前，彎腰、抓魚，然後又一陣風似的跑了回來，將那條鱔魚狠狠的按在了釘子上。
整個過程如同行雲流水一般，快的有些不可思議。
「呃，我忘了告訴你，抓鱔魚要抓它的腦袋。」姜婉白還在回憶著田承寶剛才的那一系列動作，有些反應不過來。
田承寶卻好似根本沒聽見她的話一樣，緊緊的盯著那條還在扭動的鱔魚，盯著盯著，他突然拿起一邊的刀，手腳利落的開膛、去內臟、去骨頭，動作簡潔迅速，毫不拖泥帶水，竟然比姜婉白還要快上一些。
姜婉白驚訝的睜大了眼睛，誰來告訴她，田承寶這是練過的吧！
就在姜婉白驚疑的時候，田承寶好似也在想著什麼。
想著，想著，他突然又抓起一條鱔魚處理起來，不過這次，他處理的明顯比上一次更好了，可是好在哪裡，姜婉白卻說不出來，但她又確實能感覺的到，就是好了，那是一種節奏感，一種律-動感。
就這樣，田承寶就好似沉浸在了他的世界中一樣，一條一條的處理著那些鱔魚，動作也越來越嫻熟，直到他最後一次去魚簍里抓魚抓了個空的時候，他才好似被驚醒一樣，呆愣住了。
「承寶？」姜婉白試探性的喊了一聲。
田承寶看向姜婉白，除了兩隻眼睛依舊剩餘一些灼人的光彩外，他又恢復的跟平常一樣了，臉上沒有任何錶情，看起來有些獃獃的。
「你以前練過？」姜婉白終於將心底的問題問了出來。
反應了一下，田承寶搖了搖頭。
這孩子果然是廚藝天才吧？姜婉白曾經聽人說過，上帝是公平的，他給予你一項卓越才能的同時，必然會讓你其它方面變得平庸，而這時，你只要最好的發揮你的才能就好。
田承寶平時看起來傻傻的，反應總比別人慢半拍，可是一旦他真的投入進去，那股聚精會神的勁頭，那種忘我的境界，卻是任何人都比不上的。
「你覺的你後來處理鱔魚的時候跟開始處理的時候有什麼區別？」姜婉白很樂於發現並引導田承寶的才能。
田承寶唿扇了兩下眼睛，一臉的為難，好似根本不知道該怎麼跟姜婉白說。又有些著急的看了一下那些鱔魚，他突然眼睛一亮，拿出兩條處理好的鱔魚讓姜婉白看。
姜婉白狐疑的看了一下，不過她並沒有發現這兩條鱔魚有什麼不同的。
田承寶有些急，拉著姜婉白的手去摸那鱔魚肉的表面，這一摸，姜婉白瞬間睜大了眼睛，她能明顯的感覺到，一條鱔魚的肉表面都是細小的坑窪，那是鱔魚的肉被切斷之後的粗糙感。
可是另一條鱔魚，那肉壁光滑的就好似那根本就是鱔魚的肌膚一樣，也就是說，這條鱔魚在用刀割的時候，最大程度的保持了魚肉的完整感。
難以置信的又摸了摸，確定自己沒有摸錯，姜婉白突然想起了一個成語，那就是庖丁解牛，雖然庖丁解的是牛，而田承寶處理的是魚，可是他們卻有異曲同工之妙。
看來自己真的撿到寶了，姜婉白彎腰狠狠的親了一下田承寶的額頭，頗有些激動的道：「你以後一定會成為一個特級廚師，不，廚神。」
田承寶被親了，似乎有些害羞，眼神遊離了一下，他問姜婉白，「特級廚師是什麼，比御廚還厲害嗎？」
姜婉白有些語塞，她剛才一激動，把現在的說法都被爆出來了，「特級廚師就是特別特別厲害的廚師，是廚師中神一樣的存在，自然要比御廚還厲害。」姜婉白鬍亂說著。
在田承寶心目中，御廚就是最厲害的人了，沒想到姜婉白竟然說他會比御廚還厲害，這讓他不由自主的笑了起來。那笑容還是獃獃的，不過卻意外的真實。
「其實這鱔魚還有一種做法特別的好吃，只不過我的刀工不過關，根本做不了。承寶，你好好努力，肯定能做出那道菜的。」
「那道菜叫千絲萬緒，源於一道名叫文思豆腐的名菜，就是將鱔魚切成頭髮絲粗細，豆腐也切成一樣粗細，然後做成湯。
湯成之後，豆腐絲跟鱔魚絲足有上千，那些絲看起來每個都是單獨的存在，但真要將它們分開，卻如同人的思維一樣毫無頭緒，所以叫千絲萬緒。」
「你問文思豆腐怎麼做？等你練好了刀工，能將豆腐切成頭髮絲那麼細的時候，我就告訴你好不好？」
姜婉白很想將她所有知道的都告訴田承寶，但她知道，就算田承寶在這方面有天賦，但也不可能一口吃個胖子，還是循序漸進的好。
鱔魚處理好之後的事就簡單多了，而糖醋魚做法跟糖醋排骨差不多，至於鯽魚蘿蔔湯就更簡單了，所以不一時，一道道誘人的菜便擺上了餐桌。
田家眾人早就聞到香味，所以都迫不及待的想要坐下吃飯，而就在這時，院門外進來一個人，那人朗聲道：「看來我來的正是時候。」
姜婉白往外邊一看，只見說話的不是別人，正是三叔祖，此時看他一臉的笑意，姜婉白頓時猜到了他的來意，也許這房子馬上就要真真正正的屬於她了。
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