第 1 章
梅春鎮上有一個吝老闆，當然他本人並不是姓「吝」這麼個奇怪的姓，只是他為人太過吝嗇，「吝老闆」這個稱呼才漸漸的被人叫開了。
吝老闆在不是老闆前，就是附近出了名的鐵公雞，等到他開了一家小酒館后——
客人發現別人賣的酒最多是往酒里摻水，而他家簡直是往水裡摻酒。下酒的各種菜比如花生米不說數量一眼掃過去就能數清，還總有些又黑又苦的摻在裡面。
而且！
就這麼個酒不像酒菜不像菜的玩意，他都寶貝的捨不得浪費，每次誤入的客人幾乎沒動的酒菜都被他重新端去自己用了，於是吝老闆的名頭就這麼被叫了出來。
就這麼好大的一朵奇葩店，客人自然是來了一次不會來第二次。
當然……如果想整人除外。
不過，因為吝老闆的名聲以及他店裡奇葩的（真）水（假）酒和可以用數的下酒菜傳開了后，倒有不少人慕名來店裡見識他究竟有多吝嗇。
就因為這樣，倒讓吝老闆的店一直開了下來而沒有倒閉。當然，店沒能倒閉絕對根他為人吝嗇所以成本少也不無關係。
不過，不管別人怎麼看吝老闆，至少剛到這裡的沈哲瀚卻是很感謝他這麼個吝嗇的性子。
若不是他吝嗇，也不敢為了利益而留下自己這麼一個無戶籍、無路引、無來歷的三無人員。
小鎮上沒什麼可以消遣的地方，路過的一個姓王的行商因為有事需要在這裡停留一天，聽說了吝老闆的事迹，便要去瞧瞧。
吝老闆的小酒館是真夠小的，而且也沒有名字，就在門口掛了面寫了個大大「酒」字的青布帆。
還沒到門口，行商就聞到了一陣誘人的香味，順著味道不由自主就走了進去。
給他領路的是個姓牛的本地人，因為是家裡的老大所以被鎮上人叫牛大。
牛大之前也見識過吝老闆的吝嗇，跟著進來后，看到裡面人滿為患的情景，一時還以為自己走錯了地方。
他唯一來的一次還是在開張的時候，那天都沒有那麼多人好嗎？
難道是換老闆了？
牛大正努力的想要找到店老闆證明自己的猜測時，行商已經迅速的坐到一個人剛走桌面還沒來得及收拾的位置上。
「小二，清桌子！」沒發現老闆，牛大便也跟著坐了下來，然後揚聲道。
「來了來了。」
應聲傳來之後，過了一會才有人來收拾桌子。
行商不認識，牛大卻是認識面前的人，不由驚奇道:「吝老闆？」
「喲，是牛大啊！多謝你今兒帶人來照顧生意，要吃點什麼？」三下五除二把光溜溜的盤子收進托盤，吝老闆抬頭最後一句話卻是問旁邊的行商。
「隨便上些酒菜，速度快些就行。」聞著四周的香味，行商道。
隨他發揮吝老闆自然高興，應下后便端著托盤往後面去。
不大一會，吝老闆就端著酒菜過來，一邊動作麻利的往桌上擺到桌一邊笑著道:「香辣蠶豆、五香花生、咸干黃豆、糖醋三絲、家常豆腐，二位慢用，不夠再叫我。」
簡簡單單的五碟小菜和一壺酒，擺到桌上卻香得很。
吸了下鼻子，行商有些迫不及待的抓起筷子嘗了兩顆花生，隨後眼前一亮點著頭一臉滿意的吃起來。
牛大見了，不由道:「王老闆，好吃嗎？」
王老闆筷子不停的點了點頭，一邊嚼著嘴裡的黃豆一邊道:「好吃，我這輩子都沒吃過這麼好吃的下酒菜，你也嘗嘗！」
說著他這才想起旁邊的酒，於是用另一隻手倒了一杯放在一邊。
牛大望了眼桌上的菜，就是普通的花生米、黃豆之類的，看起挺好看聞起來也挺香，可就這些再好吃又能好吃到哪去？
帶著一分懷疑，牛大拿起筷子先夾了一顆花生米到嘴裡。
第一感覺是香，接下來就是脆，咽下去后唇齒留香，意猶未盡的還想繼續，別說，還就真那麼好吃！
又連著夾了幾顆花生，若不是顧忌這裡不是自己家還有對面的人，不過癮的牛大都有些想上手抓了。
把其他幾樣都嘗了一遍后，牛大算是服了，等看到對面的人端起酒杯時不由道:「那基本就是白水，根本沒什麼喝頭。」
他說話間王老闆已經喝完一杯水酒，別說酒味確實淡的幾乎沒有，不過，「配著這菜吃還行。」
聞言，牛大放下筷子倒了杯酒喝了，味還是以前那個寡淡的味，但別說，剛剛吃了那些菜再喝這水酒，居然確實不錯。
「嘿，別人是拿菜下酒，到這算是反過來了。」牛大放下杯子笑道，心裡卻想著這個吝老闆從哪找來手藝那麼好的廚子，關鍵是他那麼吝嗇是用什麼把人留下來的？
「就這麼幾個小菜都那麼好吃，那肉做出來得是什麼味？」嚼了幾顆花生米后，王老闆說著，看了對面的人一眼。
明白他意思的牛大當即就放下筷子喊道:「吝老闆，你過來一下。」
喊一會，許是店裡太忙了還是怎麼的，吝老闆並沒有有過來。
往已經滿了的店裡掃了一眼，牛大眼珠子一轉，又喊道:「結賬！」
這兩個字才剛落下，吝老闆就唰的從後面閃了進來，掃了眼面前的桌子后道:「承惠一共一百三十文。」
拍下他伸過來的手，牛大道:「急什麼，我們還沒吃完呢，你再上兩個肉菜來。」
「我們這小本生意，沒有肉，就這幾個菜。」
肉那麼貴吝老闆卻是捨不得買的。
「我給錢。」王老闆道。
「多少錢？」聽到錢吝老闆眼睛都亮了一下。
「兩個肉菜我給一兩銀子。」王老闆伸出手比了個二又比了個一。
一兩銀子就是一千文，兩個菜比這一桌菜還賺得多好幾倍！
吝老闆眼睛更亮了，只是隨即卻忽然又暗了下來，「我們店裡沒有肉。」
這有何難？
又夾了兩顆黃豆，王老闆隨手拿了兩錢銀子丟給牛大，「你去買點肉來。」
這肉上桌怎麼著也有自己一口，因此牛大點頭應了一聲後放下筷子就起身跑出去買肉。
「肉我出，價錢不變，這樣可以了吧？」王老闆道。
吝老闆連連點頭，滿面笑容的道:「可以，當然可以！」
對鎮上熟門熟路的牛大很快就拎了一斤多肉和一隻處理好的雞回來，直接遞給吝老闆。
接了肉往後面走，一路上看著坐滿人的大堂，往日連笑容都吝嗇的吝老闆難得的一直咧著嘴。
留下那小子果然是正確的，看看如今的生意，簡直太好了！
一本滿足的往灶房走，吝老闆在門口就開始喊:「沈小子，快把這肉拿去做兩個菜！」
站在灶台的沈哲瀚還以為自己聽錯了，等回頭看到他手裡的肉時，不由先呦了一聲，然後才接過肉道:「真稀奇，老闆您居然捨得買肉了？」
「你小子懂什麼，趕緊做兩個菜我好拿出去。」想到自己的一兩銀子，吝老闆催道。
之前因為材料有限弄的都是些簡單到不行的下酒菜，對於沈哲瀚來說還真是挺沒難度的，如今看到一隻雞和一塊豬后臀肉他很快就有了主意。
雞可以做成辣子雞，雞肉炸的比較有嚼勁加上酥脆表皮的土豆塊是很好的下酒菜。
至於這塊豬肉后臀肉做成蒜泥白肉就不錯，蒜泥白肉是川菜，吃起來麻辣咸鮮，唇齒留香，既解饞還不油膩，絕對是不可多得的一道下酒菜。
正想著，沈哲瀚就已經將豬肉和姜一起放入冷水鍋中煮，同時將雞放到案板上雞肉切食指尖大丁，加鹽抓勻腌制在一旁。
等到鍋中的肉九成熟，用筷子不費力地扎透肉沒看到血水溢出后，沈哲瀚將鍋端出來放到一邊讓將肉繼續浸泡，然後去準備蒜泥水和其他調料。
調料準備好后，他將腌好的雞肉拿到另一個鍋旁，中火下燒開深油將雞肉和土豆輪流炸了兩遍，使雞肉至棕黃，土豆表面香脆后，用炒鍋加各種料炒后出鍋。
聞著那一陣一陣的香味，就是向來只愛錢不愛美食的吝老闆都忍不住咽著口水。
把菜放到他手裡，看到他這幅模樣的沈哲瀚打趣道:「老闆要是捨不得不如別賣了自己吃唄！」
聞著這香味，吝老闆還真有點忍不住，隨即想到一兩銀子，緊閉著嘴瞪他一眼就趕緊往外走。
至於為什麼要緊閉著嘴？他卻是怕口水掉進盤子里。
剛剛就聞到一陣誘人的香味，等吝老闆出來，發現味道是從他手裡傳出來的，店裡的客人沒看清那是什麼便開始喊:「老闆，你手裡的菜給我也來一個！」
「還有這裡，我也要一份！」
「對不住，這菜只有一份。」將菜送到桌上后，吝老闆才鬆了口氣，朝其他人賠了個不是后就趕緊往後面走。
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