2.白灼基圍蝦

??縱觀整個華夏幾千年歷史，穀物類食物從遠古時期開始就已經成為華夏人必不可少的主食之一。

因為地域差異，一年一熟，一年幾熟的稻穀在口感上也各有千秋。

有些稻米適合煮一碗噴香的米飯，而還有些更適合和水融合，成一口清涼解暑的白粥。

米，看似平淡無奇，然而人類卻能從快煮慢燜中，讓它重新活了過來。

米成飯或者成粥，都是一次讓人胃口大開的重生。

不於同米飯淳厚的香，白粥的清香像雨後的空氣，把悶熱衝散，讓人精神為之一振。

尤其在炎熱的酷暑，一碗半米半水的白粥配上幾味小菜，比起米飯來更能刺激口腔和舌尖的唾沫。

陵鎮的夏天特別長，春冬時長如常，但再冷也不過一周，秋天剛比夏天更多幾分散發不出的悶熱。

於是乎白粥在陵鎮佔有舉足輕重的地位。

炎夏的正午，幾乎家家戶戶都被白粥燙起的香味縈繞。

米粒在清水上浮沉，圓滑的輪廓漸漸開出一點兒花邊時就熄火。

這個時候的米粒完整度最佳，不硬不糯，保持口感的同時也不失營養。

鍋蓋一開，蒸汽便在空氣中四散開去。

烈日底下的人聞到都不自覺加快腳步回家——家裡的白粥肯定已經晾上了。

湯芫腳一蹬醒了過來，鼻間先是聞到白粥的味道。

「我瘋了么，這種時候還想著吃。」她以為自己保留著死前對白米飯的嗅覺，「可是聞著就是粥，不是飯。」

她看著頭頂出神——深色長方形的木條架，四條橫架撐起了洗得微微發黃的蚊帳，中間的架子掛著一台小吊扇。

吊扇雖然小，但是卻正快速轉動著，吹出一陣陣涼風。

湯芫在小風扇嗡嗡的轉動聲中，奇異地感受到一股前所未有的寧靜。

這場景似曾相識——這床，這小吊扇……

她騰地坐起，這才發現自己穿著短T恤和寬鬆的短褲。

房內還有一張大木床，跟她的床垂直擺放，兩張床頭的交匯處有一塊方形的小空間，那裡擺著一台老式縫紉機。

湯芫有點不知所措地坐在床邊，看著大床床尾靠牆放著的那隻大木衣櫃——那隻衣櫃本來有一層淡青色的外皮，後來外皮開裂，自己小時候特別皮，總喜歡把翹起來的外皮摳出來玩，結果那隻大木櫃就只剩下本來的木色。

衣櫃的頂上放著一隻棗紅色絨面鐵邊的行李箱，鐵邊鍍上去的金邊也脫得慘不忍睹，扣子表面多少都銹了點兒。

這些都是她媽媽當年的嫁妝！

這裡是她曾經的家！

湯芫吃驚看著眼前的一切，心裡的驚訝一波接著一波。

她匆忙地套上床邊的涼拖鞋，扒到她床尾一張辦公桌上的鏡子——鏡子是一個充滿青春活力的少女，清澈有神的杏眼，不見一絲皺紋的皮膚，小巧紅潤的嘴唇，挺俏的鼻子……

「這是怎麼回事？做夢了？死前的蒙太奇回放？！」

湯芫不敢相信地舉起自己的雙手，這雙手細皮嫩肉，手背的青筯只見一條淺淺的青色的線，跟她之前那青筋突出的粗手完全是兩種風格。

但她清楚地知道，曾經的自己，也有這樣一雙好看的手！

她走出房間，廳里兩把鐵杆帶木扶手的椅子中間，夾著一張玻璃面鐵底的茶几，茶几上的盤子里擺著幾隻玻璃杯，茶几底放著一隻深紅色印著幾大朵山茶花的保溫殼。

一隻大約只有她一臂寬的電視櫃，底層是帶雙開門的柜子，中間一層挖空，放著一台21吋的大屁股電視，上層是有透明滑動門的柜子，裡面放著一些書籍。

她眼圈濕潤，喃喃地看著熟悉的一切：「如果這是夢，那我一輩子也不要醒過來。」

這裡分明就是她家！她跟媽媽的家！

據鄰居們說，她爸爸在她很小的時候就離開了家，他曾經是個老師。

他只留給了她和媽媽這套學校分的平房，此後三四十年不見蹤影。

她討厭這個素未謀面的爸爸，恨她把自己和媽媽丟下來，平白受了這麼多苦。

而她媽媽卻經常跟她說：「你爸是世界上最好的人。」

廳門在她右手邊，走出去就是一個十來方的小院子，頂上用星皮鐵蓋了個頂，但留了個長方形的天井。

天井下方有個自來水龍頭，曾經她和媽媽就是用它來盛水洗衣服。

是的，在別家都用起了冰箱洗衣機這些家電的年代，她家還是手洗衣服。

而她媽媽為了讓她好好學習，從來都不讓她做家務。

現在她正面對著家裡的大門，左手就是廚房入口，走進去是一張圓形的木餐桌，一隻跟她身高相當的木櫥櫃。

櫥櫃的對面是直角形的水泥台，上面放著各種盆盆鍋鍋，還有一隻單爐汽爐，牆上還吊著鏟子和大勺子。

本來有個大灶的地方被剷平了，成了一方浴缺大小的平地，媽媽平時就拿幾隻盆子，蹲那兒洗菜。

一個身形微微發福的背影，正端著一隻鍋往另一隻鍋里倒出滾燙的白粥，裝著白粥那隻鍋隨後被放進裝著冷水的大盆子里。

湯芫像顆樹似的戳在廚房門口，像個有強烈表達慾望的啞巴，很多話想說出口卻不知道從何說起——這是她媽媽慣常的做法，這樣給白粥降溫，既能讓白粥快速地容易入口，也保持了米粒目前的口感，不會繼續吸水變糯讓米湯失去原來的清爽。

她雙手在身側把衣擺繞成一把菜乾，扭了自己好幾下之後，終於確定自己不是在做夢。

終於她捂著臉蹲在廚房門嗚嗚地哭了起來：「回來了……回來了……回來了……」

「芫芫？」久違的叫喚成功地止住哭成狗的湯芫的眼淚。

她滿臉淚痕地站起來，聲音都差點兒控制不住跑了調：「媽媽？！」

媽媽還在！

林惠敏本來正準備洗鍋炒菜，剛伸手去夠在裝著水的塑料袋裡活蹦亂跳的基圍蝦，一回頭就看到女兒哭得找不著北的樣子。

她還沒來得及問清緣由，女兒就撲過來摟著自己大哭起來。

邊哭還邊喊著：「媽媽……嗚嗚嗚……媽媽……回來了……回來了……」

林惠敏把籃子扔在一邊，輕輕地拍著女兒的背：「別哭啊，媽媽就出去買會兒菜。怎麼哭了呢？別哭別哭……」

湯芫哭得整個幾乎脫了力才停下來，肩膀還在抽著停不下來。

林惠敏擔心地用拖麻袋的姿勢把她扶去廳里，按在椅子上，思付著女兒這是撞邪了還是怎麼地。

湯芫總算倒過氣兒來了，自覺這行為也太異常了點，趕緊找了個理由：「媽你不知道，我剛才做了一特恐怖的夢，嚇死了！」

林惠敏這才哭笑不得地虎摸著女兒狗頭安慰：「傻啊你！哭得驢叫似的，餓了吧，我炒完倆菜，等下把惡夢就著粥吃下去，就大吉大利了！」

聽這各種起著牲口愛稱的，果然是親媽！

湯芫用手背擦擦眼淚，彈了起來：「我來做！」

林惠敏照例阻止：「你的手是要拿筆的，家務的事兒你別碰！高考剛完一星期呢，你休息休息。」

一下子被大量信息量衝擊，湯芫就聽到「高考」這個久遠的詞兒，心裡又加了一番滋味。

不過很快就調整了過來——原來我剛高考完！太好了！那離媽媽出事還有一個月的時間！

壞事還沒發生！一切都還有得及！

湯芫不由分說地把她媽按在椅子上：「我再休息得長蘑菇了！你讓我試試吧！」

林惠珍欣慰地看著懂事的女兒，想著難得這孩子有這份心，揮了揮手：「成！看著點火和油，別把爪子給炸了。」

湯芫調皮地朝她媽眨眨眼：「那不正好給你做個」

她媽感動又害羞地往女兒頭上糊一巴掌：「熊孩子！」

湯芫提著菜籃子走進廚房，圍上熟悉的碎花圍裙叉著腰又感慨了好一會兒。

上天既然讓她回來，她就絕對不會浪費這個寶貴的機會！

她一定要讓媽媽健健康康地活著，不再重蹈上輩子的覆轍，讓媽媽過上好日子！

她從牆上摘下一隻漏勺，拿只空盆子，把蝦倒漏勺上，就著在水龍頭上沖洗幾下就放在一邊。

陵鎮在沿海地區，蝦的色澤透明，憑她多年經驗一看，這一定是早上剛撈上來的，不是飼料蝦，基圍蝦的腥味不重，也不用洗太多。

她偏想了想，對跟在後面不放心的林惠珍說：「媽，我給你做個白灼蝦吧！」

林惠珍的心頓時放了大半：「成！就白灼。」這樣她就不擔心廚房被炸了。

湯芫想的卻是，基團蝦肉質鬆軟，殼薄肥嫩鮮美，無論哪種做法都很好吃，其中白灼最能保持它的鮮味。

她在汽爐上架上洗好的鍋，放水，開大火。

砧板早就擺好，她切一片姜，粘幾根蔥手一翻就利落地打了個結，一起丟進水裡。

林惠敏看著目瞪口呆：「可以啊！像模像樣的！」

湯芫特別傲嬌地甩甩不太長的劉海：「媽！我天天看你做菜呢，這沒吃過豬肉也看過豬走路啊！」

在她媽眼中她還是個沒下過廚的孩子呢，她得找個好理由。不過她媽好糊弄，不怕。

林惠敏瑞張椅子在旁邊坐下，淡定地跟女兒貧起來：「怎麼說話呢，媽炒菜還成豬走路了？」

湯芫走到廚櫃邊拉開，憑著記憶翻出一隻裝花生米的罐子倒一小碗。

在等著水燒開的時候她飛快地切好薑末蒜末和蔥花，還能利索地接上話：「哎，媽，就那意思，你領會精神就行。」

林惠敏到底不放心，盯了一會兒指著鍋：「開了，水開了。」

湯芫往煮開了的水果添一小勺鹽，又倒進去小半勺料酒。

最後她把蝦倒進去，看著蝦身子慢慢彎曲，彎成誘人的淡紅。

林惠敏走過來瞧了一眼：「差不多了，別煮太老，肉不鮮。」

湯芫一勺子把蝦全數勺起：「遵命！林大廚！」

林惠敏心情複雜地看著動作利落的女兒：「……你趁我晚上去店裡的時候練過吧？」

湯芫心想再裝就太假了，只好吐了吐舌頭：「學習壓力大，我找點事情放鬆放鬆。」

林惠敏也不知道是高興還是不高興，就默默地點點頭。

單爐畢竟麻煩，湯芫把水倒了，洗凈擦乾，大火，滴一圈油，下姜蒜蔥末，煸一下，姜蒜的辣被蔥中和，蒜香味升騰而起。

她再倒進一湯勺醬油，幾滴料酒，灑點兒糖，一點兒醋，火調小，沒一會兒糖融化，醬汁就被她分成兩小碟。

林惠敏在小院子開好台，從廳里把那台老舊的座扇推出來，插好電對著台的位置。

她擺好碗筷的時候廚房傳來一傳股烤花生的香氣。

等她走進去的時候，看到女兒把花生上了碟，喃喃自語說：「現在溫度還太高，等稍涼點兒再灑鹽。」

她默默地嘗了一顆，酥脆的花生在齒間傳遞著果仁的香味，不焦不生，吃完一顆喉間還有餘香。

白粥的溫度剛剛好，湯芫大口大口地就著米湯扒進嘴裡，一股清甜注入喉間，緩解了酷暑對喉嚨的折磨。

她舒服地「啊」了一聲，夾了幾顆花生米丟進嘴裡，聽著嘴巴里咔咔脆的聲音，頓時覺得，這才是最幸福的事。

林惠敏剝了幾條蝦，全放進女兒的碗里，湯芫又夾了一半回去：「媽，你別光顧著我，你也吃。」

林惠敏高興地笑了，眼角的魚尾紋也顯得更深，讓湯芫心裡又難受了一陣。

她怕自己又哭，轉身回廚房拿鹽去了。

林惠敏夾起蝦，沾了女兒的特製醬汁，輕輕地咬了一小截——蝦的鮮美被醬汁提出了甜香，只吃一口都覺得是味蕾的極大享受。

她有點不敢置信，不沾醬汁，就這麼再吃一口，基圍蝦獨有的鮮充斥在口腔，肉質軟滑不柴，讓她忍不住扒下幾大口白粥！

湯芫拿好鹽，均勻地灑在花生米上，再丟一顆進嘴裡，花生的香味更是發揮到一個極致。

她又連著吃了幾顆：「媽，這蝦有大拇指粗，不便宜吧？」

林惠敏從味覺的衝擊中回過神來：「哎，你舅今天出海回來，撈著很多呢，知道你喜歡吃蝦，就分我這一袋了。要不是咱們沒冰箱，他就給更多了。」

這話讓湯芫想起另一樁事來——在她媽媽出事之前，她舅在某次出海撈魚的時候，船不小觸礁擱淺，漁網被扯爛，船也破了，幸好人沒事，就是這次空手而回，損失慘重。

漁民每年就指著那幾個月出海，每出一次成本都相當大，這一次把本來就經濟緊張的舅舅打擊得一蹶不振，後來連舅媽也跑了，舅舅後來都振作不起來，還沾了酒，酗酒得厲害。

陵鎮本來就是小地方，出了這事之後大家都背地說媽媽的娘家就是風水有問題，命里的另一半都註定跑路。

湯芫沒重生前，舅舅的胃和肝都已經不太行了，也就是數著日子等著埋土那天。

湯芫心思一轉，當下有了主意，她漫不經心地問：「舅舅什麼時候再出海？」

林惠敏停不下來地吃著女兒的炸花生，含糊地說：「再過半個月吧。」

湯芫說：「那你到時跟我說一聲。」

林惠敏好奇了：「怎麼，你也想跟著出海？」

湯芫神秘地笑笑：「到時再告訴你！」