246 試菜

對於一家五星級飯店來說，顧客合理的要求要滿足，不合理的要求也要想辦法滿足。洛媛媛的要求並不過分，點的菜肴也很合理，除了佛跳牆以外，菜品也都是尋常的菜色，大堂經理仔細的看了一眼洛媛媛，不緊不慢的把一串菜名都複述了一遍，這才吩咐了下去。

大堂經理轉身正要離去，洛媛媛開口喊住了他：「對了，給我一壺綠茶，再加上兩套餐具。」

大堂經理點點頭，綠茶和餐具很快就上來了。

洛媛媛給自己和慕容諾各自斟了一杯茶，拆封了餐具，認真清洗過後，皺了皺眉道：「儘快上菜吧！」

按照洛媛媛的要求，菜品很快上來了。

最先上來的冷盤，夫妻肺片、蒜泥白肉、桂花糯米藕、五香茶干，洛媛媛閉上眼睛聞了聞，又看了一眼，微不可見的皺了皺眉。

先吃了口桂花糯米藕，皺了下眉頭，把筷子在面前的茶盅里涮了涮，又吃了一口綠茶，漱了下口，吐到另外一個空碗里，這才夾起了一塊五香茶干。

大堂經理的瞳孔猛然一縮，這位姑娘對冷盤的不滿，很明顯啊！

洛媛媛似笑非笑的看了大堂經理一眼，「雖然只是冷盤，可桂花糯米藕太厚，糖漿分佈不均，茶幹上面還有香料的殘餘，蒜泥白肉的火候差了兩分，少了口感，夫妻肺片還有一絲腥味......這刀工、火候、調味都剛剛及格，這是三廚的手藝吧！洛家的婚宴，就值你們三廚的手藝？太過敷衍了吧！」

大堂經理一怔，很快做出反應：「請稍候，這四道菜，我叫他們重新燒過。」

說著，他不顧自己身上筆挺的西裝，親自端起了四盤菜，向著后廚一步步走去。

大堂經理一步步往後廚走去，重重的把餐盤放在後廚的案板上，一字一句地說道：「客人投訴，桂花糯米藕太厚，糖漿分佈不均，茶幹上面還有香料的殘餘，蒜泥白肉的火候差了兩分，少了口感，夫妻肺片還有一絲腥味.......」

大堂經理每說一句，大廚臉上的譏笑就多了一分。

這世上，外行人想要指導內行人的情況多了，他們不可能全都理會，還不得累死。

可大堂經理最後一句，好險沒讓大廚跳起來，「客人還說了，洛家的婚宴，不能拿三廚的手藝敷衍過去！」

一般的客人能吃出菜品的好壞，但是絕大部分的客人，卻分不清楚是否主廚的手藝，所以一家五星級酒店的主廚，其實是鮮少動手的，除非有重要的客人或者特別的場合，才會一展身手。

而如果來的人是洛家那位小姐，傳說中的姚先生的關門弟子，就算五星級飯店的大廚，他也得小心翼翼的伺候著。

默默的抽出筷子，挨個嘗了嘗，大廚的眼中厲芒一閃，手中的筷子重重一拍，「自己嘗一嘗，這菜什麼味道？冷盤就這個水平，端到我這兒，我都不讓出師。看來，我倒是把你們放得太鬆了。」

二廚、三廚挨個嘗了過去，羞愧的低下頭。

客人句句說到點子上，桂花糯米藕不只是太厚的問題，還有火候過了，軟了一些，要是剛剛好的厚薄，註定要碎掉的。糖漿雖然恰到好處，可到底不夠均勻，一口甜一口淡的感覺，糟糕透了。

茶幹上的香料雖然不多，但不時一兩顆香料的顆粒，讓整個口感完全被破壞掉。

蒜泥白肉火候不夠，有些油膩。

夫妻肺片裡面的腥味雖然淡，但還是瞞不過廚師的嘴，應該是清洗的時候偷了懶。

方大廚的要求有多嚴苛，他們再清楚不過了，只是這些年方大廚都扛著為酒店開發新菜式的重任，平日里燒飯的任務，大多數都推給了二廚三廚。上面沒有人壓著，下面沒有顧客投訴，自然也就懈怠了一些。

但這樣的菜品放在面前，解釋什麼的，都那麼蒼白無力。

屋子裡所有的廚師，不管是學徒工，還是普通廚師，乃至三廚二廚，都羞愧的低下了頭。

方大廚繫上圍裙，挽起袖子，「還有幾個菜，我來吧！」

大堂經理默默的重複了一遍菜品，方大廚皺了皺眉，「小何，打下手！」

除卻水果拼盤，十九道菜，還有最費時費工的佛跳牆，一個人再怎麼也是忙不過來的。

不過，二廚打下手，也是沒有誰了。

夫妻肺片、蒜泥白肉、桂花糯米藕、五香茶干再次被大堂經理送到洛媛媛面前，洛媛媛嘗了嘗，把蒜泥白肉和五香茶干擺在了慕容諾的面前，「諾哥哥，先墊墊吧！」

看起來，這一次總算是過關了，大堂經理的雙肩微微放鬆，整個人不再那麼緊繃。

緊接著，上來的是鐵板牛柳，二廚小何用木板墊著鐵板，飛快的穿過連接廚房和包間的過道，飛奔而來。

鐵板類的菜肴不比其他，因為鐵板還有餘溫加熱，所以菜色只要做到九分熟，這樣送到客人面前的時候，才是十成滿意。而對於洛媛媛味覺這麼敏銳的人，這個火候更難控制，方大廚給小何了4秒的時間，九分熟的牛肉中只剩下最後一條血絲變成全熟呈現在洛媛媛面前最完美的時間，就在第4秒。

洛媛媛看著熱氣騰騰的西芹牛柳，先是夾了一根牛肉絲放到嘴裡，滿意的點點頭，給慕容諾夾了几絲，然後洗了洗筷子，夾起了西芹。

「這才是大廚的水準，不是嗎？」

緊隨而上的，是一道清蒸鱸魚，整條魚被擺成了龍甩尾的姿勢，魚口處還有一個鮮紅的小西紅柿，身下用胡蘿蔔片雕刻出了一座鏤空龍門，龍門上的圖案恰好又是一個鯉魚跳龍門。

賣相極佳，不遜於菜單上的圖片，就這色，他可以打滿分。

洛媛媛拿起筷子，在魚鰓下面輕輕地扒拉，一小塊帶著半透明膏脂的嫩肉落到他的筷子上，輕輕抿上一口，細膩的口感，入口即化一般，一股魚肉的鮮，在嘴裡蔓延，而沒有半點土腥味。

洛媛媛點點頭，「這道菜我給滿分！」

說完，連盤子帶魚，全都推給了慕容諾。

(未完待續。)