第10章 可怕的刀工
要知道，大華夏的廚藝，最看重的就是火候。對於普通的廚子，就算完全用一樣的食材調料，因為火候不一樣，兩次做的菜味道也不一樣。
而有廚藝高明的廚子，差別就會小一點。
同一個人，同樣的食材調料，都會有不同的味道，何況是不同的人呢。
就算花極天完全照秦勇的貓，畫自己的虎，味道也會失之千里，最後畫虎不成反類犬。
而且，對於高明的廚師來說，要有自己的節奏，所以花極天跟著學，已經失之下乘。
秦勇本來還有點擔心花極天出奇制勝。現在，秦勇完全放下心來，他知道，自己已經百分百會贏了。
其實，在王伯等人的心裡，花極天不會廚藝，這手照貓畫虎已經算是出奇制勝了，不過在秦勇眼裡還是不夠看。
秦勇繼續吩咐手下，也不理會花極天三人跟在屁股後頭亦步亦趨邯鄲學步。
「五斤的凈肥母雞一隻。」秦勇道。
手下人按吩咐去挑母雞。
「五斤的凈肥母雞一隻。」龐軒也假模假式的吆喝，然後自己去挑母雞。
「水發豬蹄筋半斤。」秦勇不理會龐軒，繼續吩咐。
手下人去稱豬蹄筋。
「水發豬蹄筋半斤。」王伯也吆喝，然後自己去稱豬蹄筋。他老夫聊發少年狂，覺得龐軒此舉好玩，也跟著秦勇學舌。
花極天也和二人一樣，故意跟著秦勇學舌，吆喝一聲，然後自己去弄食材。
三人忙的不亦樂乎，口中不停鸚鵡學舌，玩的很嗨。
秦勇氣的臉色發青，卻無處發作，只能大聲呵斥手下。
兩方人馬挑選繼續。
精火腿三兩，又三兩。前面是秦勇的，後面是花極天的。
冬筍四兩，又四兩。
…;…;
蔥段二兩，又二兩。
鮮薑片一兩半，又一兩半。
…;…;
兩方人馬按部就班有條不紊，挑完食材挑調料。
八點十五不到，挑選完畢，各自運到大飯店大廳比試現場。兩套廚具看起來完全一樣，沒什麼異常，每套廚具都是雙灶，兩個灶頭。
秦勇先挑了左側的廚具，花極天自然只能用右側的廚具。
大廳里已經來了很多人,都是飯店的工作人員，他們知道今天九根白毛花極天和廚師長秦勇比試廚藝，都早早趕來瞧熱鬧。
當然，這些人也都看好秦勇，畢竟秦勇是星級大廚，而花極天，只不過是后廚小打雜的，據說連炒勺都沒摸過。
他們都在議論紛紛：「九根毛花極天會廚藝？」
「應該不會吧？」
「那他還敢挑戰秦大廚？」
「要是我，我也敢。」
「為什麼？」
「笨，和星級大廚比試，雖敗猶榮，就算敗了，也得到了名氣。」
「哦，原來是這樣。看不出來，花極天這小子還挺有心機。」
…;…;
董事長楊敬也來到現場，和他一塊來的，還有兩個人，一男一女，都是五六十歲模樣。男人溫文爾雅很有修養，女人風韻猶在，想來年輕的時候也是傾國傾城。
三人互相謙讓了一下，最後還是董事長坐在中間評委的位置上。
「現在是八點二十五，你們都準備好了嗎？」董事長打開桌上的話筒，身子往前一傾，對著話筒，問花極天和秦勇。董事長不悲不喜，看不出他的傾向。
「準備好了。」花極天和秦勇答道。
「這兩位是我的好朋友，也都是國內有名的美食評論家，水平很高，評論你們的菜品，絕對夠格。」董事長簡單介紹他帶來的兩位評委。
兩位評委都饒有興緻的看著花極天，這個小子難道真有拿手好菜，竟然敢和秦勇比試。他們雖然沒見過秦勇，但是聽董事長說過秦勇。
董事長有幾十家五星級飯店，手下也有幾十名廚師長，秦勇的水平算是中等偏下，和羅傳水這樣的天才廚師差的太遠，但是無論如何，畢竟是星級大廚，理論上絕對不是一個只切過三年菜的小廚子可以挑戰的。
女評委笑著對董事長和另一名評委道：「自古英雄出少年，看到這小子，忽然感覺咱們老了。」
另一位男評委道：「這小子敢挑戰星級大廚，勇氣可嘉，雖然我不看好，但是不妨礙我欣賞他。」
女評委道：「如果花極天家學淵源，天分又不錯的話，或許能贏過秦勇也說不定。」
董事長道：「花極天只在這裡切過三年菜，以前絕對沒接觸過廚藝。」董事長找經理了解過花極天的工作經歷和家庭情況。
女評委道：「要是這樣，花極天根本不可能贏。」
董事長接道：「你們都不看好？」
兩位評委都點頭，表示確實不看好。還用說么，就算是個天才，也是需要時間打磨，才會有超凡的廚藝，比如董事長手下的頭號廚師，羅傳水。
花極天是不是天才，大家還看不出來，但是打磨廚藝的時間，很明顯花極天並沒有。
董事長微微一笑：「我看好他。」
兩位評委大驚：「你看好他？」
董事長點頭：「起碼不會輸。」
女評委饒有興味的看著正在準備食材的花極天，對董事長道：「如果他的水平真的這麼高，你一定要把他留在你的麾下。」
董事長道：「必須的。假以時日，這小子必將大放異彩，也許能幫助我打敗那個人。」
男評委臉色大驚，道：「你竟然說也許能打敗那個人？就連你手下的天才廚師羅傳水，你也沒給過這麼高的評價吧？」
董事長笑著看看錶，道：「比試的時間到了，我們先看比試。」
只聽計時的鐘錶噹噹響了兩下。
飯店經理看了一眼董事長，董事長微微點頭，飯店經理便大聲吆喝：「比試開始。」
兩方人馬都開始忙活起來。
食材都是現成的，不需要處理，只需要簡單清理就可以使用。
幾分鐘下來，花極天的動作，讓大家看的目瞪口呆。
因為，花極天所有的動作，都和秦勇一模一樣。
秦勇架鍋點火，花極天也架鍋點火。
秦勇在鍋里放三勺水，花極天也放三勺水。
就連案板上的食材，花極天也和秦勇一樣。秦勇怎麼切，花極天就怎麼切。
評委席上，董事長和其他兩名評委看著也覺得很不對勁。三人交頭接耳，小聲說話，反正他們周圍也沒其他人，話筒在方桌上，三人不往前傾斜身子，說話也傳不到話筒里，外人也聽不見。
男評委快要無語：「兩人要做一樣的菜。」
女評委道：「湯是冬瓜盅，菜是佛跳牆。」
董事長眼睛也很犀利，早就看出來了，笑著道：「也好，這樣更方便咱們評價打分。」
女評委無奈道：「難道你沒看出來，花極天是現學現賣么？秦勇做什麼他就做什麼？」
董事長卻道：「難道你沒看出來，花極天雖然是現學現賣，可是動作要比秦勇快上一絲，不然的話，根本不可能跟上秦勇的節奏。」
女評委仔細看了兩眼，大驚：「果然如此。」
董事長又道：「更重要的是，花極天不但快，刀工也在秦勇之上。」
男評委滿臉難以置信的神色，像是活見了鬼：「真的是這樣，怎麼可能？」他也看了出來，花極天不但比秦勇快，而且菜切得比秦勇更勻。
廚師行當里，有一句話，叫七分刀工三分火候。這句話有點誇張，刀工和掌握火候相比，自然是掌握火候的能力更重要。
但是這句誇張的話，也從側面說明刀工好，是好廚子的先決條件。
現在看來，花極天的刀工，已經不是他成為一個好廚子的阻礙了。
三位評委內行看門道，其他人卻只是看熱鬧。
這些看熱鬧的吃瓜群眾，被花極天有樣學樣的動作震得目瞪口呆之後，開始嘩然。
「花極天這是抄襲。」
「不但是抄襲，還是現場光明正大公然抄襲。」
有人不同意這個觀點：「做菜又不是唱歌寫文章，每個菜系也就這麼幾十道菜，說不上抄襲不抄襲。」
「可是花極天完全在學著秦大廚。」
「這倒是不錯。」
「秦大廚被氣得臉色發黑啊，哈哈。」有人瞧出來秦勇很不高興。
「噓，小聲點，秦大廚聽見了，你看他的臉更黑了。」
吃瓜群眾看熱鬧不嫌事大，啥都敢說，反正作為主持人的飯店經理也沒有阻止。
當然，秦勇的臉更黑只是吃瓜群眾的感覺而已。
評委的話他聽不見，其他的觀眾的七嘴八舌他也未必聽得見，一是現場亂，馬勺碰鍋沿聲，叮叮咚咚切菜聲；二是秦勇的廚具距離吃瓜群眾，距離也有好幾米，而且大廳空曠，不大聲吼，是聽不見的。
但是秦勇生氣是真的，他已經發現花極天說學他做菜，不是一句空談，而是扎紮實實落到了實處。
挑食材和調料的時候，花極天和他一模一樣，秦勇忍了。可是現在做菜，竟然也是絲毫不差，秦勇忍無可忍。
更難以忍受和不寒而慄的，是花極天如有神助的表現，所以他必須做些什麼，打斷花極天的節奏。
秦勇停下菜刀，向評委高聲叫道：「董事…;…;三位評委，花極天學我。」