11.第十一章

「沒問題，我接受挑戰！」佛朗索瓦很自信地說道，然後揚起下巴看著左昱，等待他的反應。

左昱也點點頭，謙和地道，「我也接受挑戰。」這場比試不只是他跟佛朗索瓦之間的，沈佑也會在一旁，他一定要贏給他看！

「冷庫里有食材，我今天剛帶來的，水族箱里還有一條東星斑。」沈佑說道，「那這場比試的裁判是誰？」

「我們四個人嘗過後投票，誰得的票數多誰就贏。」沈修說道，四個人當然是指，丁尚、沈佑、沈遜和他。

「不行，大哥你一向偏心沈佑著誰不知道！」即使沈修積威甚重，沈遜也不得不跳出來阻攔了。沈修對沈佑的愛護有眼睛的都看在眼裡，而且他身後這一位看起來也和他們一夥兒的，萬一聯合起來作弊，他不是虧大了！沈遜叫道，「不行，必須找其他人來當裁判，不然我不接受比試！」

「什麼比試，我們來當裁判好了！」一個低沉的男神從門外傳來。

「爸，你回來了。」沈修率先開口，來人正是沈修和沈佑的父親，沈伯昌。

沈伯昌正要過六十大壽，兩鬢雖已斑白，但臉色紅潤，說起話來也中氣十足。他這麼一發話，沈遜也不敢再跳脫了。

「看來我來得挺是時候，沈遜你小子又折騰什麼新花樣了？讓你老子也嘗嘗！」沈伯昌進來后，另一位年輕一些，跟他的長相有些神似的中年男子也走了進來，正是沈遜的父親，沈季昌。

沈遜見到自己老爹先是條件反射地一縮，轉念又想，自家老爹雖然脾氣暴躁，但也不會偏袒沈佑吧！

這兩人左昱一個也不認識，沈佑側頭低聲跟他解釋了幾聲，雖跟兩位長輩介紹起來，「爸、三叔，這是我請來的天海海鮮的名廚，左昱。」

「天海海鮮？」沈季昌略一思索了一下，卻想不出來本市有這麼一家酒店。他們平日里吃飯多是在沈氏集團旗下的餐廳用餐，倒是很少接觸外面的酒樓，尤其是普通酒樓，知道的層面不太接地氣。

「我知道。」沈伯昌說，「你們酒樓上過好幾次美食雜誌，之前的主廚叫萬師傅。他退休的時候我想請他來沈氏做餐飲顧問，可惜被拒絕了。」沈伯昌搖頭。

「您認識我師父？」左昱沒想到自己師父和沈佑的父親還有這麼一層關係。

「有過幾面之緣。」沈伯昌道，「你是他徒弟？」

「是。」左昱說。

「既然是萬師傅的高徒，我們一定要品嘗一下啊！」沈伯昌跟左昱寒暄完，又跟佛朗索瓦說了幾句，然後讓他們各自準備，自己跟沈季昌到一旁喝功夫茶去了。臨走前讓沈佑等比試結束后叫他過來品嘗。

目送他們離開后，丁尚悄悄鬆了口氣，看起來沈老爺子並沒有認出他。十六年前他們之間的相處實在稱不上愉快。

「我帶你們去食材區。」沈佑說，然後又小聲鼓勵左昱道，「加油，小左。」

這是沈佑第一次這麼叫他，這個稱呼左昱早就被叫習慣了，但是話從沈佑的嘴裡說出來，總會帶著一些他夢寐以求的親密感。

左昱乖乖點頭，跟在沈佑身後往冷庫走去，完全忽略了同行的其他幾位。

比賽的場地當然就在沈家地下室那間超大廚房裡。沈家有在家裡舉辦晚宴的傳統，地下室的廚房就是專門供晚宴使用的，完全按照星級酒店的標準建造，裡面的所有器械都是一流的。

而為了沈老爺子的這場壽宴，沈家上上下下早就忙了大半個月。從賓客名單到座次，從餐具到酒水，從菜單到廚師，還有原料的採購，服務人員的安排，林林總總，可稱得上是千頭萬緒。

「嘖嘖嘖，不知道的還以為辦國宴呢！」沈佑早就跟沈修吐槽過了，他哥這次挑起了這千頭萬緒的大梁，他也不能總袖手旁觀，總要出出主意出出力，只是沒想到最後把左昱也給出進來了。

左昱雖然是天海的主廚，但是他長得水水嫩嫩的，沈佑本能地覺得他會被人欺負了去，所以今天這茬本來不關他的事，還是盡職盡責的全程陪同。

「誒，你搞定丁老闆了嗎？」左昱和佛朗索瓦挑選原料去了，丁尚在廚房裡轉悠著說要學習學習，沈佑便悄悄湊到沈修邊上，八卦起來。

「小屁孩別亂問！」沈修語氣很糟糕，沈佑算是踢到了塊鐵板了。

「火氣這麼大？人家還生你氣？你幹什麼天理不容的事了？」沈佑毫不氣餒，繼續追問。

沈修的臉色又黑了一分，咬牙切齒道，「你哥哥在你心裡就這麼個形象？」

沈佑縮縮脖子，打了個哈哈，再接再厲，「丁老闆看起來脾氣不錯，你說幾句軟話興許就答應了。」

沈修這回臉色都黑到不能再黑了，最後唯有苦笑。丁尚看起來脾氣不錯，但只有極親近的人才知道，這是個外柔內剛的主，真犯到他在意的事了，完全是油鹽不進的。

這狗脾氣，沈修自問領教得夠多了。

沈佑瞧見沈修的苦笑，但他可不想放過能給他無所不能的哥哥添堵的大好機會，繼續乘勝追擊，「你們什麼時候認識的？認識多久了？你先喜歡上他的？」

沈修看了他一眼，「多管閑事。」

沈佑脖子一縮，他哥真的生氣了，悻悻閉嘴，想去看看左昱的進展。

左昱在冷庫里找到了一盒冰鮮的南極磷蝦，又讓人把水族箱里的東星斑給他撈了起來。打算用磷蝦做冷盆，清蒸東星斑做熱菜。

磷蝦的味道鮮美，是在南極覓食的鯨魚和企鵝的首選佳肴。而且這盒明顯是捕撈上來后直接冰鮮的，只打開盒蓋看了一眼，左昱已經食指大動了。這麼新鮮的磷蝦如果吃熟的反而糟蹋了，最好的吃法是直接剝殼去蝦線，沾點芥末和醬油生吃。

而石斑是鱸魚科中的極品，東星斑更是其中的佼佼者，它肉質鮮嫩，營養豐富，不論是口感還是價值都不輸任何深海魚類。

左昱深知海鮮的鮮美，所以他做菜一貫追求還原食物最原本的味道。萬師傅也一直對他耳提面命，廚師最重要的職責就是要讓食客嘗到食物最天然的味道。

磷蝦是一種類蝦的無脊椎生物，其實它的長相更像小龍蝦，只是身量不過六厘米左右，被分到了蝦裡面。磷蝦的殼不太好剝，它不像一般的蝦腹部有縫隙，只要從中間往兩邊剝就行了。磷蝦的腹部也張了一層殼，與兩邊的殼相連，剝起來毫無縫隙，只能靠蠻力弄裂蝦殼。

而且背部的殼與腹部相連的地方還張了硬刺，稍不注意就會傷到手指，如果人的血染到了蝦肉上，拿這隻蝦的味道也就毀了。

如果只是想快速完成，左昱當然可以用工具。但是金屬的工具一樣會破壞食物的味道，所以左昱非常耐心的用手一點點剝著蝦殼。

相比左昱的小心翼翼，佛朗索瓦的動作行雲流水，蟹肉由助手挑出，加了香料和調味全部放進攪拌機里，機械的聲音響徹廚房。佛朗索瓦忙碌的時候還不忘看一眼左昱，看見他磨磨蹭蹭地撥著蝦殼，不由露出勝利的笑容。

「你找來的大排擋不太行啊，磨磨蹭蹭地在幹嘛？」沈遜嘲諷。

沈佑一直關注著左昱這裡的動靜，他從挑選食材開始，視線就沒有離開過手上的活計。神情專註，在順利剝出一隻蝦肉時會嘴角上揚，碰到難做的地方則眉頭皺起，表情豐富得令沈佑入迷。

「有時間擔心我，不如想想過會兒怎麼安慰你的法國佬。堂堂米其林三星，輸給一個大排擋廚師，可不怎麼光彩！」沈佑胸有成竹地說道。