第四百十七章 論吃貨的自我修養

火鍋，在華夏是一道有著悠久歷史的季節性傳統美食，在現代社會中，方便多樣的火鍋在各地都極受追捧，遍及華夏各地的大大小小的火鍋店就很能說明問題了。

現代考古學證明，華夏人早在三千年前，就已經開始吃火鍋了。商周時代有一種「溫鼎」，自帶火膛，「溫鼎」內有夾層將其分為兩部分，上層盛放湯羹肉類，下層放置炭火燃料，設有火門用來更換炭火，鼎的周圍有透氣用的小孔，這應該就是火鍋的雛形了。當然那個時候如此高端大氣上檔次的料理方式，除了王宮貴胄，普通老百姓依然是無法消受的。

在現代社會，火鍋在不同地區都有著不同的流派和風格：以老北京火鍋為領軍代表的以各式紅肉為主打的北派火鍋，包含：內蒙肥羊火鍋、山東肥牛火鍋、羊蠍子火鍋、東北白肉火鍋等；南派的粵系火鍋則主打一個「鮮」字，包括：潮汕牛肉火鍋、各類海鮮火鍋、潮汕砂鍋粥火鍋、豬肚雞火鍋、海鮮打邊爐等；雲貴系火鍋則突出本地特有食材，個性十足，包括；雲南野菌火鍋、貴州酸湯魚火鍋等；江浙系的火鍋雖然沒那麼出名，但也頗有歷史的傳承，包括菊花暖鍋、一品鍋、三鮮暖鍋等。在如此多的流派中，川系火鍋特色鮮明，四川火鍋、重慶火鍋、串串香火鍋等。

可見火鍋這道料理，深受大江南北各地人的喜愛。但論起對火鍋的痴迷，恐怕巴蜀之地說自己第二，天下沒有地方的人敢說第一了。他們對火鍋，尤其是紅油火鍋的熱愛，外地人簡直是難以想象。

除了滿城隨處可見的大大小小的火鍋店，很多巴蜀人自己都掌握了一套烹制紅油鍋底的竅門，外面吃、家裡吃，一個人沒法吃大鍋的火鍋，人家還有串串賣，照樣一個人也能吃到嗨。

如果你問一個來自巴蜀的人，人生中的樂事是什麼，他很可能會對你說約上三五知己好友，圍坐在一鍋熱騰的紅油火鍋面前，大快朵頤。尤其是在大雪紛飛的寒冬，屋外冰天雪地，而屋內則因為熱騰騰的火鍋，在口腹之慾得到滿足的同時，每個人的臉上都是紅光滿面，神采飛揚，甚至大冬天的還冒著汗珠，火熱的宛若盛夏。

紅油火鍋這種熱力十足的菜品原本季節性非常強，在過去，除了冬天很少會有人會吃火鍋，因為就算是冬天，熱騰騰的火鍋也能讓人吃到身體發熱，其他季節就更別提了。但在現代社會，這根本就不算事，反正有萬能的空調，就算是炎炎夏日，吹著空調，喝著冰鎮啤酒也照樣舒暢！

在巴蜀之地，火鍋似乎已經成了一種信仰，深入骨髓和肺腑之間。甚至有人打趣道，巴蜀人血管里流淌的紅色不是血，而是火鍋里裝著的那濃濃的紅油湯底。

隨著時代的進步和傳播方式的升級，原本的地方美食早就衝破了地域的限制，像紅油火鍋這樣的個性十足的美食也紅遍了大江南北，但是在巴蜀以外的其他地區很多人都會採取鴛鴦鍋底這種紅白湯共存的折衷方式，讓無福消受熱辣的外地人也能有個緩衝。但是在巴蜀，這種不倫不類的半吊子吃飯法，一看就是外來客的外行吃法。

在黑袍人將底料搞定的同時，空空也非常主動的清理出了一張長長的桌子，為了儘快吃到美味，他出點力又算什麼呢？他在桌子的正中，鄭重其事的設置好了一個裝滿了燃燒中的龍脂骨的小爐子，雖然這龍脂骨點燃后的火苗有點烈，但空空對自己人生中的傑作——那口鍋可是信心十足，這些火它絕對可以駕馭！

空空沖著黑袍人直招手。後者立刻會意的雙手抬起了因為裝滿了料而變得沉重不堪的鍋子，從嗓子深處低吼了一聲，「碰」的一聲，那一口因為達到沸點不斷棍動著的大鍋靜靜地放在桌子的正中，薄薄的白色水蒸氣裊裊的升起，在鍋子的上方形成了一朵朵小小的雲彩，不停的變幻著形狀，一會兒像一團爐火，一會兒又像一座冰山。

「這個就是你想出來的越火醬最終的食用方法嗎？我們就這麼在這裡現吃嗎？」常照武拉了一把椅子端坐在桌邊，他的表情顯得很平靜，但他此刻內心的激蕩只有自己知道。從面前那口鍋里湧出的濃香幾乎是揪著他的靈魂，他的一顆心都隨著沸騰中的湯底不停的起起伏伏，只有他自己才知道自己正在期待著什麼。

「廢話，火鍋當然是要現涮現吃的，事先都燙好了，再裝在碗里讓人吃的那叫串串！」空空白了常照武一眼，這個傢伙問出來的問題還真奇怪，一個資深人類難道還沒有他懂得吃嗎？

空空為自己調好了一份油碟，拉了一把椅子正要入座，卻發現血修羅正用冰冷的眼神看著自己，得，這位女大爺還得伺候好了，得罪不起，也折騰不起啊。。

空空連忙擠出了一個狗腿萬分的笑容：「姐，別站著啊！你就先坐這邊吧，你看，我連油碟都給你調好了！」

「油碟？」血修羅面露疑惑，「這鍋底裡面不是加了大量的南香松子的油嗎？都已經那麼油了，為什麼還要油碟？」

嘿，這女人看來真是對人間的美食一無所知啊！這年頭就算做吃貨，也得有足夠的背景知識，這樣才能吃出成績，吃出風格，吃出水平啊！

空空只得解釋起來：「你可別小看這個油碟，這個雖然只是簡單的香油，沒添加太多的輔料，因為這個鍋底味道已經夠豐富了，也就不需要我們在蘸料上再畫蛇添足了。但我以前在餐廳里工作時，聽人家老饕說過，吃紅油火鍋配上這個油碟，不但能幫我們提味，更能緩解剛剛涮好食材的熱燙，總之，你只要試過了就知道了。」

「你有心了。」血修羅對空空點了點頭，一屁股坐在了椅子上，她幾乎沒有一分鐘的猶豫，立刻就握住了筷子，被這些香味撩撥到現在，她的理智早就已經投降給了本能，不光口中涎水瘋狂的分泌，就連身體的每一個細胞，無一不在叫囂和嘶吼著，期待著與這狂熱的美食來一場真正零距離的親密接觸。

只是……當她舉起筷子時，這才突然意識到了一個問題，眼前的這一大鍋，無論是在色香味任一角度看都屬於難得一見的的上品，可那口鍋里滾動著的除了各種數得上名和數不上名的香料，幾乎沒有一樣東西可以直接食用，給她涮著吃的食材到底在哪裡呢？