第9話 兩名選手
貴賓席上的料理權威，在看到鄭軻和凱瑟琳后，眼前一亮，隨後，立刻展開了議論。
「竟然是鄭軻。」
「最近風頭最勁的年輕廚師，應該就是他了吧？」
「沒錯，自從在the-blue上，拿到冠軍之後，他就銷聲匿跡了很長一段時間。大概過了兩年，他又回到了法國，便成為了法國首屈一指的年輕廚師。」
「唉，唯一能和他相抗衡的年輕廚師，又和他在一間餐廳。」
「鄭軻、杜蘭，他們的那家餐廳我去過，定價比普通星級餐廳貴，但菜品的質量也更好。今年過後，應該會是兩星餐廳了。」
「有什麼樣的實力，就定什麼樣的價格，這點沒錯。」
哪怕是貴賓席的vip，在提到鄭軻和凱瑟琳時，雙眼也充滿了羨慕的神色。
兩個人現在剛滿二十，但卻已經在巴黎站穩了腳跟。再過幾年，他們餐廳的發展，恐怕難以想象。
這時，兩名參加決賽的選手，也相繼進入了賽場。在主持人宣布比賽開始之後，兩人分別前往各自的操作台。
鄭軻大致瞄了一眼擺放在操作台上的選手資料，從姓名到年齡，再到擅長的料理類型，所有內容一應俱全。
闖進決賽的兩名選手，都是男生，其中一人，名字叫做石井川涼，不算太高，皮膚較黑，留著短碎黑髮，擅長日式菜品。
而另一個人，叫山岡遙，皮膚白皙，與白色的廚師服相互映襯，俊朗的五官讓引來無數女生的尖叫。
無論在什麼時候，帥氣的外表總會吸引大家的目光。
鄭軻看了一眼上面的資料，山岡遙擅長的菜係為法餐。
「白皮膚的選手擅長法餐。」鄭軻歪著頭，對凱瑟琳說道。
「是嗎？」凱瑟琳也有了一點兒興緻，「我想看一下，『擅長法餐』是什麼樣的水平。」
「咳咳……學姐，不要期望太高，他肯定比不上你在秋選賽上的水平。」繪里奈連忙解釋道。
凱瑟琳在一年級的時候，就被稱之為「法餐女王」。
如果山岡遙真的能超過那時候的凱瑟琳，才是怪事呢？
從繪里奈看到的資料來判斷，山岡遙與同齡人相比，法餐確實出眾，但完全達不到凱瑟琳在一年級時的水平，至於差距……嗯，還是不要說出來了。
賽場上，兩名選手開始各自的操作。
山岡遙毫無疑問，是在烹飪西餐。
他把腌好的三文魚翻入熱鍋中煎制，木鏟不斷翻滾魚身，魚肉的表面很快便浮現出了金黃色。
海鮮的烹制最講究火候，尤其西餐中，煎制魚肉往往不是最終的步驟，它只是為了使魚肉的表面產生焦層，在後續操作中，鮮美的肉汁不至於從魚肉中溢出。
從目前來看，山岡遙對三文魚的處理，確實恰到好處。
取出魚塊后，山岡遙又將洋蔥碎、羅勒葉、百里香、玉米粒、麵包粉等食材倒入均質機中打碎。
應該是製作麵糊。
鄭軻心中思襯，又看了幾分鐘山岡遙，目光便移向石井川涼的身上。
這時，濃郁的氣體已然從平底鍋中逸出。
石井川涼停止翻炒，把平底鍋離火，鍋內的蔬菜略微呈現出了透明狀。
鄭軻看到鍋中的菜品，眉頭微揚，「是Meripoux？」
凱瑟琳再次低頭看了一眼資料，笑道：「繪里奈，看來這名學生並不止擅長和食，對法餐也略有了解。」
「我也是第一次見他烹制Meripoux。」繪里奈笑著說道。
現場的觀眾聽到鄭軻三個人的談話，立刻陷入了討論。
「什麼是Meripoux？」
「不知道，但聽發音，應該是法語吧？」
「我好像沒怎麼聽到過這個詞。」
「難道是現場造的詞？」
「開什麼玩笑？連薙切總助都認同了這個詞語，怎麼可能是新造的詞？」
石井川涼則是詫異地看著三名評委，但很快又想到三名評委的身份，立刻低下了頭。
這是他在圖書館查到的方法，評委難道也知道嗎？
就在石井川涼心生疑惑的時候，鄭軻已經做出了解釋。
「在西餐中，有四種食材比較特殊，分別是西芹、胡蘿蔔、洋蔥和大蔥。這四種蔬菜，在炒香后，加入清湯中，會使湯液產生特殊的香味。它們的作用，相當於日式菜品中的柴魚，都是用作菜品的湯底。經過翻炒后的四種食材，就是Meripoux。」
現場的觀眾，聽到鄭軻的解釋，恍然大悟。
「原來是這麼回事。」
「真不愧是鄭學長，真是厲害啊。」
「只用了三年，便在巴黎站穩了腳跟，這可不是任何人都能做到的。」
「我之前好像也用過Meripoux，只是當時不知道它的名字。」
「吹吧，之前怎麼沒聽你說過。」
石井川涼眉頭微揚，評委果然知道緣由。
凱瑟琳瞥了一眼鄭軻，小聲說道：「一口氣解釋這麼多，讓學弟學妹刮目相看，是不是很有成就感？」
「呵呵……」鄭軻白了一眼凱瑟琳，「讓你刮目相看，才會讓我有成就感。」
「你是說這兩道菜品？做夢吧？」凱瑟琳撇了撇嘴。
她不相信這兩道菜品有什麼蹊蹺的地方。
「那你猜石井選手最開始烹制的醬料是什麼？他是怎麼做的？」鄭軻反問道。
「最開始？」凱瑟琳立刻看向操作台，在角落處看到了一小碟深色的醬料，「你是說那個？」
鄭軻點了點頭，「就是那個。」
凱瑟琳雙手抱胸，沉思許久，最終還是搖了搖頭，「不知道。」
石井川涼聽到凱瑟琳的話，心裡有了小小的得意，等一會可以向評委好好介紹一下菜品。
「那是海藻醬。」
石井剛有了在評委面前表現一番的想法，就聽到鄭軻說出了答案。
「至於做法，就是將水發的裙帶菜、與柴魚湯汁、梅干醬、清酒、食鹽以及糖，放在一起加熱，等燒開后，取出倒入攪拌機中攪拌。大致做法就是這樣。」鄭軻大致說道。
石井川涼額頭冒出了汗水，能坐在評委長位子的人，果然都很厲害。他的年紀……明明不大呀。
凱瑟琳眨了眨眼睛，看了一眼深色醬料，又扭頭看著鄭軻，「這……是日式醬料？」
「我也沒說它是法式醬料。」鄭軻一副很無辜的表情。