第82章 不學無術的本質

還以為這傢伙想到了什麼，有什麼目的才選擇挑戰同一道湯的，沒想到是這麼無聊的理由！

算他白問！

柯梵無語地瞪了辛偉豪一眼。

「不過......」辛偉豪欲言又止。

柯梵一激靈，「不過什麼？」

就知道這傢伙有別的想法。

「嘛！待會兒再說！」

「......」

半個小時的休息時間很快過去，主創人宣布第二輪交流比拼開始。

「別忘了我們共同的主題！」

林雄在開始忙碌前又再次召集隊友，鄭重其事地提醒道。

「知道了！不忘經典，創新並存嘛！」辛偉豪笑嘻嘻道。

「沒錯！等忙完這一出，不論結果成敗與否，我請大家喝酒！不醉不休！」林雄說完，伸出拳頭，望著大家。

謝東來也伸出拳頭和林雄一碰，「我們九龍戰隊，必須勝利！」

「必須勝利！」

「必須勝利！」

「必須勝利！」

......

大家的拳頭相互撞擊到一起，散發出鬥志昂揚的氣勢，每個人臉上都是一副不贏不罷休的堅毅神色，相互感染了每一位隊員。

封雪和張紅在觀眾席，看到九龍戰隊的狀態還是挺好的，心裡也稍稍踏實了點。

第一輪的比分著實出乎人意料，平分的結果對珍饈坊來說未必不是一件好事，接下來的第二輪比拼，才是重中之重。

很快大家便投入到緊張的製作菜肴當中，九龍戰隊每個人在著手完成自己的菜的同時，還會兼顧到別的隊友。

畢竟熱菜大多數只要備菜完成，就只等下鍋烹調即可，可面點和制湯這兩類別看成品沒多複雜，但製作過程可不簡單，有的前期工作需要耗費很多的時間，尤其是辛偉豪今天要做的佛跳牆。

佛跳牆工序複雜不說，烹調時間還很長，也不知道這點時間內熬制出來的湯會不會味道不夠。

柯梵選的是浙系菜，他打算做白鯗扣雞。

他挺佩服會展酒店的採購，基本上八大菜系所需的不論是原產地鄉土的還是傳統的食材原料，都能一一找到備齊。

今天他要做的這道菜，所需的白鯗，正是地地道道的當地食材。

待他把原料備齊，便跑到辛偉豪這邊，看看他打算怎麼做。

佛跳牆原本需要蒸制的時間很長，他之前看到閩菜系的師傅是直接拿出他們早先便做好的成品，稍微再次蒸熱就展出了。

可辛偉豪是臨時決定要做這道菜，一點提前準備也沒有，總不可能讓所有人乾等幾個小時吧！

真不知道他要怎麼做出香濃醇厚的口味。

只見辛偉豪把已經處理好的各類海鮮和食材一一碼放到大酒罈子里，正在做最後的封壇工序，只等封好進蒸箱蒸了。

「你這打算蒸多久啊，該不會活動結束都沒蒸好吧？！」柯梵湊到辛偉豪跟前，不無擔心道。

辛偉豪瞥了柯梵一眼，唧嘴道：「就沖你說這話便暴露出你不學無術的本質！」

柯梵：「......」

要不是場合不對，他真想揍辛偉豪一頓，這貨說話怎麼那麼戳人肺管子呢！

「誰說我要蒸了，明明是要放在炭爐上燒好吧！」辛偉豪又白了一眼一臉不服氣的柯梵。

「燒？」柯梵頓時有些懵了。

「沒錯！這是最快能讓湯熬出味的辦法！」

辛偉豪封好酒罈，拿著鐵鉗不緊不慢從灶台里把燒紅的火炭一一鋪放到一個老式的炭爐里，完了將密封好的酒罈子往爐子上一放，將罈子屁股和爐灶口對正好之後，便啥也不做了，就盯著火。

「就不怕糊底嗎，這麼直接燒？」柯梵納悶。

雖說罈子足夠大，湯也足夠多，但且不說燒的時候湯汁會不會因為溫度驟升而噴沸出來，這湯里的食材大多含膠質，可是相當容易糊底的。

辛偉豪賊兮兮一笑，「不怕，我都處理好了，且等著看吧，你趕緊先忙你的去，別妨礙我看火！」

「......」

好吧！

本來還怕辛偉豪忙不來過來搭把手，沒想到還被嫌棄了，要是最後糊底壞了事，他可不管林雄會不會把辛偉豪往死里揍。

於是柯梵又來到張恩建這邊，看看需不需要幫忙，哪想張恩建也做好了準備工作，就等最後時間差不多的時候下鍋了。

兩人勾肩搭背來到謝東來這邊，看到謝東來也是忙中有序的準備著，就不打算瞎晃悠了，在一旁認真看謝東來搞菜。

要問為什麼他們不去林雄那邊看看？

算了吧！

在他們看來，剁椒魚頭這菜對於林雄的水平來說不費啥技術含量，就讓他自己玩好了。

謝東來做菜非常老道，很有老派師傅的作風，這是他們經過前一周的相互磨合之後得出的結論。

什麼食材該用什麼刀，該使什麼刀法，該切多大多小，多厚多薄，都非常有章法。

謝東來現在要做的是吳山貢鵝，雖然涉及刀工的部分並不多，但兩人在一旁看得還是津津有味，受益匪淺。

取材皖西當地散養的大白鵝，看著至少5、6斤重，已經處理好並飛過水放在一邊待用。

謝東來正著手調製滷水，他的手彷彿是活動的桿秤，八角、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、良姜等等大料在他手裡似乎多一兩少一錢都是不可能的，絕對是按照他心裡所想要的分量下到鍋里，比例拿捏得非常精確。

滷水里早已在翻滾著其他經典的配料，居然有咸豬排、咸豬手、咸五花肉、豬大骨、老母雞、咸鴨、咸鴨肫、鹹魚、金華火腿等等諸多美味的當地食材。

可見這鍋滷水等熬成那刻，那氣味該是何等的香濃。

這滷水別說是鹵鵝了，鹵什麼都好吃啊！

別看謝東來這麼大刀闊斧般調製滷水，但其精細的部分還是處理得很妥帖，鹹魚和其他容易熬散熬化的食材和調料，都一一用小紗袋裝好再放到鍋里熬煮，非常細緻有序。

沒燒多久，周圍的空氣中便瀰漫著一股黃酒為基底的清香，接著又漸漸升華成多種原材料交織而成的混合香，使人慾罷不能。

為了不讓口水泛濫，柯梵和張恩建又溜到羅葉做面點的案台那邊。