第四百二十六章君洛城的朋友3
花滿滿走開了，將砧板面前的位置空了出來，便對一旁的廚娘說道:「那好，你來吧，就按往常我教你們的那樣做。」
廚娘點了點頭，然後就拿起了砧板上的菜刀，嚯嚯嚯的使向了砧板上的配菜。
花滿滿向來都抱有「春蠶到死絲方盡」一般的心情來教導大家做菜的，所以從前也是仔細的教過他們如何處理配菜的。
在花滿滿的監督以及細心的教導下，大家的刀功皆日益精進了。再加上他們日日都在廚房裡忙碌，所以這些刀法不僅沒有生疏，還愈發的爐火純青。
「那鍋裡面的排骨也差不多了，你切好了后把排骨撈起來。」花滿滿說道。
自己叫來的人，總不好冷落著她，花滿滿心中有些不好意思的，便得想著她，再給她安排些事情做。
「好。」廚娘聽了花滿滿的吩咐后，也連忙的就過去幫忙了。
花滿滿看著廚娘在一旁忙碌著，自己也就不閑著了。於是乎花滿滿又取出一隻乾淨的鍋，然後坐上灶台，燒乾鍋中殘餘的水。
等水燒乾后，倒入少許的，只剛剛余過鍋底的油。等油還未冒青煙時，便加入一把二荊條。
然後揮動鍋鏟迅速的翻炒，以防止二荊條被炒糊了。然後又加入適量的自製的豆瓣醬進去翻炒，等到炒出紅油后，又加入一小把蒜瓣，再翻炒片刻。
「你那排骨加入些許醬油，上了色后在鍋里小小的煎一下。」花滿滿看著廚娘在一旁，已經將鍋里煮著的排骨給撈起來了后，便吩咐道。
「好。」
廚娘在一旁應著，然後就立馬的又放下了自己手裡的活，然後取出一隻乾淨的鍋，然後坐上灶台上，等片刻水燒乾了后，再加入少許的油。
等油燒熱后，廚娘將盆子里的排骨盡數的倒進了鍋里，然後仔細的翻炒著。
等排骨煎至兩面金黃后，廚娘就將排骨連鍋端下了灶台了。
這時花滿滿的紅油也炒制好了，已經加入了洋蔥、藕條、土豆片還有黃瓜條等配菜在鍋里翻炒了。
然後又倒入一小碗炒香了的熟花生，花生在干鍋裡面吃起來脆脆的，也會增強菜品的香味。
看著排骨煎好了后，花滿滿便接過了廚娘端下來的鍋子，就將裡頭的排骨盡數的倒進了自己的鍋里。
然後再迅速的翻炒片刻。
因為排骨已經在水裡面煮了一刻鐘有餘了，已經是熟了的。此時只需要再略微的翻炒片刻，入了紅油的辣味，便可以了。
等排骨都翻炒均勻，差不多入了紅油的味后，花滿滿再倒入一小湯匙的芝麻油，就將鍋從灶台上端下來了。
然後再趁著鍋里的熱氣，將菜翻炒片刻炒出香味后，就盛出鍋里了。出鍋后，花滿滿又再菜上面灑上一把炒熟的白芝麻，便完成了。
「來，你來把這道菜端到樓上的雅間去。」花滿滿看了看一旁剛好進來傳菜的小二，便吩咐道。
此時大家都已經知道了店裡今日來有貴客，於是乎聽見花滿滿這樣說，小二也就都知道，這道菜必然是送到那個雅間的了。
「我現在忙不開，你讓郭凱先上去招呼著。」看著小二要將干鍋端走了，臨走前花滿滿又吩咐道。
想來自己在這裡忙碌著，難免有地方照顧不周的。其他的做事也不如郭凱來得細心周全。若是讓郭凱在外頭候著，有什麼事情讓他去處理，想來也放心許多。
再來，花滿滿有意再過段時日將花滿樓的事情一應的交給郭凱處理，想來讓郭凱現在在這些個達官貴人的面前混個眼熟，對將來他代管店裡的事情，也是有益處的。
「好嘞，老闆放心，我這就去叫郭凱上去候著。」小二聽了花滿滿的話后，連忙應道。
花滿滿也就不理會了，然後又連忙的又進入了下一輪的忙碌中。
「還有什麼要我做的嗎？」廚娘在一旁，看著花滿滿又開始忙碌了，便忍不住探了腦袋過去問道。
她也真是怕了花滿滿，一旦花滿滿忙碌起來，極有可能就忘了身旁還有個她。本來自己就是來打打下手的，但是花滿滿要是忘了自己，那花滿滿必然是凡事皆親力親為的。那自己難免就又要站在一旁，手足無措的等著花滿滿的吩咐，或是給她處理一些繁瑣的事情。
「你來將這個馬蹄都削了皮吧。」花滿滿手中正將一塊精瘦肉切成肉片，聽見廚娘在一旁說話，才恍然大悟自己差點又忽視了她，於是乎立馬的給她交代了任務。
廚娘聽了，連忙點了點頭，然後就將一旁放在地上的一小碗馬蹄馬上，然後出去在院子里去沖洗了。
等馬蹄上面的泥都沖洗乾淨了后，廚娘取出一隻削皮用的小刀，仔細的將馬蹄上面的黑黝黝的皮給削去。
手起刀落間，一隻只潔白無暇，遠觀猶如白玉一般的馬蹄就脫殼而出了。
等馬蹄都盡數的處理好了后，廚娘就將那一小碗的乾淨的馬蹄肉給花滿滿端了進去。
「來，這些肉我都切成肉丁了，你將它們錘成肉泥，記住用錘的。」花滿滿的餘光看見廚娘從院子里進來了后，便連忙的放下了手中的菜刀，讓廚娘自己來忙了。
廚娘點了點頭，放下了手中的小碗，然後就從一旁將大的石臼子給取出來，然後將肉丁都盡數的放進了石臼子。
為了不擋住花滿滿忙活，廚娘也就自覺的將石臼子搬開，走到一旁去搗肉泥了。
花滿滿將一隻只白白胖胖的馬蹄給放到了砧板上，然後用菜刀仔細的將它們都切成丁。
等馬蹄切成丁了后，花滿滿再切上了些許的姜、蒜末，然後就將馬蹄和姜蒜裝進原先的碗裡面，然後又繼續忙碌其他的事情了。
花滿滿從竹簍里取出了少許的蝦，這些蝦每日都只買少量，也是為了預備著有客人來了點了蝦，以備不時之需。
但是為了避免浪費，所以郭凱每日都只買少量的蝦，還必須是鮮活的，買回來后便用竹簍裝著泡在清水裡面。
花滿滿將蝦頭蝦尾去掉，然後用刀在蝦的背部切上一刀，這樣蝦的蝦線便很容易取出來了。
等蝦頭蝦尾都盡數的去掉后，花滿滿就取出一隻小的竹籤，然後在一盆清水裡面，一手拿著蝦，一手拿著竹籤，就這麼輕輕一挑，蝦線就落入水中了。
等蝦都處理好了后，花滿滿就準備將蝦肉都給剁成肉泥了。先切成肉片，因為蝦小小的，所以也不用再改刀了。
等蝦肉全都剁成肉泥后，花滿滿就將蝦肉泥放進了碗裡面，然後走過去遞給了在一旁正將豬肉剁成肉糜的廚娘。
「再加一些肉進去吧。」花滿滿將手中的碗遞過去，對身面前正忙碌著的廚娘說道。
廚娘抬起頭來看了看花滿滿，點了點頭，騰出了一隻手后，將手伸到花滿滿面前拿過了花滿滿手中的那隻碗。
「老闆，這加的是蝦肉嗎？」廚娘看著一碗晶瑩剔透的肉碎，隨即問道。
「對，這是蝦肉，不需要搗爛了，只用搗勻了就可以。」花滿滿說道，便接過了空碗，然後又走向一旁。
為了不讓精瘦肉做出來沒有色澤，並且吃上去口感太過死板，所以花滿滿加上了一些碎的馬蹄在裡頭。
可方才看那色澤彷彿還不夠，所以花滿滿又舀了一小塊的豬油。
「你再把這個也混進去，均勻了就可以弄出來了。」花滿滿將豬油放下，然後拿過一小碗切的細細的萵筍丁、胡蘿蔔丁給廚娘。