第十三章 面面相趣

第十三章面面相趣

常修德心中十分得意，他搶先上菜是存了機心的。對決的菜品是一道主食，這就意味先上菜的肯定要佔很大的便宜。即便裁判不可能把麵條都吃了，但在味覺和胃口得到一定程度的滿足后，評判標準就會無形中被抬高。

常修德以標準的動作依次為裁判呈上菜品，「這就是我的常氏川香涼麵，請三位裁判評鑒。」

三位裁判神情各異的看向碗中，碗中白玉似的麵條盤在清澈見底的調味汁里，上面一撮碧綠的黃瓜絲晶瑩剔透，配著嬌艷的胡蘿蔔花，看一眼就覺得涼風徐來、一身清爽。

兩邊看熱鬧的食客雖然沒機會品嘗涼麵的味道，但光是看這賣相就紛紛豎起大拇指。

「常老闆的手藝真是絕了，一碗面都做的和藝術品似的，這顏色、這光澤...」

「兄弟麻煩把口水擦擦，滴我衣服上了。」

杜飛白和劉振強是吃過常修德親手做的川香涼麵的，但王進榮倒是第一次見識這位常老闆的真實功夫，還是頗有幾分驚艷的，心中不由得為方渝擔心。

他輕輕夾起一筷子的涼麵，根根Q彈、毫不粘連。拌上醬汁吸入口中，只覺麻辣酸甜四味如走馬燈似的依次呈現，感覺味蕾一下子被激活，忍不住大嚼起來。那清涼爽滑的麵條在舌尖齒下來回翻滾，鮮美彈滑的口感讓人慾罷不能。

不知不覺半碗面下肚，王進榮才醒覺，忙放下筷子，取過清茶漱口。但反覆漱了幾回，那霸道的麻辣味覺依然縈繞在口中。

杜飛白地位最高，率先咳嗽了幾聲進行點評：「小常，你的功夫倒是沒落下，這道川香涼麵深得我蜀都飲食三昧，特別是麵條的口感處理的非常到位。」

劉振強接過杜飛白的話：「常老闆的手藝是越來越老練了，麵條本身的口感近乎完美。但今天這個味汁的勾兌略有瑕疵，花椒和辣油的比例似乎略多了些，有點蓋過其它味道了。以常老闆的功夫，這應該不會是疏忽吧。」說著頗為不屑地看著常修德。

劉振強這麼一說，王進榮立刻就明白了常修德的用心：不僅搶先上菜，還想用霸道的味道控制住裁判的味覺，削弱裁判對方渝菜品的味覺感受。而杜飛白肯定是知道的，但卻隻字不提，其中的偏袒之意，不問便知。

王進榮心中暗罵，臉上卻不好表露出來，只是話裡帶刺：「常老闆也是我們金河路的老街坊，我是久聞大名啊。今天終於領教了常老闆的手藝，果然名不虛傳，做菜做人都堪稱滴水不漏。」

常修德心知劉振強看他不順眼，但不明白自己哪裡得罪過王進榮，不過既然有杜飛白在，也不怕劉、王二人敢翻天。

「哼哼，時間快到了，姓方的小子剛才還在煮麵，估計是來不及了吧。」

林瀟瀟看了看牆上的鐘，還差40秒時間就到了，可還是沒聽到方渝按鈴上菜。

「時間來不及了，方大哥不會真的沒做好吧?怎麼辦，怎麼辦...」

時間只剩30秒...

周圍的食客也開始議論。

「常老闆就這麼贏了？這也太兒戲了吧」

時間只剩20秒...

「哎，估計這小夥子以前沒參加過廚藝對決，控制不好時間，還是太嫩了。」

時間只剩10秒...

「不會吧，真的來要不及上菜了，我還以為敢挑戰常老闆，至少也有點底子，居然連時間都控制不好，這小夥子口氣不小，手底下的功夫也真是太差勁了。」

時間只剩最後5秒...

常修德大笑：「就這樣直接讓我不戰而勝？這場廚藝對決未免太無趣了，哈哈...哈哈」

「叮咚」

在最後一秒，上菜的鈴聲響起，常修德笑到一半，就被聲音噎了回去，差點咬到舌頭。

「多謝常老闆關心，我的菜品正好做完了。」方渝還沒上樓，晴朗的聲音就已經傳到二樓。

方渝端著餐盤，一步步走上二樓，把將自己做好的面分到每位裁判面前，請裁判評鑒。

趁大家關注麵條，方渝暗暗換了口氣。剛才為了保證麵條的最佳口感，他在味箸的幫助下，把時間掐到了極致，差一點就玩脫了。

杜飛白先看了看方渝的人，再仔細看他做好的面。同樣是面如白玉盤在碗中央，不同的是沒有任何湯汁、味汁，只在面上撒了些肉臊、蔥花、花生碎，看起來挺特別。

雖然杜飛白看好常修德，但對方渝這個小夥子還是有些好奇的。金河路一棟房產對他杜大老闆來說不算什麼，可對一般的小老百姓來說，卻是半輩子的積蓄。看這個小年輕衣著舉止也不是什麼大富之家的子弟，就這麼輕易的拿一棟房產出來作為對決的籌碼，而且還淡定自若，可真不像一個剛畢業沒兩年的大學生。

周圍的食客也看到了方渝的面，不由得驚訝於它的簡陋。

「這小夥子的麵條看起來好像還不錯，可是就這些配料，也沒湯汁，也沒蘸料，能好吃嗎？」

「是啊，是啊，這面也太簡單了，該不會這小夥子把時間都花在學常老闆的手藝上了，來不及做調味汁吧」一個食客說。

「嗯，你說的有道理，常老闆的麵條那有那麼好學，他想模仿自然時間不夠。」另一個食客也接著說。

王進榮聽了周圍的議論微微一笑，率先將麵條挑起，蓋在麵條下的醬汁被熱氣騰騰的麵條一拌，立刻散發出誘人的香氣。

「這什麼味道，怎麼這麼香？是那麵條，麵條底下有醬...」一個食客驚呼。

剛才評論過方渝麵條的那位食客有些不爽的說：「叫什麼叫，都看到了，聞著香未必吃著香，先看看裁判們是怎麼評判的。」

劉振強前幾天聽王進榮在自己面前誇讚方渝的面做的好，雖然覺得老友的話應該有幾分可信，但也從沒想過一個小年輕的手藝能比得上一位從業十年的高級廚師。今天陰差陽錯以這種方式來驗證，倒是讓他有些感慨。

劉振強把面拌勻，夾了一筷子放進嘴裡，輕輕一咬，麵條盡然如同有生命一般滑倒一邊，差一點就沒咬住。用力咀嚼，麵條有些微橡皮糖的口感，柔韌彈牙。

杜飛白也漫不經心挑了一筷子放入口中，超乎想象的口感立刻在舌面齒間捲起驚濤駭浪。

這麵條竟然帶有三分薯粉的口感，光這制面的手藝就可以在蜀都地面上闖出名號了。

杜飛白用力一吸麵條，大腦還沒來的及細想，隨著後續醬汁鋪滿味蕾，麻、辣、咸、甜、香、脆、嫩、軟各種味道和口感形成了一片交叉火力網，在口腔里大戰起來。

每一種味道和口感都是個性十足、難分伯仲，幾種味道和口感勢均力敵的結果就是讓人想不停的吃下去。這就如同追劇的女人，看不到結局就會魂牽夢繞、輾轉反側。

剛才川香涼麵殘留的味覺記憶在不知不覺中就如同海灘上的沙堡，在洶湧的大潮下被不知不覺的沖刷的毫無痕迹。

常修德一看三位裁判的動作和表情就心道不好。但他有些不信邪，伸手拿過第四碗面嘗起來。

這一嘗不要緊，這豐富而爽快的口感，多樣而奇妙的味道，讓他幾乎沉迷其中。

常修德憑藉著心中對方渝的嫉妒和厭惡將自己從這美味的漩渦中拉扯出來，努力專註於尋找這麵條的瑕疵。

可每當他專註其中，就會不由自主又沉迷在美味的迷宮中，越是想找到其中的瑕疵，就越迷失方向。就見他一口接著一口，轉眼就把面吃了大半。

周圍食客看到桌上四人吃的如此香甜，不由得大跌眼鏡。

「有沒有這麼好吃啊，居然吃了一口還來一口，不評判了嗎？」

「這還評判什麼呀，看樣子一定是那小夥子贏啦。」

「那也不一定，剛才常老闆的面也被吃了半碗。」

聽到周圍食客的交談，杜飛白臉上一紅，倒是第一個放下了筷子。

王進榮和劉振強也忍住食慾，放下筷子用清茶漱了漱口。只有常修德還端著碗發獃。

王進榮笑著對方渝說：「小方同志，你的進步真是神速啊，才幾天的功夫，這味道可是又上了一個台階。」

劉振強接著王進榮的話也笑道：「方老弟，我之前對王主任的話還將信將疑，沒想到，你這麼年輕，手藝就如此過硬，我算是服了。」

杜飛白平復一下味覺，細細的思考了兩分鐘，然後咳嗽了一聲，開始點評：

「小方，你這道干拌面，麵條彈滑、醬汁濃香，構思精巧，無論是口感還是味道都很有特色。最難得的是，你每一種味道和口感都處理的很均衡，構成了一副完整的美食畫卷。不錯，非常難得，可謂是精彩異常。」

杜飛白此話一出，常修德立刻面如土色，王進榮則合掌於胸，準備鼓掌祝賀了，可卻看到劉振強還皺著眉頭。

果然，杜飛白頓了頓接著說道：「只是可惜小方你的面還有一個無法掩蓋的缺陷...」