第三章 如何成功(1)

本章要點!特蕾西說：「通過這種方法，我很輕鬆地將體重保持在133－139磅之間。我以前知道要長70磅肉會很快，但我現在也知道了快速減掉70磅的秘訣。」凡親身經歷過減肥的人，不管是時間長短，次數多少，對下面的故事恐怕都是耳熟能詳。某君決心按照所謂的「正確」方法減肥，開始時信心十足，志在必得。他不再吃紅肉、蛋黃、雞皮、黃油等，只吃不加黃油或酸奶油的烤馬鈴薯和大量的義大利麵條，甜點只用冷凍酸奶、水果和果汁牛奶凍。早餐吃燕麥片、脫脂奶和香蕉。午飯吃雞肉麵包卷和清拌沙拉。他一直堅持這種低脂飲食，朋友和家人也不時誇獎，他因此更確信這是一種健康的飲食習慣。但實際上他總覺得有點不對勁兒，因為這樣吃很難令人心滿意足：他老是感到餓，精力不濟，更糟糕的是，減肥總是不徹底，不明顯。他怎麼也無法實現當初促使他下決心開始減肥的那些目標。現在好了，這些減肥的煩惱終於有了解決之道。我已經幫助成千上萬的人減輕了體重並改善了健康狀況。我敢保證我同樣也能幫你走向成功。減肥方法不斷翻新，但人們的期望卻一直未變。基本上不外乎以下內容：?別讓人天天忍飢挨餓；?允許人吃飽吃好；?可以享受豐富多樣的食品；?通過最佳的自然的人體代謝功能調節來減少食慾；?不再需要計算卡路里；?消除對某些食物的嗜好與依賴；?能助人持續減肥，不管他以前是否曾減肥失敗或減肥后又出現反彈；?教人一種新的飲食方法，保證減肥后不反彈；?能使人精力更加充沛；?讓人心情更好；?讓人更有魅力；?讓人更加自信；?改善與肥胖有關的一些健康問題；?降低染上某些疾病的風險；?延緩衰老過程。那麼，堅持阿特金斯法會不會使你得到上述這些好處呢？還是讓我來講一個典型的例子吧。44歲的特蕾西·勞倫斯有兩個孩子，是一家飯店的經理。她身高英尺，一直自認為是一個「大塊頭女人」。多年來她試過各種減肥法，但體重一直保持在190－230磅之間。萬幸的是，儘管很胖，她身體健康上沒有什麼毛病。她回憶說：「我偶爾有點頭痛，但除了討厭照鏡子以外沒有什麼其他問題。與其他胖人一樣，我照鏡子只願看看臉，而不願照全身。我的問題是不能擺脫碳水化合物食品，我饞極了。我就是吃澱粉類食品與甜食長大的。我兄弟姊妹12人，母親不得不讓我們那樣吃。我以前根本不知道還有其他的飲食方法。」「1998年，我遇到了我的未婚夫傑克。當時我得穿16碼的衣服，他還是愛上了我。但我真的討厭自己肥胖。一個朋友向我介紹了《新飲食習慣》這本書，我一口氣讀完，並在2000年的元旦開始試用此法。第一周內我對碳水化合物食品的嗜好與依賴就沒有了，從那時起，堅持阿特金法對我來說成了一件非常容易的事。30天後，我從入門階段進入了第二階段，即持續減肥階段。這時，我已經能穿13碼的衣服了。」2000年的2月份，特蕾西和未婚夫傑克借工作不忙的機會安排了兩次浪漫的海上旅行。特蕾西在遊船上仍堅持阿特金斯法，盡量避開碳水化合物食品。第一周的旅行結束后，她能穿9碼或10碼的衣服了。第二次航行結束之後，她的體重減到了146磅。同時，鍛煉還使她頭腦清醒、心情愉快、精力充沛。特蕾西堅持每天攝入大約30克的碳水化合物，因為她感覺這對她來說是最佳水平。她不再懷念澱粉類食品，從1999年12月31日以來從未再吃過一片麵包。「我喜歡吃蘑菇、牛肉等。在外吃早點時就來點兒炒雞蛋和臘肉。我不再感到少氣無力，已有一年半沒有睡午覺了。我每天晚上10：30上床，熟睡一夜，直到第二天早上5：15醒來，滿懷希望與信心地開始新的一天。一些好久未見的老朋友遇到我時說：「我真的認不出你來了。怎麼回事？」特蕾西打算一直堅持阿特金斯法，因為她現在意識到這改變了她的一生。她說：「通過這種方法，我很輕鬆地將體重保持在133－139磅之間。我以前知道要長70磅肉會很快，但我現在也知道了快速減掉70磅的秘訣。」吃什麼至關重要一個人攝入的卡路里不用有太大的變動，就能從每周增加磅轉為一周減掉磅，你相信嗎？讓我給你講講哈里·克隆伯格的故事，希望你不要不信，故事裡的數據全是真的。哈里39歲，是一家貯木廠的經理，他來找我看病是因為心律不齊、過於肥胖。他小時候就胖，現在更是一發而不可收拾。幾年前，他曾到一個低脂飲食減肥中心，費了好大勁兒從245磅減到了185磅。這聽起來相當不錯。但沒過多久，哈里的體重不僅恢復了原樣，而且還額外增多了35磅。哈里來找我時，身高英尺的他體重達到了280磅。在此前的35個月中，他的體重增加了70磅，正好每月兩磅，這期間他一直在堅持低脂飲食，每天大約攝入2100卡熱量。