第一章 阿特金斯法何以致勝(1)

阿特金斯法何以致勝承諾：減輕體重!增強體能!身材健美!本章要點!典型的美國人飲食非常不符合人體正常代謝的要求。大多數肥胖的原因是代謝紊亂，而不是攝入脂肪過多。大量研究表明，糖、精加工的麵粉和各種垃圾食品對人的健康、體力與精神狀態以及身材都非常不利。低脂食品實際上多是高熱量食品，不但不能使人遠離各種健康問題，反而會帶來這些問題。堅持阿特金斯法不僅會使你的體重得到控制，而且還使你身體健康、遠離疾病。阿特金斯法中的食品富含人體必需的蛋白質與脂肪，還有適量的、主要來自於蔬菜的優質碳水化合物。減輕體重!增強體能!身材健美!本書將告訴你如何實現這些目標。不僅如此，本書還將告訴你如何一勞永逸地改變你的人生。你正在閱讀的是一本自1992年以來已經銷售愈1000萬冊的暢銷書。可能有兩三千萬人使用過書中的方法。很多人說這是他們試過的最有效的減肥之道。確實如此!或許像很多人一樣，你也經歷過無數次減肥大戰，試過各種減肥方法——低脂飲食、混合飲食、葡萄柚療法、禁食固體食品，以及其他種種曾風靡一時的飲食療法。你也學會了如何計算卡路里，但最終卻減肥失敗。即使減掉了一些體重，你總是飢餓難耐，少氣無力。而一旦你回到過去的吃法，體重不僅迅速恢復原狀，往往還會比以前更胖。對很多人來說，上述情況或許聽起來再熟悉不過。我的方法將幫助你徹底結束這種惡性循環式的減肥遊戲。而且，我將幫助你採用一種永久性的飲食方式。這種飲食方式將：?讓你減輕體重而無需老惦記著卡路里。?讓你感覺更加精力充沛，看上去更加精神煥發。?讓你自然而然地補充體能。?讓你減掉的體重一去不復返，同時你還可享受各種美味佳肴。除了能幫你減輕體重之外，我的方法還有一個更加重要的好處：你將從本書中學到的這種方法還是一種有益健康長壽的革命性的營養飲食法。有朝一日，我的讀者會說：「我知道我將會減輕體重，但我從來沒想到自己的健康狀況會有如此大的改善。」當代美國人的典型飲食——我有時稱之為高糖的破玩意兒——不僅讓人變得肥胖，而且從短期來看，還使人整天難受——白天乏力、易怒，晚上睡不好覺；從長期來看，極易引發心臟病、高血壓、糖尿病和其他一些災難性的疾病。我將向你介紹的不僅是一種減肥之道，而且是助你終生保持健美的飲食方法。對很多人來說，「節制飲食的方法」不是終生的飲食之道，而是他們年復一年與自己玩的一種三天打魚、兩天晒網的減肥遊戲。本書所講的絕非這種遊戲!從現在起，我所說的不是阿特金斯「節食法」，而是阿特金斯營養飲食法，或者是「採用阿特金斯飲食法」，或者乾脆簡稱為「阿特金斯法」。這是別人曾經用過的簡約表達方法，我也拿來用用。阿特金斯營養飲食法能使人更健康，是因為它不同於典型的美國人的飲食之道。簡單地說，你將避免過多攝入熱量所導致的不良後果，從而避免體內產生過多的胰島素。想深入了解一下嗎？好，人們都說一張圖片勝過千言萬語，我先來描述兩張圖片如何？美食盡享與終生健康在第一幅圖片中，我站在一張堆滿美食的大桌子後面，臉上自然而然地充滿了自豪與期待，這不足為奇。桌上雞鴨魚肉一應俱全，蔬菜也應有盡有，各種乾果、新鮮的沙拉、誘人的水果，甚至還有奶油、乳酪、葡萄酒、炸薯片、煎蛋餅等等。這些將是你按照阿特金斯法減掉贅肉並達到「終生保持」階段之後所能吃的東西。而且，隨著相關技術的發展，隨著碳水化合物替代食品的不斷研發出來，能擺上這張桌子的還將有碳水化合物含量適中的麵包、奶油蛋糕、冰淇淋及各種點心。面對這麼多令人垂涎三尺的美味，我不禁產生了一種餓虎撲食式的衝動。其實，我所想象的這一大桌美味有點過於豐盛了。我只是想告訴你，減肥並不等於自我剝奪享受美味的權利，健康的飲食方法其實其樂無窮。我相信，你很快便會體會到這一點。第二幅圖片是關於你的，我堅信這就是未來的你。在我虛擬的這幅圖片中，你身材健美，體重適中，精力充沛，神采奕奕。這幅圖片中的你不再為減肥而憂心忡忡，再也不必花費時間制訂新的節食計劃，再也不必天天為怎麼吃而發愁，為違背自己的諾言而內疚。你終於發現了一種營養飲食法，從此過上一種健康而充滿活力的生活。這種飲食法只要求你順其自然，而不必總是勞心費神。這就是第二天性。這顯然是一種雙贏的結果。享受美味佳肴的快樂與變得更加健康的保證兩全其美，何樂而不為呢？美食盡享與終生健康，絕對是難得一遇的妙計良方!兩個承諾：減肥與食療以下是我的兩個鄭重承諾，或許能進一步吸引你的注意力。阿特金斯法是20世紀最後15年中最成功的減肥及保持理想體重的系統方法。事實證明，它在絕大多數情況下對絕大多數人有效。