天然飲食是長壽的主要原因

巴馬的空氣非常新鮮，水很純凈，人們每天還是用牛在崎嶇的梯田上耕田。巴馬人過著非常快樂的家庭生活，面對生活非常積極樂觀，一些百歲老人把「做好事」和「關係融洽」列在他們長壽的原因里。有的研究者們也提出了基因使幾代人長壽的說法，依據是有37％的百歲老人，他們的父母超過80歲。然而，基因不被認為是主要原因。無論如何，基因遺傳是通過上一代的飲食和生活方式，來影響下一代的。總體而言，飲食被研究者認為是巴馬人長壽的重要原因。他們每天三餐都以蔬菜為主，吃家養、未加工的有機產品。這樣的飲食中卡路里、脂肪、動物性蛋白質和鹽的含量都很低，而纖維素、複雜碳水化合物、植物蛋白和抗氧化物的含量又極其豐富。另外從大麻植物的種子中可以補充部分重要的Ω3和Ω6不飽和脂肪酸，從盤陽河裡的魚中，也可以獲得Ω3不飽和脂肪酸。巴馬人是農民而不是牧民，因此，他們也不會得腸癌或腸梗阻之類因為吃肉引起的疾病。簡而言之，巴馬人的飲食，為達到最佳健康狀態找到了一個理想的平衡點。當研究者們開始研究那些年齡在80歲～109歲的巴馬人的排泄物時，他們發現，排泄物中有益雙岐桿菌的含量比其他地區老年人群的要高。適合有益菌生長的內臟是證明健康和良好飲食的可靠指標。要形成這樣一個理想的內臟環境，需要吃大量天然食物，少吃那些流行的西方食品，比如肉、糖和加工食品，這些食物會在腸胃中發酵，並為致病菌提供養料。肥沃的土壤巴馬的土壤中含有很多對身體健康有益的礦物質和微量元素，這些營養物質可以被莊稼吸收而進入人體。研究者發現，巴馬的土壤中含有很高的鎂和鋅，這兩種元素在將食物分解成身體需要的營養物質的過程中，起著非常重要的作用。鎂還能夠促進強抗氧化劑——超氧化物歧化酶（SOD）的作用，SOD能夠保護我們的機體，不會受超氧化自由基的破壞。（見第七章有關抗氧化劑和自由基的內容）研究者們還發現，這裡的土壤中含有很多微量元素，比如鉻、銅和鐵，它們在身體中都能起到延長生命的作用，比如調節血糖、生成SOD以及製造紅細胞，等等。而另外一項研究，則是針對身體健康的90歲老人頭髮進行的。這個研究發現，他們的頭髮中微量元素含量相當高。不用多說，巴馬的農業是有機農業，這裡的莊稼沒有轉基因品種，也不灑化肥和殺蟲劑，土壤的營養物質不會流失，產品中不含有毒物質，吃到肚子里很放心。這裡的氣候是亞熱帶氣候，四季如春，所以一年中的任何時候，都有新鮮的產品供當地人享用。和本書中介紹的其他長壽人群一樣，無論是蔬菜還是水果，巴馬人喜歡即摘即吃，維生素一點損失的機會也沒有。  [返]