吃剩菜的日子

許多人，特別是平民百姓，一提到「總統」官邸大概總會把它想成是豪門巨宅、庭院深深。在我還沒有去「七海」之前，我也以為「七海」是個深不見底的侯門，可是，百聞不如一見，才發現蔣經國還是不改過去的節儉作風。而能夠讓他維持節儉家風的，當然是一群在這個小型宅邸奉獻終生，從不要求回報的可敬長者。

和士林官邸相較，七海官邸簡直就是一個平民化的官舍。它的特色是：士林官邸中有的，它幾乎都沒有。

以面積來說，「七海」的佔地大概是士林的十分之一，建築面積更是不成比例，它位於台北大直，也就是「海軍總部」和「忠烈祠」的中間，群山環繞，林木蓊鬱，令人有一種遠離塵囂、遺世而獨立的蒼茫之感。

因為正如前面敘述的，「七海」原先是為美國太平洋司令史鄧普上將建築的一處度假別墅，所以，在建築的生活功能上，並不是很適合家居，這處原先被稱為七海新村的官邸，在蔣經國搬進去之後，曾經略事整建和擴大，但基本的形式仍舊未變，大致上仍然維持原有的「L」形建築格式。

在人力配置上，「七海」和士林最大的不同，是沒有了內務科的編製。一個官邸沒有內務科的人員編製，偌大的官邸和無比繁複的工作要如何做好，這就是一個十分艱巨的任務了。

蔣經國不在「七海」設置內務科的主因，是因為他認為老夫人宋美齡還在，把內務科留給她用。蔣經國自己的官邸如果有什麼需要的話，從不在士林調用人力或物力，而由其他單位支援。

蔣經國的觀點還是在節省開支，並且也不希望予人有種招搖的感覺。

當然，儘管「七海」在表面上，好像資源不及士林來得源源不絕，可是，它畢竟還是「總統」官邸，在節骨眼上，只要蔣經國覺得有必要，士林的資源也可以拿來彈性運用的。就像士林車隊和汽車修護單位，就有義務為「七海」的公務車輛修理保養。因而，「七海」沒有必要再設置一個獨立的汽車修護部門，浪費人力和物力。

而令外人不敢置信的是，在七海官邸，蔣方良和總管阿寶姊的共同默契是，每天菜錢絕對控制在新台幣1000元的範圍內，如果有超出預算的情況，蔣方良必定要親自查賬。

七海官邸的建築本身不但已經早有陳舊的跡象，內部的一些裝潢，都還是保留原來蔣經國剛剛搬來時的原樣，毫無更新的地方；在我們下人吃飯的餐廳，還放著一台大同公司第一代的老冰箱，已經有二三十年了，可是官邸還是捨不得丟棄；廚房的廚具，從蔣經國一家搬進去二十幾年，從來不曾更新什麼設備，從這點點滴滴，可以看出「七海」的節儉傳統。

在士林官邸的時候，官邸一個月光是花在吃上面的經費，大概總有二三十萬元台幣，可是，到了七海官邸，才聽說官邸每天的菜錢居然不超過1000元，這實在讓人大吃一驚。當然，在我們身上的經驗不只是「大吃一驚」而已，還包括了到現在都還刻骨銘心的吃剩菜經驗。當然，這裡我所謂的剩菜，不是那種隔夜的剩菜，而是蔣經國和他的家族吃過之後的剩菜。

試想，以一天的菜錢居然可以壓縮到900元的大家庭，連主人都是隨便吃吃了，我們這些被視為下人的工作人員，會吃些什麼好菜？因而，我們大致上吃的是蔣經國他們吃過之後的「剩餘物資」，可是，我們畢竟人多，有時實在沒有菜吃，而且葷菜吃完了，廚房裡沒什麼存貨，楊師傅只有炒一兩個素菜，讓大家果腹，基本上，我們也只求能夠吃飽就行，倒也別無所求。

後來大概有人向蔣經國反映，他知道我們居然沒菜下飯，驚訝之餘，特別命令「總統府」，一個月撥給七海官邸每位工作人員1200元副食津貼，算是對副官和工作人員的「特別照顧」。

一般情況下，假如大師傅出去買菜，一天的菜錢要是超過了1000元的話，上面就要查賬，搞得大師傅心神不寧。