情人節餐單

就"春"字而言，春節只是徒有其名，接踵而至的情人節，倒是貨真價實地春情而且蕩漾。春節是中式的，情人節是西式的；春節是小農的，情人節是小資的；春節是家庭的，情人節是反家庭的--好在，"節溝"間還有"吃喝"二字心有靈犀地隔座送鉤，得過且過，故此二節向無多大的過節。不過，世有年夜飯，原本卻沒有什麼情人節大餐。只因是日並非公眾假期，情人節活動又只限夜間之琉璃世界進行，月上寫字樓，人約晚五后，碰巧，這正是一個即將開飯的鐘點。作為吃喝活動的慣犯，情人在情人節之夜面臨著選擇最佳作案地點的嚴峻考驗，事實上，考驗早在吃年夜飯的時候就已開始。相比起來，鮮花和巧克力還不算考人，最傷腦筋的乃是燭光晚餐，因為平日吃慣吃熟了的地方在這個晚上大部都變成了禁地：麻辣燙？俗。生猛海鮮？不！大排檔？俗不可耐，想也不要想。要不，玩個另類，給點創意，吃蛇怎麼樣？哼哼，這個嘛，你不會不知道"愛人贈我巧克力，回她什麼：赤鏈蛇"的惡果，就只能是"由她去罷"。選來選去，最後皆攜手直奔西式餐廳去也。倒也並非因情人節本乃西俗以求原汁原味之故(勞動節亦西俗也，而且據我所知並無附加任何吃喝活動，我等還不是擁入各種中西餐館照吃不誤？)，蓋因西式餐館里通常燈光昏暗，情調曖昧，不能不成為情人節晚餐之惟一的選擇。這一點，習慣了明火執仗的中式館子不服不行，就算是熄了電燈點上蠟燭，非但無助於浪漫情調的營造，反而會令食客心中頓生"趁黑端上一盤聲稱是野生實則是人工飼養的甲魚"之疑雲。當然，西式餐館作為情人節晚餐的壟斷經營者，做生意並不可一味靠"黑"，暗淡的燈光只是浪漫情調的一部分，剩下的統統交給文字。要把情人節晚餐的文案做好，絕不比把菜做好更容易。例如，"石燒"(StoneGrill)這種流行的西餐吃法，到了情人節晚餐上就得做點手腳，通過文字的潤飾而獲增值，使賓主俱歡。香港某飯館，就曾以"海枯石爛"為主題推出一系列情人節石燒大餐。再打個比方，像蠶蛹這種傳統蠶桑之鄉的常見食物，爆炒也好，椒鹽也罷，最好易名為"春蠶到死"。凡惠顧者，皆附贈紅燭一對，以"蠟炬成灰"作為甜點，歡迎自帶淚水。依我之所見，情人節晚餐的文案至少應具備以下兩大要素：第一，甜蜜；第二，肉麻。甜蜜--包括巧克力在內的各種甜點自不消說，至於肉麻者，除了主菜必以葷食，倒也不必過分忠於原著地在肉食中添加麻辣的成分。事實上，情人節晚餐在材料上並沒有什麼特別，麵包還是那個麵包，牛排還是那個牛排，噱頭都在名目，因為當晚的大部分顧客，吃的就是文字。情人就是這樣，平素靠甜言蜜語和山盟海誓為生，卻還嫌不夠，所以包括餐館以及寫字者在內的各有關方面，都有責任幫助他們在情人節晚餐上共同達到**。這個活兒現在又稱"文字料理"。台北的李欣頻小姐是一家廣告公司的文案，寫了一本名叫《**料理》的書，以她拿手的方式處理了一大堆充滿荷爾蒙氣息的中西菜肴，其中一份"情人節大餐"，皆以經典愛情電影命名：征服情海--瘋狂雪萊酒人約巴黎--法式可頌麵包紅色情深--迷亂羅宋湯布拉格春天--纏綿沙拉吧芭比愛情盛宴--**蝕骨肋眼牛排愛你九周半--情趣水果盤羅馬假期--深吻冰淇淋CoffeeorTea--羅蘭巴特戀人絮語杯調動一切積極因素，鞏固"戀愛狀態"以及對"戀愛狀態"的想像，情人節晚餐在功能上就是如此，就像羅蘭·巴特在《戀人絮語》所說的那樣："一旦決定捨棄戀愛狀態，戀人便會憂傷地感到遠離自己的想像。"就事論事，我認為最後一道飲品之名借得最好，真箇是"法海"無邊，回頭便是左岸。  [返]