1.我成了清華廚師

第一次給清華學生賣飯，我有一種成就感。第一天在清華上班時的情景，我記憶猶新。那天下午，我戴著一頂白帽子，穿著一件大白褂子走進食堂，我感覺很不舒服。我現在很喜歡自己的工作，但剛開始，我對這份工作沒有太大興趣。因為廚師穿的白衣服和白褂子，是我們農村辦喪事時才穿的，好像不是很吉利，所以我特別不情願戴白的帽子。而且，這個帽子我還不會戴，因為我腦袋比別人稍微小點，整個眼睛都被遮住了，戴起來特別難看。第一次走進餐廳，我的工作是洗土豆——一包將近100斤的土豆。洗完土豆以後，再剝洋蔥。洋蔥這東西是辛辣之物，眼睛辣得受不了，鼻子嗆得受不了。我一邊用袖子擦眼淚,一邊幹活。但是我已經堅定了一個想法：不管工作有多累，有多苦，不管工資能拿多少錢，我都要好好乾。因為只有在這兒腳踏實地好好乾，才能在清華穩定地生活和工作，才能在清華很好地學習。所以我一直都表現得特別勤快，別人不願意去乾的臟活、累活我都搶著去干。在洗菜間，我們一共有六個人洗菜。洗菜間都是白瓷磚鋪的，比我老家裡的房子還漂亮、還亮堂、還乾淨。切菜間和洗菜間都是分開的。很多菜都堆在那兒，摞得像小山一樣高。我第一次看見那麼多菜的時候，非常感慨：怎麼這麼多菜啊，我們家裡一年也吃不了這麼多土豆啊。接下來就是切菜。旁邊的一位師傅提醒我：「看著點別切手，哎，慢點。」他的話還沒說完，我就切到手了，當時鮮血直流，挺嚇人的。這也給了我一個教訓，從此我記住了，年輕人好勝心強是無可厚非的，但是如果不謹慎是要付出代價的，尤其是自己不熟悉的工作。雖然切菜看起來是很簡單的活，但要切出均勻的土豆絲很不容易。切完菜以後我就去賣飯。第一次給清華學生賣飯，我有一種成就感。我很驚訝，感覺自己在開店，彷彿自己是飯店的老闆。以前老去飯店吃飯，今天終於自己給別人賣飯了，有一種角色轉換的新鮮感，我體驗到了另一種人生。很可惜，擁有這樣機會的人並不多。更何況下面都是大學生，不是一般的人。說實話，我的虛榮心有時候還是很強的。開始的時候，我不太會用打卡的機器，我就去請教師傅，師傅跟我說了一遍我就會用了。師傅誇我：「還真不錯，一下就學會了，很聰明嘛。」這是我印象中第一次得到表揚，心裡甜絲絲的。飯賣完以後擦玻璃、擦檯子，還有許多衛生工作需要做。雖然也很累，但是比起在廣州打工時候的疲憊要輕鬆多了。在清華的食堂里，最讓我發怵的是崗位考核。在平常只要盡心儘力工作就可以了，但是，崗位考核卻不行。因為它要檢驗你的水平、你的反應程度、你的效率、你的工作質量等等。我們每年有一次考核，而且難度越來越高。剛去的時候只切土豆絲，切白菜片，到後來發展為把黃瓜切成花，最後是切鹹菜絲。這真是一個艱難的適應過程。沒切過鹹菜的人不知道，鹹菜絲很軟，但我們的工作考核要求你切得跟細線一樣，包括長短多少厘米，要求很細，很具體。切黃瓜的時候要花刀，一不小心你就把黃瓜給切斷了，它要求你用刀的力度要用得特別合適，如果稍微重一點點，黃瓜就切斷了。這說明你的切黃瓜不成功，你的考核分就低，不及格了，要影響你一年的崗位津貼，甚至被調離崗位或解聘。我清晰地記得第一次考核時的情景，因為有裁判在場，我高度緊張。一緊張就出錯了，把醬油當醋放進了鍋里，影響了我的分數。在接下來的考試中我的表現還不錯，炒土豆絲得了個高分，綜合起來有80多分。否則，我就難堪了。我覺得廚師的崗位考核的難度不比英語托福低，它評分的標準非常嚴格，色、香、味、形，包括你裝盤等等，都有嚴格的要求。你不能把菜汁弄到盤子的邊上，菜怎麼裝都有具體而又嚴格的要求，但是，這種考試也鍛煉了我，一個人能保持穩而不亂的工作狀態，是很了不起的，無論那種場面有多大有多嚴肅。我想，這種鍛煉更多的是在心理上。每年年底的考核，我都當作一次嚴肅的考試。另一方面，英語學習的道路才剛剛開始，在沉重的工作壓力之餘我仍在思考自己的英語考試怎麼過關。清華的環境在刺激著我，催促著我，我不能放縱自己。  [返]