迷迭飄香

如果每頭羊頭頂上有一個光環，那個環一定是用迷迭香連枝、編繞手工精製成的。羊肉的膻香跟迷迭香的特殊清香，出奇的絕配，彷彿再肥美的羊肉有了迷迭香叫人頭腦清醒的平衡，怎樣吃也不怕胖。英文稱為Rosemary的迷迭香，意即聖母瑪麗亞的玫瑰，十分富有宗教的神聖味道——當然我們的教派的聖經大抵是一本食譜。源出地中海沿岸地區的迷迭香，拉丁原名就是「海之露水」的意思。原作藥用植物的迷迭香，提神健腦幫助增強記憶力，在法國南部及義大利的家常食譜中，處處見得到迷迭香的蹤影，烤肉燉肉連枝應用不在話下，葉片切成做成各種醬汁配魚配家禽也絕妙。浸泡在橄欖油中自製迷迭香油作涼拌或跟麵條配搭都很好，也有作甜點用的牛奶，先來撒點迷迭香葉提提味。誰可以告訴我，「迷迭香」這個絕美的中文名字，是誰人翻譯的好主意?