第6章開張大吉

24號上午，火鍋桌送來了，宣傳單和招牌也拿回來了。

價目表和簡介牌直接掛在門口牆上。招牌老大說明天12點掛，順便放一餅鞭炮。

萬事俱備，就等明天開業。

「大哥，看一下，火鍋店新開張，買一送一，來試一下。」

「美女，火鍋店新開張，明天來試一下。」

「太婆......」下午我們哥仨齊出動，附近幾條街，見人就發一張。

91年這招效果不錯，人人接著都仔細看看。不像後世，十張傳單有兩三人看看都不錯了。

「老大去買菜，三哥你煮早飯，我去喊酒水。」我把採購單遞給老大。

25號一大早，我開始安排工作。

「錢可能不大夠。」老大對著我說。

「不夠先欠到，明天一齊結賬，又不是認不到的人。」錢有點超支，就剩下100元不到。

「老闆，給我送點啤酒過去。」我來到街尾的酒水批發部。

「要好多?」一個四十多多歲的中年婦女走了出來，有點胖。

「十件五星，三件小雪碧，三件小可樂。」

「要得，馬上給你送過來。」同一條街，來了幾天都認識了。

「明天給你結賬哈。」

「沒得事。」酒水算搞定了。

上午就理菜洗菜做準備工作。

小飛女這幾天就蹺著腿嗑她的瓜子，招呼打電話的顧客。見我們忙裡忙外，偶爾也搭幾句。

後來看我們越搞越像樣，話也多起來，必然她一個人坐著也無聊。

中午，掛招牌，放鞭炮，喝酒吃飯。啤酒飲料就用自來水降一下溫。

「看來還缺一個冰箱啊!」老大喝著啤酒說到生意上的事。

「過一段時間再說，天氣還不是太熱，先將就。東西卡到量買就可以了，生意穩了到時該買就買。」

沒辦法，還是資金問題。

下午我切菜，他倆穿簽擺上。切菜得我來，前世有基本功傍身。

4點鐘開始搭火擺桌，4點半就有客人陸陸續續來了。

舀半瓢底料，加大半鍋湯，抓一把大紅袍干辣椒，兩塊姜，半把蔥白。

兩三分鐘鍋底就成了，紅亮亮的，效果杠杠的。

穿好的菜擺滿了菜架，調好了一部分油碟擺在條桌上。

還有蒜泥，香菜茉，蔥花......味精鹽等調料火鍋桌上有，可以自己加，基本上自助式的。

過5點顧客越來越多，菜市場有不少熟人也來捧場。還有街坊鄰居，必然今天買一送一。

「這一家整得還可以......」

「味道不錯!」

「李白清給老子越來越火了!」

偶爾聽到有顧客在小聲評價，更多的是吹牛打屁。

場面越來越火爆，到6點左右，很多人來沒位了。

效果完全達到預期，雖然是買一送一，開門紅就是對的。

「小山硬是會整。」連老大和三哥臉上都成就感滿滿的。

實際上我心裡最淡定，這樣都不火，前世不白混了。

有些客人散散步，轉一圈又回來了，少部分人看著有台快吃好了，直接在這裡等。

結果沒到9點半，菜基本賣空。

預計有200人次以上，我是按200人左右備菜，應該差不多。

沒冰箱，又是第一天，不敢多備，不過也差不多了，完全達到預期。

慢慢收檔吧。

收完檔差不多11點，大概點了一下錢。如果算上鍋底調料煤什麼的，應該就是回本。

今天是買一送一，明天開始效果就出來了。

「老大，明天早晨還是按這個量買菜，明天沒得優惠活動了，生意咋樣不好說。」

我們哥仨邊宵夜邊談著今天的生意。

「要得，先看幾天，穩得起才多買點。」

第二天晚上六七點的時候都是滿座，後面入座率一直都有七八成，12點左右差不多菜賣光。

估計顧客人數和昨天差不多，算了算毛利應該在250元左右。就是每一個顧客帶來的利潤有1.20元。

27號28號都差不多，29號30號顧客人數漸漸多起來，快接近300人了。

我又去訂了5張火鍋桌子。

接著每天毛利漸漸有了300出頭。

生意理順了，我心也慢慢平靜下來。

5月1日，勞動節假期，91年的勞動節沒啥節日氣氛，也沒有所謂的長假，不過感覺人流還是比平時多點。

今天也稍多備了一些菜。

老大早上買菜，在補覺。疏菜早上好買一點，葷菜一般打個招呼下午送來，新鮮些。三哥在後院洗菜。

下午我坐在門口理菜，思維在慢慢發散。火鍋店運營了幾天，勢頭不錯，看來基本穩定沒問題。

一天毛利300元出頭，一個月一萬大洋左右。

開支有房租1000元，人工暫時400元，還有水電煤，煤是大頭，粗略計600元湊個整數共2000元。

一個月純利8000大洋左右。

這樣一個小店算是極度成功，一年下來小十萬。

可見識過後世的經濟大爆炸，心裡也沒有興奮的感覺。

91年這個收入絕對算牛B，萬元戶在鄉下還很吃香。

不過想想三兄弟擠在10來平們小屋子。天氣也漸熱了，空調就不要想了，就算買來線路都堪憂，大不了添兩把風扇。

不行，這個環境還得改變，這錢來得還是太慢，而且還想投錢進股市呢，往後拖這一波就錯過了。

「小老闆，請不請臨時工?」小飛女搬了張小凳靠了過來。

一般我們都在門口理菜，菜葉垃圾也方便去街尾垃圾桶倒。這幾天看我們忙得熱鬧，偶爾也幫把手理理菜什麼的。

表面是傲嬌一點，還是個好姑娘。一見美女就亂髮好人卡，我自己也鄙視了自己一把。

「想掙外塊?不如不要守你那破電話，直接在我店裡上班?」

看來小飛女也明白了這個店是我作主，只是老闆就老闆，非要在前面加個小字就讓鬱悶了。

「什麼破電話?我一個月最少也有兩三百塊，你開得了這麼高的工資嗎?」

「何況我才不喜歡油哇哇的，沒想掙你的錢，天天幫你理菜，等一下請我吃碗火鍋粉就是。」

看來還是有點小目的。