第6章 我們一起學包子

教室安靜了一秒。

「包子？！」

「不是餃子？也不是餛飩啥的？」

「不是謠傳包子是賈老師最不喜歡的面點么？」

「嘿，你也知道是謠傳啊！」

「包子好啊！班長好像也沒怎麼研究過包子，你看他的表情……」

「哈哈，這一臉懵逼的，我忽然覺得今天的星級美味可以爭取一下，嘻嘻，我在家可是學過包包子的！」

「真的假的？！」

中年男人短促有力的一句話，頓時讓整個教室喧鬧起來。

包子？

姬萌也是一臉的精彩。

她原本還計劃這節課無論老師計劃傳授何種面點，她都會強行蒸出一籠包子來，然後憑藉大師級的手法征服所有人，卻沒有想到美食課老師選中的面點竟然真的是包子？

系統……這真不是你預料好的？

賈忠國看到學生們的小騷動，微微皺了皺眉，只見他板起臉輕輕咳了兩聲，整個美食教室頓時安靜了下來。

星級廚師的威信，還是很高的。更別提他還是老師。

賈忠國點了點頭，沉聲道：

「包子是咱們華夏一種古老的傳統美食，想必大家平日里也沒少接觸過，當然，更多的時候是吃。」

學生中發出一陣彼此意會的笑聲。

賈忠國似乎對此習以為常，繼續道：

「今天，我們不學那些特殊的灌湯包、水煎包、生煎包什麼的，而是學習傳統的包子做法。」

「一般來說，傳統的包子都是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包……而醬心更是甚為豐富，常見的有豬肉、粉條、豆腐、白菜、三鮮等等。」

「大家應該已經看到桌子上的各種食材了，醬心的材料準備了很多，大家可以自己選擇組合。」

「下面，我先給大家示範一下製作過程，前幾節課的時候已經有過詳細的理論介紹，而大家手中也有準備好的美食指導書，所以我就不再一一贅述了。」

說完，他拿出一袋筋麵粉，倒入早已準備好的小剛盆里，隨後加入適量的酵母和溫水，開始和面，一邊攪拌一邊說：

「第一步是發麵，關鍵是麵糰的發酵，為了使發酵效果達到最好，應該把溫水控制在35℃，此外酵母和溫水的量以及發麵的時間也有很大影響，指導書上有固定的標準，大家按著來即可。我們的室溫還可以，發酵半個小時即可。」

賈忠國一邊說，同時也沒有停下手中的動作，他和面的動作很是嫻熟，頗有些大家風範，麵粉混合了酵母和溫水，很快在他那一雙如同魔術師一般的手掌的攪拌下化作了柔和的麵糰，任由他的揉捏。

這就是星級廚師的水平，賈忠國並沒有使用什麼特殊的食譜，食材也是一般品質，也沒有使用什麼精巧的技法，但他所選擇的酵母、水量，對溫度的把控卻都是恰到好處，相當專業，足以讓普通麵糰發酵的效果達到上佳。

同時，他也盡量刻意放慢了速度，讓學生們能夠看得清楚。

所有學生都瞪大了眼睛，生怕錯過這其中的細節。

「星級廚師就是不一樣啊……這僅僅是發麵，都給人一種藝術感，我在家裡見我媽媽做過包子，相比之下感覺她比起賈老師對麵粉的掌控能力差了好多，要知道包子可是她的拿手面點！」

「那可不是！星級廚師本就是全方位的評定，賈老師怎麼可能會差？」

「不知道我們什麼時候能夠有這個水平……」

「別想了，若是你有賈老師的水平，高考都不用參加了，直接去五星級餐廳或食科大學應聘教授吧！」

「其實我更期待的是一會兒我們開始練習以後，賈老師會秀什麼樣的星級美食……」

「應該也是包子吧？不過估計應該有更加考究的用料，更加精妙的做法！」

學生們一臉興奮。

姬萌也在觀察他的製作，同時與心中的Lv4大師級包子製作工藝相印證。

感覺……

感覺……也就那麼回事。

如果是這種最傳統最基礎的做法，受制於食材和方法的限制，最多也只能做出接近Lv3專業級的包子，距離Lv4大師級的還有相當大的差距。

當然，姬萌也相信這並不是賈老師真正的水平，他只是為了方便大家的學習，簡化了步驟，採用了最基礎的流程而已，按照從蘇苳那裡得到的信息推斷，他應該是Lv3專業級的水平。

但是，系統給姬萌頒布的任務可不是做出一般的包子，而是必須要達到Lv4大師級，所以……一會兒她自己在選料和做法上一定要有所變化，將包子的品質大大提升。

姬萌做出了如此的判斷。

在學生的竊竊私語中，賈忠國很快完成了和面，隨後將小鋼盆蓋上，開始進行下一步。

「發酵需要半個小時，這個時間內我們可以制餡，因為量不多，所以十分鐘足夠了。」

賈忠國選擇的是傳統的豬肉大蔥餡兒，順便秀了一把星級廚師的刀工，看得所有的學生連呼精彩，而他的速度更是迅速，切碎，加料，攪拌，雖說是十分鐘，但還不到七八分鐘，就有一大碗粘稠細膩的餡兒被做好了，這還是在他刻意放慢了速度的情況下。

「感覺……好像也不怎麼難。」

「本來就不難好吧！包子而已，只不過做的好不好吃就不一定了，小心眼高手低。」

「我已經躍躍欲試了！」

學生們竊竊私語道。

賈忠國倒是沒有對學生們的小聲討論有任何反應，他做完這一切后，看了一下掛鐘，道：

「發酵還有十幾分鐘，大家可以先嘗試一下發麵和制餡，等發酵好了我再教大家下一步。嗯……」

說完，他又補上一句：

「大家可別小看了和面和制餡，這是你能否做出足夠美味的包子的基礎！好了，開始吧。」

話一說完，整個教室的學生頓時風風火火地行動了起來。

蘇苳將直勾勾的目光從講台上收回，隨後轉向了姬萌：

「喂，姬萌，你主位，沒問題吧？我覺得這小鋼盆對於你來說好像大了點，那麼一大團麵糰，你揉的動么？」

姬萌嘴角抽了一下，道：

「別廢話，我和面，你幫我洗菜。」

「洗菜？你想做什麼餡兒的？」

「洗些蔥吧，還有姜，嗯，另外拿來一塊五花肉，肥四瘦六，我們也做豬肉大蔥的。」

說完，姬萌眼神瞬間犀利，整個人的氣勢頓時一變。

蘇苳還想說些什麼，但看到好友一瞬間變了氣勢，竟然無緣由地感覺到一種壓力，那種感覺就好像是在面對製作美食時候的賈老師一般，她咽了口唾沫，將嘴裡的話堵了回去，下意識地打起了下手。

「哦，對了，再幫我拿來一罐牛奶，唔……不，拿兩罐。」

「牛……牛奶？！你要牛奶幹什麼？」

「和面啊。」

「……」