第二十二章 砵仔糕

不到半小時，周宥西就端著兩個小盤子出來了，順帶招呼著唐知遠。

「來來來，可以吃啦。」

放下盤子，轉身從廚房拿出了辣椒醬、沙茶醬和胡椒粉。

「河粉要在盤子吃才有感覺。」

周宥西遞上筷子。

「要什麼醬你自己隨便加。」

周宥西只敢加一點點辣椒醬，身為廣城人，她吃辣的程度自己還是有數的。

唐知遠也加了辣椒醬，滿滿一勺。

唐知遠看著盤子里的河粉，有熱狗、香腸、豆芽、蘿蔔絲、雞蛋、香菇片、蝦米和蔥丁，這比在外頭吃的料足太多了。

辣椒醬拌勻，夾起一口送進嘴裡，料足油香，是真的好吃。

唐知遠剛看她的視頻的時候，也曾經懷疑過，有沒有可能只是賣相好，但吃起來並不怎麼樣？

現在看來，不可能！這明明是色香味俱全！以後誰敢質疑一顆西柚他第一個不同意。

「宥西，這個辣椒醬哪裡買的，好香。」

再吃一口，好像還吃到了芝麻？

被人誇了的周宥西洋洋得意。

「那還用說，自製的。」

吃過午餐，洗好碗筷，算算紅豆綠豆也泡得差不多。

周宥西伸了個懶腰，舒服。

「那我們，開工啦？」

一顆西柚之缽仔糕，action！

當然action之前要做一下準備活動。

周宥西翻箱倒櫃，一邊認真回想，她把那些瓶瓶罐罐都放哪了？

消毒櫃沒有，消毒櫃下邊的柜子也沒有。

「奇怪，放哪去了……」

周宥西嘀嘀咕咕。

「找什麼呢？」

「幾個，嗯……叫什麼來著，長得像杯子的小碗。」

「是這個箱子嗎？」

唐知遠蹲下來，手指柜子的最角落。

周宥西彎下身子把它掏出來，打開一看，還真是。

這幾個看似像小碗的東西是瓦制砵，是她去潮汕地區旅遊的時候買的，聽當地人說這是他們過年蒸發粿的時候用的器具。上寬下窄，與長得誇張的茶杯有幾分相似。

茶杯？

周宥西又掏出一套陶制茶杯，這樣沒有砵的觀眾也可以學著做了。

將所有材料擺上洗理台，正式開始！

「等下。」唐知遠叫停，走前兩步將窗戶打開，陽光一下子傾灑了一地。

「這樣採光好。」

紅豆要煮一段時間，所以要先下鍋，然後再拜託唐知遠剪輯。

「接下來我們煮紅豆，一顆紅豆換一個宇宙，這一鍋紅豆就是——就是普通的紅豆。」

「好了乖，麻麻聽見了，不會把你們賣了的。好好享受桑拿哈，乖。」

「等一下，肢體太僵硬了，你注意下，再來一次。」

周宥西緩了口氣，她其實手都在抖。這是第一次在她錄製視頻的時候有其他人在場，關鍵是這個人還是唐知遠。

「別慌，慢慢來。」

周宥西深吸一口氣，將剛剛的台詞再說一遍。好在唐知遠沒有再喊停，她稍稍鬆了口氣。

紅豆開始煮了，接下來準備和面。

「製作祖傳缽仔糕，你需要100克粘米粉、50克澄粉，沒有澄粉就買玉米澱粉，倒進去，倒進去，隔壁的孩子，咳咳——」

拍攝之前周宥西已經與唐知遠商量過了，這段後面的劇情直接剪掉接上融糖的畫面。

周宥西一次做的大概是六個的量，這麼多要用多少糖她心裡還真沒數，要不用兩塊片糖試試水？

「取兩塊片糖。」

周宥西拿出兩塊片糖放在砧板上，掄起刀，快准狠地剁下去。

「快准狠，剁剁剁。」

數十刀下去，片糖已經成了小塊了。

「這麼樣就好了。」

周宥西從柜子里拿出鍋，清洗乾淨，加水。

「放450毫升水，加熱，片糖做個自由落體運動，蹦蹦蹦——」

「攪拌至融化。啊～片糖你怎麼不見了～對，就是要你消失。」

「熄火，等幾分鐘，天太熱了，降降溫。」

等糖水降溫的期間，周宥西取了另一個面比較寬的鍋，放上蒸架，加水，煮開。

「將冷靜下來的糖水倒入麵粉中，攪拌攪拌，讓糖水充分圍繞麵粉。」

麵糊已經做好了，就等水開。

周宥西看了眼透明的玻璃蓋，只有三三兩兩的小泡泡從鍋壁冒出。

還沒開。

一時沒事做的周宥西看了眼鏡頭後面的唐知遠，而唐知遠也剛好抬起頭，四目相對。

真好。

周宥西再次滿意自己招聘唐知遠的決定。

水像慢動作重播的浪花一般在鍋中心翻躍——快開了。

周宥西將提前刷過油的砵放進鍋中預熱。

「拿出祖傳瓦制砵，如果你沒有砵，不要怕，當——茶杯！」

做完這個再用茶杯做一次，防止沒有砵的觀眾找不到合適的器皿。

大概一分鐘后，水完全燒開，麵糊可以倒進去了。

「水開了，倒麵糊，做人別太貪心，八分滿就好了。」

紅豆還沒有煮好，所以這一鍋就不能用紅豆。

「放上芒果，獼猴桃，西瓜，蒸十五分鐘桑拿，隔壁的孩子真的饞哭了。」

等缽仔糕成品的期間，周宥西重新和了次麵糊，這次用的是白糖。

周宥西盤算著，這還要再做六個嗎？一共十二個，兩個人不太能吃得下吧？

那就全部減半好了。

周宥西拿出雜貨店老闆娘提前稱好的麵粉，一袋是100克和50克，貧窮西柚並沒有電子秤，只能手動減半。

融化白糖和融化片糖是一樣的步驟，只是這白糖要加多少？

此刻周宥西全憑心情，舀了四湯勺白糖，並且一點也不虛。翻車就重做咯，反正時間還早。

「如果沒有片糖也可以用白糖、紅糖，一樣是糖一樣融化～」

噔噔噔噔噔我們都是中國人～

這邊和好麵糊，掀開紅豆鍋的鍋蓋，舀起一勺紅豆，豆身已經裂開了，可以出鍋了。

十五分鐘到，缽仔糕也可以出鍋了。

周宥西拿著一根牙籤戳了戳最近的一個，嗯，彈性十足，非常好。

「蒸好后戳戳缽仔糕的『肚臍』。」

周宥西在缽仔糕中間凹陷處戳了戳，下陷程度剛剛好，堪稱完美。

「要注意『肚臍』的凹陷程度，下限太多的口感會偏硬，沒有凹面可能太濕或蒸的時間不夠。」

「牙籤插進去，挑出來，吶，你的缽仔糕，張口——」

周宥西剛想咬下一口，就聽見一聲急促又低沉的男聲：

「別動。」

「嗯？」

「拍幾個特寫備用。」

周宥西就乖乖舉著缽仔糕任唐知遠折騰。

「好了。」

終於好了，周宥西是真的等不及了，這缽仔糕看上去太誘人了。

輕輕咬下一口，Q彈有嚼勁，甜度剛好，還有芒果的清香，真是適合夏日的甜品。

三兩口將它解決，繼續拍茶杯部分。

「沒有瓦制砵也沒有關係，你可以像UP我一樣擁有生活的智慧。掏出你珍藏多年的茶杯，刷油，倒麵糊，加紅豆、綠豆，下鍋，蒸桑拿！」

十五分鐘后，周宥西再次自信滿滿打開鍋蓋，叉起一個紅豆的，咬一口，然後——

「呸——」

周宥西沒忍住吐了出來，這簡直甜到齁啊。