第7章 王旺決定開始教習 尚志製作一份炒飯
吃飽喝足的王旺竟然一反常態，沒有離開，而是打了個飽嗝，拿衣袖一抹呲嘴，翹起了二郎腿看著萬尚志吃飯。萬尚志被他看的渾身發毛，草草吃了放下碗筷扭頭看王旺：「怎麼了王老，有何指示？」
王旺啊了一聲，道：「是有些話要對你說。」萬尚志注視王旺雙眼表示傾聽，於是王旺又說：「今天這兩頓飯足以讓我判斷到你的表現。早飯你做玉米蘿蔔雞肉餡的餃子，下午你做蒜蓉蒜苗，你很有創意。然而你沒被廚藝固定思維，也許證明你尚是初學。你做的食物說不上難吃，但也說不上美味，所以你大抵達到了下品廚師的境界。你做菜的手段豐富，你為人能屈能伸，最重要的是，我能看出你對廚藝的熱愛，你是個學廚的好苗子。」
「謝謝王老誇獎。」萬尚志心裡開心，他知道自己做的菜並不好吃，但是也比普通人家做的要好點。
王旺又鄭重的說：「你別驕傲自滿，我說的是一部分，你身份微底貧寒不能暴露出處，尤其是在鄭金兩國戰事如此吃緊的情況下。所以你不要過於張揚，在我這裡學好廚藝，過段日子，我給你薦引憑證准你出城。你便四處歷練，直到廚王爭霸。從今往後我教你廚藝，除了固定要教會你的東西，你想學什麼由你自己考慮，煎炸烹煮炒涮溜，只要你想，都可以找我問。明白嗎？」
萬尚志也跟著嚴肅起來，從凳子上站起來，雙手抱拳拱腰道：「我必不負王老所託，厚謝先生恩情教誨！」
王旺不語，雙眼迷茫地向著萬尚志的臉，萬尚志也不說話任由他盯著，半晌王旺突然甩了甩頭：「時間太久了，久到我都要忘記過去，忘記他是一個多麼血腥暴力的昏無之……人。尚志，你要好好學習廚藝，才能……完成我的要求。」
萬尚志迷糊得回到:「好的。」
王旺說：「今天朝哺已畢，明天，我正式傳授你廚藝，一周太久了，我已經等不及了。」
「什麼等不及了？」萬尚志不解的問。王旺道：「等不及讓你快換身衣服，你這套衣服發餿發臭你自己聞不到嗎？」
萬尚志：「……」
二人散了后，萬尚志便無聊的四處走動。古代的夜生活基本上是沒有的，更何況對這世界事事不熟悉萬尚志。百無聊賴之中的萬尚志蹲在外院那顆大杏樹下面挖了會蚯蚓、刨了個螞蟻窩，就在王旺的破口大罵中把土堆一點點的填回去，然後回屋睡覺了。
第二天一早，不知哪裡傳來的公雞打鳴聲，萬尚志打了個哈欠，起身洗漱一番，去對門看了一眼還打著鼾呼呼大睡的王旺，搖了搖頭。萬尚志揣著一些銀錢出門邊問路邊前進，找了間衣料店買了身制好的新衣服，把衣服包起帶回來。在井裡打了點水，去廚房燒開了一部分，又混了一部分井水，洗了個澡，待乾淨后才將新衣穿上。
正巧王旺打著哈欠推開房門出來，睡眼迷朦的看了一眼萬尚志：「呦，這麼多天了，終於知道洗澡買新衣服穿了？我還以為你就喜歡那臟勁，不捨得換洗呢。」
萬尚志語噎，過一會緩了一點問道:「王老說笑了，今天要教什麼？」
王旺慢悠悠的搖頭：「不急，我先問你哈，現在讓你做份炒飯，你都能做出什麼來？」王旺也不招呼萬尚志，自顧的往廚房走。萬尚志自己跟在王旺的後面，仔細思考的問道：「炒飯可以做的可多著呢，王老可否再具體的規劃一下範圍？」
「多了去？」王旺冷笑：「難道你沒聽我說是『現在』嗎？」
萬尚志恍然大悟：「您是說用廚房裡現有的食材能做哪些炒飯？」
王旺沒理他。萬尚志緊忙說道「能做醬油炒飯、蛋炒飯、香辣炒飯、香辣醬油炒飯，揚州炒飯、香甜玉米炒飯，額，再有就是簡單的油加蔥爆香直接炒飯吃？」
「勉勉強強吧，那你現在給我用昨晚剩下的飯做你說的這些飯的其中一個。」王旺道。
萬尚志考慮了一下，醬油炒飯很好吃，做好的話，咸甜適中，且也可以放一個雞蛋，相當於醬油蛋炒飯。而蛋炒飯比較單調，不過如果油與火候掌握的好，甚至比醬油炒飯還要可口。不過揚州炒飯也是個不錯的選擇，料多，可是也比較麻煩，要掌握配菜之間的比例以及下菜的時間。
考慮再三，萬尚志還是選擇了醬油蛋炒飯，因為這個比蛋炒飯容錯率要高很多，蛋炒飯雖然是簡單的一種基本的家庭料理，可是能做得好的一級大廚都很少，他現在還不敢輕易觸碰。
燒柴，點火，開鍋，下油。萬尚志拿了個小碗磕碎了兩個雞蛋，攪和到蛋清蛋白相混合。然後等油溫上升，將雞蛋液倒入油鍋，刺啦炸響。
萬尚志拿著鏟子來回撥弄，盡量將雞蛋切碎成小塊，這樣會融入米飯內，比較有口感。雞蛋嫩熟，將雞蛋盛出放在小碗備用，就著還有些油的鍋底倒入兩碗米飯，盡量翻炒到米飯粒粒分明，晶瑩剔透每一粒米飯都掛上了油一樣。加醬油，來回翻炒均勻，每一顆原本金燦燦的米飯都變得略微發棕時，倒入先前炒好的雞蛋，也翻攪一番，讓雞蛋略略蘸上醬油的鹹味。一切完成，萬尚志切了一把小蔥花撒在鍋內。
米飯是棕色的晶瑩剔透，雞蛋是白、黃、棕交替的色澤，上面撒了一撮白綠相交的脆嫩蔥花，幾縷香氣冉冉飄起，鼻子一吸，一股香氣便傳進氣管。
醬油蛋炒飯，出鍋！
王旺坐在一旁仔細地觀看了萬尚志炒飯的整個節奏。萬尚志將飯盛出來，端到王旺身前又附上筷子。王旺抬眼撇了萬尚志一下，拿過萬尚志手裡遞來的筷子：「你炒飯的節奏還可以，但是用品你要先準備好，而不是邊做邊準備。你切蔥花的時候，下方的米飯也許就會口感稍硬了。」
萬尚志低頭承認：「是，您說的對，我以後會注意的。您先嘗嘗怎麼樣？」
王旺拿著筷子夾了一口飯，吹了一口，送入嘴中。