第一百四十章 涮羊肉
【請牢記本站域名「」,或者在百度搜索:三聯文學網】宋老爺的船隊在抵達朝陽門碼頭后。自有一批人上來接應，而瑞雪也被京城木字型大小的管事接了過去。
同瑞雪說話的是位僕婦，四十多歲，圓圓地臉，笑得很親切：「王姑娘，奶奶讓我們來接姑娘。」
瑞雪連忙應了。
丫頭取來凳子，僕婦攙著瑞雪上了馬車。一進入馬車，一股暖香迎面撲來，瑞雪舒服地放鬆著身體，坐定后她揉揉雙手。
馬車徐徐的行駛著，僕婦先取了個手爐給瑞雪，又倒了茶捧給她：「姑娘喝口熱茶，今年京城冷的早。」
瑞雪點點頭：「我從來沒遇到過這麼冷的天。」南京雖然也會下雪，可是那邊是濕冷，而這裡是乾冷，這才十月天就這般的冷，那以後呢？
僕婦笑著道：「我才來京城的時候也不習慣，待久了也就好了。」
「嬸子您怎麼稱呼，也是從揚州過來的？」
「我夫家姓常，姑娘叫我常九嫂好了。我一直伺候奶奶。」常九嫂笑著道，她接過丫頭取來的手爐自己捧了。指著丫頭道，「這是金兒，奶奶讓她過來伺候姑娘的。」
不等瑞雪說話，金兒已經就地向瑞雪問安了。她瞧著比自己大上一兩歲，好像不愛說話，向瑞雪問安后，便習慣地將眼瞼垂下來。
常九嫂好像很滿意金兒，側了頭對瑞雪道：「先送姑娘去您府上，奶奶說姑娘今日才到，身子乏，先去家歇下，等過些日子身子緩了，再請姑娘上我們府上。」
瑞雪點點頭。她坐船坐了半個多月，人都搖乏了，才雙腳著了地，還覺得地在搖。
常九嫂見瑞雪不想說話，也不開口了，從身邊取了一條毯子為瑞雪蓋在雙腿上。
朦朦朧朧間，瑞雪被人搖醒了。
「王姑娘，到了。」常九嫂親切地道。
瑞雪撐起疲軟地身子，揉了揉眼：「到了？」
「到了，您慢點，把披風披上，外頭風大。」常九嫂一面說著，一面取了件披風為瑞雪罩在身上寄好。
外面果然是冷，才xian了車簾，瑞雪便打了個冷顫。她攏緊了披風，忍不住笑了自己。先前才下船的時候也沒覺得怎麼樣，現在反而覺得冷了。果然是由簡入奢易，由奢入儉難。
她打量著眼前的宅院，不大——王宅兩個簡單的字掛在正中央。大門已經打開，一個守門的連忙迎了上來，對著瑞雪就拜了下去：「給大姐兒問安。」
瑞雪到是一時沒反應過來，常九嫂手腳卻很快，從袖口取出一串錢給了守門的，守門的千恩萬謝的退到一邊，招呼著人趕去通知老太爺去，這裡又請瑞雪進門。
「大少爺在陪老太爺，姐兒請這邊請。」守門的想是得了錢，心情好，臉上笑嘻嘻地，「知道姐兒今日到，二少爺特地告了一日的假，太太已經打發好幾次來問了。」
二少爺告假？太太……
瑞雪思量了一會這才緩過來，大少爺說的是爹，二少爺的話就是爹的弟弟，這麼突然的來了一下她還真是有些暈眩。
宅院並不大。過了一進，門房便道：「這便是老太爺的主屋。」他沖沖地跑到廊檐下，高聲道，「老太爺，太太，大少爺，二少爺，二少奶奶，大姐兒到了。」
一進屋子，瑞雪最先瞧見的還是王九指，她緊走了幾步，叫了聲爹。王九指含笑著點點頭，卻讓瑞雪先給長輩們行禮：「你這丫頭，給你太爺爺，奶奶，二叔二嬸問安。」
主位上一個鬚髮皆白的老者眯著眼瞧著瑞雪。他頭上已經沒有多少頭髮，稀稀拉拉地，面上的皮兒也皺在一起，精神頭兒也不足，見了瑞雪只是輕輕地抬起手，示意她到身邊來。
瑞雪趕緊走上去，在王老太爺面前跪下：「太爺爺。」
王老太爺笑了，仔細地瞧著瑞雪，在一旁的王九指忙取了旁邊一隻匣子，取出眼鏡給王老太爺戴上。
瑞雪認識這個，趙老太爺也有一個，據說戴上這個可以使眼前清晰。可是她小時候，跟趙希厚偷偷地玩過趙老太爺的眼鏡，他們一戴上去后。非但不覺得眼前清晰，還覺得頭暈目眩。真不明白，為什麼趙老太爺同太爺爺戴上後會覺得清晰。
「長得像她母親？」王老太爺瞧了又瞧，對著大孫子道，「只有這鼻子還有些像你。」
王九指笑道：「像孫兒就不好了。」
王老太爺瞧了王九指一眼，笑了笑：「像你是不好。」
還不等瑞雪向王太太下拜，一雙手便摸了過來，一把將瑞雪摟在了懷裡，哭了起來：「我今日終於見著孫女了，死了都甘心了。」
王太太摸索著瑞雪的面龐，特地將瑞雪的鼻子摸了好幾遍，想來是要確認孫女的鼻子是不是像兒子。
一開始瑞雪還有些驚愕，隨後便發現王太太是看不見的，她主動將臉湊了過去，耐心地等待著。
「母親還是別哭了，大侄女一路辛苦，且讓大侄女歇息一會吧。」王二奶奶笑著勸著王太太。
王太太這才止住了哭，面上扯出一抹笑容，茫然地對著一個方向道：「我歡喜地忘記了。好孩子你快去加件衣裳，雙手涼涼的。」
王老太爺也點點頭，他在王九指的攙扶下，慢慢地站了起來：「淳兒，你陪我去廚房。」
王老太爺今日要親自下廚。瑞雪有些驚訝，這個走路都走不穩的太爺爺還能做菜么？他顫抖的雙手，還有力氣掂鍋么？
可是爹並沒有阻攔，二叔還笑著道：「爺爺今日好高興。」又對瑞雪道，「大侄女好福氣，爺爺已有好些日子沒親自下廚來。我們今日可沾了大侄女的光了。」
王老太爺笑笑，把王家老二也叫了過去：「你也別閑著，也做兩個拿手的好菜給你侄女嘗嘗。我們這樣的人家，除了做食物還能有什麼。」
王家老二連連應著。
瑞雪換好衣服，請王家二奶奶領自己去廚房，可王家二奶奶卻說王家的女人是不能進廚房的。她只得道，想去瞧瞧，可就是這樣也不行。
王太太卻道：「領她去好了，爹今日高興不會說什麼的。」
果然王老太爺高興，一句話也沒說。
瑞雪站在廚房外頭，看著太爺爺，爹還有二叔三個人幾位麻利地在灶台上忙活著。尤其是太爺爺，根本就不人扶，穩穩噹噹地站在灶台前，沉重地鐵鍋在他的左手上，此時一點都瞧不出顫抖。
王老太爺炒完一道菜，發現立在廚房外面的瑞雪，微微有些詫異。
王家二奶奶瞧著王老太爺瞧了過來，生怕他生氣，忙道：「大侄女要過來瞧瞧，是娘叫我把她帶來的。」
王老太爺點點頭，切了菜，他的刀功一樣很厲害，切片切絲只是在瞬間，砧板發出連續地敲擊聲。片刻之後，王老太爺停了手，扭過頭道：「你爹說你也學了做菜？」
這話是問瑞雪的。瑞雪點點頭：「是。」
王老太爺放下刀，招呼瑞雪進來：「進來吧！」
瑞雪不明白二叔還有二嬸面上的詫異，也不明白爹的驚訝，她跨進了廚房。
王老太爺把刀遞給了她，示意她去切菜：「這個切絲。」
瑞雪接了刀，認真的切了起來。她的動作雖然麻利，可是在旁人特意地盯著下，仍然有停頓之聲，片也出現了大小不一的厚度。
好容易切完，瑞雪只覺得自己的手都抖了起來。
王老太爺瞧了后，不滿意地搖搖頭，對王九指道：「既然打定注意教她做菜，這刀工怎麼是這樣？」
「原先是她學著好玩的，並沒打算真教她。」王九指小聲的解釋著。
王老太爺還是不滿意：「要學就好好的學，什麼好玩。吃進肚子里的東西是好玩的？這些年了，你連這個還沒明白么？」
王九指沒再說話。
瑞雪抿嘴低下了頭。她完全沒把自己的刀工展現出來。可是就完全展現估計太爺爺也能挑出刺來，畢竟他的工夫那麼厲害。
王老太爺瞥了眼低頭的瑞雪，命王九指取過一塊羊肉，又叫瑞雪切片，卻是囑咐了：「這個切片，越薄越好。待會咱們吃涮羊肉。」
瑞雪沒聽過涮羊肉，只是聽從王老太爺的吩咐，細細的切片。切了一半，王老太爺便讓她退到一邊，自己片了剩下的一半。兩個人片下的羊肉片分在兩個盤子里裝好。
王老太爺從旁邊端了一隻黃銅小火鍋，往裡面煮了些湯水，等湯水滾開后，他便夾了羊肉片在火鍋之中上下投遞。
「涮羊肉講究的就是個鮮嫩，七上八下，就可以用了。嘗嘗，嘗嘗！」王老太爺一面說道著，一面示意瑞雪去試，他又推了自己面前的一排小碟的醬，「涮羊肉吃的就是這個醬。沾點咱們王家祖傳的秘制醬，尋常人想吃還吃不著呢！」
瑞雪細細地看了眼碟子里的醬，有韭菜花，她試著那筷子沾了點醬放進口中，嗯！很鮮美，有些點點的味道。每一個碟子里的醬她都先嘗了嘗。北方人果然愛用醬，一個普普通通的醬居然能有這麼多的滋味，有一碟的味道還有些怪怪的，她實在不喜歡。
醬嘗了個遍，她試出了自己喜歡的口味，夾了些羊肉片，學著王老太爺的手法，在湯鍋里涮羊肉，七上八下，再沾點醬，果然是好吃。只是有些膻味，她微微地挑了眉毛。
「這個也試試。」王老太爺指著他切的那碟羊肉片，叫瑞雪再次試試。
瑞雪不解地瞧了王老太爺一眼，又叫她試這個做什麼？難道說這羊肉會不同？
一口試了，她沒覺得有什麼不一樣，很好吃啊！
王老太爺直搖頭，嘆了口氣，直接叫孫子們擺桌：「去吃飯吧！」
「爹？」瑞雪疑慮地瞧著王九指，自己沒說出不同太爺爺為什麼那麼失望？
王九指笑了笑，沖她擺擺手，讓她跟著王老太爺過去。看來爺爺是對瑞雪的期望還不是一般的高啊！
一家人才坐了下來，門子便在外面道：「老太爺，宮裡來人請二少爺回去！」
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涮羊肉：北京的東東。咱們終於到了北京城，從今天開始北京美食便多了，咱們開始了北方特色之旅。
大家都知道涮羊肉的來歷，我就不啰嗦了~記住冬天一定要多吃羊肉，補氣啊！別怕羊肉的膻味，咱吃羊肉吃的就是這個膻味~
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