第二卷 第一百七十八章 開懷暢飲
只是一顆一顆地捏碎葡萄的過程枯燥而乏味，這也證明美好的事物總是需要付出和努力才能得到，越美好越是如此。
第一批葡萄佔用了四隻橡木桶，幸好一次性準備得足夠多，要是扣扣索索只準備三五隻的話，過幾天下一批葡萄成熟時一定會傻眼在當場。
雖然每天都在關注著桶里，可一直都很謹慎地沒有去打開，直到第五天的時候抑制不住好奇心。
再次打開蓋子時能夠很明顯地感覺到桶里的葡萄正在發酵，已經有一部分果皮浮出水面，汁水也是更鮮艷的紅色。
甚至對於太久沒聞到過酒的我來說，還能聞到輕微的酒味，不能怪我的鼻子太靈，實在是酒精的味道太過誘惑，尤其是對一個多少年沒體會過的人，反應更加敏銳！
桶里的汁液顏色和狀態都很正常，沒有發霉或者變質的跡象也讓我鬆了口氣，八月的氣溫下變質的可能性實在是很大。
看到幾天下來沒有產生其它問題，我把幾桶葡萄酒全部搬進了地窖保存，前幾天放在房間可以方便自己隨時觀察，出現問題時及時解決。
既然沒有問題，自然還是放進氣溫只有十度不到的地窖里，這樣的氣溫對口感和儲存都好得多。
房間內的氣溫基本維持在三十度左右，長期保存哪怕不會失敗，最後的口感肯定會差不少！
這時候其實正是放入糖分的最佳時間，從我個人愛好來說肯定願意把葡萄酒變得更甜，讓其飲用起來不僅有酒的味道，更有飲料的口感。
自然成熟的葡萄甜度還算不錯，要是再加一些糖的話能起到錦上添花的作用，會更好一些，可惜我沒有合適的糖！
我只有甘蔗提煉的紅糖，但它不是一個好的選擇，寧願放棄這一步驟也不願意用它。
因為紅糖在裡面一段時間之後可能導致味道有泛苦的口感，只能保持原汁原味了！
......
等待的過程總是漫長，可看著親手釀的酒一天一天在變化也很讓人期待，就像看著自己的小孩慢慢長大。
第二批葡萄接近一百斤也在幾天後順利採摘回家，進行第二批葡萄酒的釀造，最多一周后還有第三批，但我的關注點主要集中在第一批的四桶里。
最先釀造的它們不僅代表著希望，也能最先入口。
第十天，橡木桶里的葡萄果皮全部浮出表面堆積在木桶的頂部，要是當初再多放三斤的話多半會把桶蓋給頂起來。
這無疑體現出當時決定的正確，不然就全部漏氣了。
果皮和果核再呆在裡面已經沒什麼必要，它的大部分營養都被汁液所吸收，時間久了之後反而會產生酸味影響酒的口感。
而且撈出果皮后也能把三桶合為兩桶，空出一兩隻桶為第三批葡萄做準備。
當把果皮和果核全部撈起來所看到的汁液非常吸引人，最初時裡面還全是裂開的果實，汁液連三分之一都沒有。
現在還算清澈的汁液不僅顏色艷麗，份量也很足，上百斤葡萄一滴水沒加產出滿滿兩桶葡萄酒，重量至少也有七十多斤，幾乎達到葡萄重量的三分之二左右。
以這樣的比例產出，今年我應該能得到兩百斤左右的葡萄酒，不得不說讓人意外，也為之驚喜，唯一還忐忑的只有口感能不能令人滿意。
半個月後，葡萄酒的味道已經非常濃郁，走進地窖上面的山洞就有些許葡萄香氣，走到地窖大空間時這種氣味放大數倍，無比誘人！
打開酒桶蓋子以後這種香味更是撲鼻而來，它的味道跟打開一瓶紅酒不同，感觀方面要濃烈十倍以上。
桶里的氣味也跟平常專業的紅酒不同，更接近於葡萄的果香味，總之很好聞，完全沒有許多東西發酵時的酸味兒。
兩者的氣味差異很大，但美好的程度是相同的，比紅酒更香。
......
聞著味兒就感覺自己快要醉了，其實在此時我的心裡就不再有忐忑，之前一直擔心紅酒會是什麼樣子，自己處理得那麼粗糙，相當於什麼也沒做。
在這時我放心了，如果口感不好的話根本散發不出如此香氣，能有如此氣味相信酒也不會太差！
紅紅的液體非常接近以前品嘗過的紅酒，但沒有細心過濾掉裡面的葡萄纖維顯得要粘稠一些，接近橙汁的樣子。
只要不影響口感我也懶得去理會，反而是肚子里的饞蟲被勾了起來打起酒的主意，我快忍不住了......
果酒的香味和鮮艷的顏色相結合，實在讓人沒有反抗的意志，情不自禁地就盛了一碗。
還略顯渾濁的液體從賣相看算不上美好，沒有專業的酒那麼清澈透明，一眼望過去裡面還有著不少雜質，這是它的缺點。
優點就是它的香味兒，加分項又把掉下去的總分給拉了回來，總之十分誘人！
這一刻是激動而值得紀念的，因為期待已久的葡萄酒終於可以入口了，漫長的等待期總算過去。
口感上來說還算不錯，發酵的時間還不太夠有不少影響，沒有以前喝到紅酒的那種比較濃郁的酒味，葡萄汁的味道反而更濃一些。
但也不能小看，發酵的半個月也不是白等著的，酒的度數起碼能達到平常紅酒的一半左右，大概也就是五度吧！
時間稍短是主要因素，再等三五個月飲用時的口感又會不一樣，肯定要更加豐富而猛烈一些。
酒成功了是我最在意的地方，酒的度數不夠可以用時間來彌補，何況對我來說不僅能把它做酒，也可以做為飲料，都是我喜愛的，尤其是冰鎮之後的口感讓人回味無窮！
即便沒有再額外加入糖分，可酒的甜度一點也不差，之前還想著在飲用時加入紅糖的想法也沒有實施，正是我很滿意的狀態。
因為之前摘取的葡萄成熟度都很高，甜度相當不錯，所以即便沒有加糖的酒口感也值得誇讚，看來在葡萄身上所寄予的重望沒有被辜負！
......
一大碗酒沒有留到下一頓開飯時，直接就當場全部下肚，而且幹掉一碗之後還有些意猶未盡的感覺。
興許是太久沒有飲酒，一碗接近一斤的葡萄酒下肚居然感覺自己有了一絲暈乎乎的意思，也更加證明它不僅是果汁，也確實有酒的能力。
當然也有自己太久沒沾過酒的緣故，對它的抵抗力下降不少......
平時一直保持著清醒，難得地有些暈乎乎地感覺實在讓人不願從這種狀態脫離出來，或者自己想醉過去忘掉煩惱！
趁熱打鐵我又繼續倒了一碗並帶回房間里飲用，有酒能夠開懷暢飲的感覺真好，想喝多少就喝多少，要是有人能對飲的話就更好了。
又一碗下肚讓原本就有些暈乎的意識醉得更加徹底，近兩斤葡萄酒即便還沒有將我放倒，也差不太多了。
這時候的感覺非常好，自己腦子暈暈地卻又不難受，可以享受這種醉過去沒有煩惱的狀態，好吧，其實就是什麼都不想地睡覺！
太久沒有飲酒導致我的酒量極速下降，原本只是開胃小菜的一兩斤降檔版紅酒都成為我對抗不了的強敵。
但上島以來第一次變成酒鬼喝醉的感覺真好，可以單純地睡下去，不用去想各種麻煩，也不用想自己的悲慘遭遇，果然應了那句「一醉解千愁」！
等再次一覺睡醒時已經是第二天的早上，昨天的晚飯也因為喝醉而省略，直接證明喝酒誤事，尤其是在喝醉的情況下。
第一批滿滿地兩桶紅酒口感基本一致，接下來我不準備就這樣放著，而是密封保存。
其中有第一年的酒想多保存一些，以後的年份更久味道也會更好，但更重要的是第二條。
要是隨便放著的話很擔心自己每天都會光顧地窖，有事沒事就把它當成水喝，那樣就真的把自己變成了一個酒鬼。
......
與此同時這兩桶以及後面的幾桶估計等不到過年就會被我全部消耗光，連保持到明年的葡萄收穫都不可能。
所以為了保存得更久只有密封了，至少不是當作零食似的想吃就吃！
何況剛釀好的葡萄酒直接飲用味道只能算一般，現在放開飲用有些太過浪費，等再保存一段時間味道會更好。
當然，後面的一段日子不能開懷暢飲總有那麼一絲遺憾。
釀造葡萄酒的過程前後超過半個月，這期間當然也不是無事可做，反而還十分忙碌。
青菜和土豆、辣椒等蔬菜需要為下一季進行育苗，玉米和花生也需要收穫，過程中還經歷過一次颱風。
這次颱風的級別只能算作一般，可來得相當不是時候，正是玉米長成的關鍵階段，一度把我氣得夠嗆。
玉米的產量從原本的七八百斤減少到現在的五百斤不到，眼見著收穫前的最後幾天遭遇颱風，實在是有些無妄之災！
收穫以及新一季播種的忙碌一直持續到九月中旬，才總算又恢復到悠閑的日子。
更值得高興的是終於又可以從避暑的狀態中掙脫出來，在外面自由活動了......
即便現在的天氣依然還猛，我也不太願意再呆在房間里，夏天在家的時間已經夠久了，早就有些煩悶！