424三色芋圓奶茶

葉青起身往小廚房走，邊說，「你這麼著急，鋪子叫什麼名兒，開張時要怎麼招攬生意，這些可都有主意了么？」

葉果胸有成竹道，「當然都想好了，鋪子就叫無名奶茶館！」

葉青腳下一個踉蹌，「啊？」

葉果仍一本正經地解釋道，「從無名茶棚，無名飯館，再到如今的無名奶茶館，多有傳承的意義啊，聽起來也整齊，我左思右想才定下來的。」

葉青滿頭黑線地看向葉果，心說這名字起的也忒敷衍了吧？確切的說，還是一脈相傳的那種敷衍！還好意思說什麼左思右想，這分明就是懶得想才對。

「牌子我定做好之後，已經掛上去了。」葉果說著，繼續笑眯眯地賣關子，「至於開張的時候我要怎麼招攬生意，等三日後開張，二姐過來一看就知道。」

葉青嘴角抽了抽說，「老實說，你取這個名字，其實根本是懶的想店名吧？」

葉果咧嘴笑了，「二姐果然了解我。」

葉青無奈又好笑，抬手在她腦門上拍了一把說，「你樂意叫這個名兒，就這麼叫吧，反正奶茶店這個名頭已經夠新穎了，剩下最重要的還是味道。」

葉果跟進廚房裡說，「二姐說的沒錯，不過我還是很喜歡無名這個名字的。」

葉青嘆氣道，「你以後不是打算做更多的生意么？以後難不成都叫無名？」

無名胭脂鋪，無名首飾鋪，無名樓，無名館……單這麼想想就夠有衝擊力了。

葉果卻一拍手，驚喜道，「二姐說的這個主意好，以後我要攢足了本錢開下一家店，也叫無名！然後終有一日，世人看到掛著無名的鋪子，就知道是我葉果大老闆開的，豈不是很有趣很厲害？」

葉青愕然，沒想到葉果曲解她的話反而越跑越偏了，眼見葉果躊躇滿志外加興緻勃勃，她再次嘆氣，默默地切開南瓜和幾個白肉地瓜，先放到鍋里蒸上了。

雖說無名首飾鋪之流聽著不怎麼高級，可換個角度想，若能無視世人的眼光，建立起一個「無名」商業帝國。用實力說話，最終不也是件足夠帥氣的事么？

葉青先把蒸好的南瓜和地瓜分別用擀麵杖搗成細膩的泥，地瓜泥分兩份，北方尋不到真正的芋頭，她便想到選用纖維少的品種地瓜替代。

因冬季缺少可供染色的食材，葉青為湊足三色圓子，便往其中一份地瓜泥中調了紅糖趁熱拌勻，白、黑、黃三種顏色分別裝在三個小盆子里。

因地瓜泥質地較干，還要往裡頭兌少量的水，基本保持與南瓜泥同等濕度，而後放入木薯粉，整體揉搓均勻，再搓成一個個的小糰子。

葉青邊做邊細心解說，「搓芋圓一定要掌握好水分，差不多就這個乾濕程度，還有芋圓的軟硬要適度，你們也來搓幾個試試手感。」

葉果的奶茶店萬事俱備，已經是自己當老闆的人，認真學起來自不必說，雀兒也跟著學，因為她跟葉果商量好了，在葉青的酒樓開張之前先去奶茶店幫忙。

芋圓搓好了就要立即下水煮，以免表面風乾開裂。

葉青說，「像這樣煮到浮起來，再煮兩滾就熟了，然後撈出來過兩遍冷水，浸在冷水裡備用，芋圓激冷后口感還能更筋道，因此一次盡量多煮些無妨的。」

葉果長長哦了一聲說，「要這樣就省事多了，我還擔心賣一杯茶就要煮一次呢！尤其最近天還冷著，多煮些放著也不怕壞了。」

葉青頷首，「正是這個道理。」

葉果和雀兒各自嘗了些，都瞪大了眼睛。

雀兒驚喜道，「不但筋道甘甜，嚼起來還又軟又彈的，跟糯米糰子的口感格外不同，好吃！」

葉果細細品味后說，「是很好吃，不過除了這個加了紅糖的糰子，黃色和白色的滋味還是淡了點，要加到茶水裡吃，是不是怪怪的？」

正說著素兮提著一桶鮮牛乳進來，「主子，這是今早上送來的，正新鮮呢！」

葉青笑道，「叫你拿些牛乳，你就拿了這一桶來，也忒實在了些。」

素兮眨眼說，「聽說主子要做一種叫奶茶的新鮮玩意，咱們府上都傳開了呢！奴婢也好奇的不行，便起了私心，想著主子若能多煮些，奴婢也能托三小姐的福，借光分到一碗吃。」

葉青聽了先看葉果，葉果嘿嘿笑了兩聲說，「我剛來的時候，在前院跟幾位姐姐隨便聊了幾句，也是為奶茶鋪做個宣傳嘛。」

葉青笑嗔道，「我就知道，除了你還有哪個？」

她說著先用大砂鍋盛了半鍋牛乳，紅茶裝進一個大號的細棉紗布袋子里，先用熱水淋一遍，既洗了茶，又可令茶葉在牛奶中能迅速出色出味。

「這袋子是我最近才讓人去做的，有大有小，燉肉煮湯什麼的，用這個放香料最好，你回頭也去多做幾個，就照這個大小做，正好一包茶葉配大半鍋牛乳。」

考慮到開店的成本，葉青專門沒選用府中上等的祁門紅茶或滇紅，而是專門讓人到外麵茶葉鋪子買了最普通的紅茶。

茶包放到牛乳中同煮，小火邊煮邊慢慢攪動，過會兒再用勺子底將茶包輕輕按壓，好讓茶葉的味道更快更完全的滲入牛乳中。

白色牛乳逐漸染上紅茶的顏色，變成了淺褐色，這時再往裡面放白糖。

古代畢竟條件有限，葉青便沒有教葉果更複雜的東西，比如甜度調節，她決定統一調製成多數人都能適應的甜度。

待葉青說煮好了，綠蕪便熟練地墊著布巾將砂鍋端了下來，素兮早就備下了幾個小碗，在灶台旁邊一字排開。

葉青說，「先往每個碗里舀兩勺芋圓，然後將熱奶茶舀進去你們試試味道。」

眾人照做，一試之下頓覺滿口香甜，奶香與茶香融合，顯得牛乳沒有那般膩口了，而茶葉的清香微苦又豐富了口味的層次，二者彼此映襯之下，營造出一種令人慾罷不能的濃郁甜美口味。

大家趁熱邊吹著小口喝了些，再用湯匙舀著芋圓吃，更驚為天物，芋圓被熱奶茶浸泡過，吃起來香糯筋道，咀嚼彷彿就此成了件快樂的事。

一時間廚房內吸溜吸溜的聲音此起彼伏，沒有人說話，大家都在盡情享用這從未品嘗過的香甜美味。