第4章  自家飯店遇困境

越州市山陰縣柯城鎮，原本是一個普通鄉鎮，隨著1998年縣ZF駐地搬遷過來，變成一座新縣城，城市建設隨之展開。

這個時候的山陰縣，是全國十強縣，紡織印染業相當發達。

柯城鎮有一座全國最大的輕紡市場，專業賣布的。市場里經商的、提供配套服務的，還有那來自全國各地、甚至是全世界的採購商特別多，市場內人流如潮、車水馬龍。這也帶動了柯城的餐飲等服業。每到晚上到處燈紅酒綠，一片繁榮。

陳鶴鳴的父母就在靠近輕紡市場的地方開了一家小飯店，店名「柯城人家」，上下兩層，最多能容納100人同時就餐。因為競爭激烈，又是以江浙本地菜品為主，生意很一般。

飯店有廚師三個，加上服務員雜工什麼十來個人，老媽兼職收銀財務，賺不了大錢，但也能支撐全家的生活。無論哪一行業，只要肯干，總是會有收穫。

兄妹倆把車停在飯店門口，陳鶴鳴迫不及待想溜到廚房去研究古泉水對做菜的影響。

剛路過收銀台，就聽到背後有人「哼」了一聲：「這不是陳家大少爺嗎？怎麼有空來光臨我們這家小店？」

老媽陸衛紅一邊按動著計算機算賬，一邊斜著眼睛目光不善地盯著陳鶴鳴。

陳鶴鳴轉頭看到了年輕十八歲的母親，咧嘴笑了：「回稟太後娘娘，小的得到您老人家傳詔，馬不停蹄從家裡趕來，太后吉祥。」

「不敢當，陳少爺日理萬機，忙起來爹媽都不要，休息天也不知道來店裡幫忙，就整天知道鬼混，下個月零花錢減半吧。」

「媽，我知道哥今天睡了一天，跟豬一樣，上午睡，下午睡，還是我拉起來的。」

土霸王陳千二，果斷開啟告狀模式。

「陳千二你個白眼狼，50元還堵不住你的嘴？」

陳鶴鳴也斜著眼睛看陳千二恨恨地說，這眼神跟剛剛陸衛紅看他的眼神一模一樣，果然是親生的。

「好了好了，你們兩個都趕緊吃飯去，吃完幫忙，小鳴你去幫忙傳菜，千二你去擦桌子，想要零花錢，自己賺。」

陳千二看到老爸正從廚房出來，馬上跑過去跳到陳寶林身上，陳鶴鳴撇撇嘴：「小馬屁精。」

陳寶林是個好說話的小老闆，跟人不爭不搶，性格隨和，沒事喜歡和朋友們喝喝酒吹吹牛。

而陸衛紅剛好相反，是個比較有事業心的女強人，性格開朗。陳家的生意，其實也全靠陸衛紅在前台撐著，陳寶林更多的是做好採購和後勤工作。

陳鶴鳴看到18年前父母，內心沒有太多激動。因為直到自己重生前的2020年，父母身體都是健健康康，自己結婚後，也和父母住在一起。孫女出生后，老兩口更是把飯店關了，安心在家帶孫女。

陳鶴鳴決定還是先去廚房試驗古泉水，性子急，等不了。

因為家傳，陳鶴鳴從小就做得一手好菜。得益於前世的網路信息爆炸，全國各地的美食都能通過手機搜索到，對照著視頻做美食，陳鶴鳴學得一手好菜，八大菜系的不是很複雜的菜幾乎都會做。

每次親朋好友，或者同事聚餐，廚師永遠是他，深受廣大吃貨們的歡迎，尤其是沈思雨的歡迎。

到廚房，陳鶴鳴決定先自己嘗嘗古泉水的味道。他也想通了，既然是時空管理局給他的重生福利，沒有道理會有毒。剛重生第一天就毒發身亡，這說出去簡直丟光了重生人士的臉，也會極大影響時空管理局的聲譽。

陳鶴鳴把古泉水倒到一個透明玻璃杯里，先用舌頭舔了一下，感覺冰冰涼涼，微微有點甜味。晃蕩了幾下杯身，古泉水無色無味，也沒有氣體冒出來。

陳鶴鳴下定決定：「幹了這杯泉水，毒死了應該能回到過去。毒不死自己應該能開啟天霸模式，實現自己的老闆夢想，怎麼也不虧。」

拿起杯子一飲而盡，頓時有一股說不出的感覺，從腳底板真衝天靈蓋，通體舒坦。就像武俠片里那種任督二脈瞬間打通，骨軟筋酥，全身的毛孔一下子都打開了。

這是感覺就像夏天在戶外喝到一瓶冰鎮可樂，透心冰涼。陳鶴鳴忍不住打了一個寒顫，彷彿全身的疲憊也一掃而空。「卧糟，居然如此爽快，卧糟，這果然是要成仙的節奏啊。」

當最終證實古泉水的神奇之處好，陳鶴鳴高興得手舞足蹈，拿著鍋鏟噼里啪啦敲打著幾隻菜鍋。

看了看現成的食材，點起火炒了一個「蕃茄炒蛋」，一個「小炒肉絲」，一碗「香菇青菜」。全都用古泉水當調料，隨之廚房內瀰漫著誘人的香味，連幾位廚師都吸引過來了。

大廚叫陳寶剛，陳鶴鳴的二叔，忍不住問：「小鳴，你今天炒菜怎麼這麼香，這廚房裡也沒啥特別調料呀，難道是今天採購的食材這麼新鮮？」

「那必須是我的手藝好呀，陳家祖傳秘方大爺爺沒傳給你，傳給我了，嘿嘿。」

陳寶剛仔細端量著三盤剛炒出來還熱氣騰騰的菜：「我們陳家有個屁秘方，有的話也不會只有我和你爸在做廚師，這麼多年還是這麼家小飯店。」

說完忍不住用筷子夾起來嘗了嘗，瞬間眉頭皺得緊緊的。

「咋了二叔，不好吃？不應該呀？」

說完陳鶴鳴也趕緊夾起筷子嘗了一口，聞著剛炒出來的三盤色香味濃的菜，吃到嘴裡又是一種味蕾瞬間爆炸的感覺，回味無窮。

陳鶴鳴瞪大了眼睛，簡直不敢相信自己的嘴巴，「這居然是我炒出來的菜？」

「別吃了二叔，我要拿給我爸媽嘗嘗，我們這是要發財了，哈哈哈哈。」

陳鶴鳴快速把菜放進托盤，跑向大堂。想著重生福利古泉水果然沒讓自己的失望，有這作弊器在手，未來的餐飲巨頭就要誕生了，全球連鎖，米其林餐廳最起8顆星。

「我還當什麼醫生，我這妥妥的餐飲巨頭小老闆呀。」

而二叔的眉頭皺得更緊了：「難道我們陳家真的有祖傳秘方？我家祖上不是山東逃難小地主嗎？難道是御廚？哎，這可真是奇了怪了。」

陳鳴鶴興沖沖跑到大堂里時，晚飯時間大堂里只坐了一半食客，另一半桌子都空著，樓上包廂也沒有坐滿，相對五一長假的熱鬧，生意有點太一般了。

陳千二坐在收銀台前，不知道在玩什麼。陳鶴鳴看到自己父母站在門口在商量事情，剛想過去叫父母來嘗嘗今天的手藝，就聽到老媽在跟老爸說話。

「對面開了一家叫辣妹子的川菜館，我們這邊的生意越來越差了，這個月流水少了三分之一。」

陳寶林吸了口煙：「你說也是奇怪，怎麼現在的人口味都變了？喜歡吃那重口味的菜，我剛剛去瞧了瞧，他們裡面都坐滿了，翻桌率很高呀。」

看著竊竊私語的父母，陳鶴鳴馬上明白了問題出在哪裡。

陳家飯店的菜，以本幫菜為主。江浙的菜以清、香、嫩、鮮為主，口味偏清淡。尤其是越州本地菜，更是以「臭」聞名，如臭豆腐、霉莧菜梗、霉千丈，本地人甘之如飴，外地人卻避之不及。

而陳家飯店所在的柯城鎮，隨著輕紡市場快速擴大發展，外地人的比例己經遠遠高于越州本地人。各個地區的人都有不同的口味，尤其以八大菜系中重口味的「川菜」最受歡迎。

浙菜的清淡的味道，讓經營本幫菜飯店的生意越來越差，這就是時代變遷中難以避免的。

陳鶴鳴有著後世的許多記憶，為了自己能順利成為陳氏餐飲集團小老闆的夢想，決定要好好替父母謀劃一下未來。相信憑著自己的金手指和領先18年的見識，做不到全球第一，至少全國第一肯定沒問題的。

一家餐飲酒店的發展，品牌、資本、服務等等很重要，但菜品和口味絕對是重中之重。像前世很多網紅餐廳，賣點就是個宣傳包裝，但菜的口味跟不上，往往最後都是曇花一現。

賺的是快錢，賺不到就虧到姥姥家了。

而那些百年老字號，如「狗都不理」、「全都不聚」，有了若大的名聲后，不再看重當家菜的品質和口味，價格死貴服務還差，食客掏了錢得不到滿意的就餐享受。

結果回頭客越來越少，口碑越來越差，虧損也越來越多。牌子倒了，你要想再樹立起來，那可不容易嘍。

所以像陳家飯店目前的困境，要解決就必須要改變目前單一的菜品，由江浙本幫菜，也兼做其他七大菜系的特色菜，守住老顧客，開拓新客源。

至於飯店的特色嘛？

現在連飯店都快要被擠跨了，還在乎什麼特色不特色？能賺到錢，活下去是第一位的。

陳鶴鳴打定主意，決定先給父母露一手，很多事情耳聽為虛，眼見為實。