第7章 釀酒

在論壇上發完圖片后，程小麥收了手機，兩眼望著面前鮮艷奪目的絳珠果，心裡那一個開心啊，他想將這些水果摘下來，多釀幾罐酒，給爸媽喝。

爸媽常年在地里勞作，免不了落下腰肌勞損各種病症，如果讓他們多喝一些這樣的果酒，這對身體的改善肯定有好處。

更何況在這種絳珠果裡面，還含有靈泉的珍貴元素。

程小麥在來的時候，就準備了幾隻塑料袋子，現在還真的派上用場了。

雖說在絳珠果外表還有一層防護層，可這難不倒程小麥的，他伸手剝開外圍生滿倒刺的葉子，輕易就將那鮮艷的果實給摘下來了。

這絳珠果與懸鉤子雖然在外型上一模一樣，但也有不同之處：懸鉤子果肉很嫩，受不得半點擠壓，否則，容易破損流出汁水。絳珠果肉質也非常的嫩，但在外珠有一層薄若蟬翼般的保護膜，不怕遭受到擠壓。

在吃的時候，撕下那層保護膜，輕輕咬上一口，滿嘴甘甜清爽的汁液，沒有任何的渣滓。

他這一舉動，可將林間的那些聞香而來的鳥類給羨慕死了，它們想品嘗一下這種果子，卻被扎得一身羽毛紛飛，這人怎麼就一點事都沒有呢？

人比人，氣死人；這鳥比人，真是羽毛飛一地啊！

程小麥可顧不得那些鳥類的感受，將那些絳珠果一一採摘下來，裝進了袋子。看看袋子已經裝得差不多了，還有剩下的三十多棵沒再採摘了。

看看日頭快頂中了，程小麥又用靈泉澆了一些懸鉤子和野草莓什麼的，然後拎著那幾隻裝得滿滿的絳珠果，往家趕去。

正是春忙的時候，村裡人都下地去了，一般中午都不回來吃飯，備了點心在地頭吃。

所幸程小麥一路上沒有遇到任何人，否則，別人看到他袋子里的絳珠果，一時間，他還真不知道如何向他們解釋。

趕到家裡的時候，錢紅英看到兒子拎了幾袋水果進來了，顏色紅艷艷的，滿屋子都是香氣。

她驚訝地問道：「小麥，這是什麼水果？好香啊！」

程小麥笑著說道：「這是我在後山採摘的水果，這水果叫絳珠果，味道特別好，營養價值也非常高！」

說著，他在袋子里取出一隻絳珠果，遞到錢紅英手裡，「媽，你嘗嘗！」

錢紅英接過絳珠果，剛咬了一口，當即滿臉生花地嚷道：「喔喲，這味道太美了啊，媽還從來沒有吃過這麼好的水果。對了，你說這水果叫絳什麼？」

程小麥笑道：「絳珠果！」

錢紅英說道：「怪了，我怎麼從沒聽說過在我們後山一帶，會有生有這種水果啊？」

「媽，我也是剛發現的，算我運氣好唄！」

程小麥笑著說道，「這絳珠果是非常難得的水果，用來釀酒的話，不僅口感會更好，而且對身體調理非常有好處。」

「我準備將這些水果都釀成酒，專門給你和爸喝！」

他四下張望了一下，「媽，我爸呢？」

錢紅英笑道：「你爸今天幫別人家插秧去了，中午不回來的。」

吃過午飯後，程小麥將絳珠果洗清洗了一遍，放在一旁晾著，然後在廚櫃下面翻找出兩隻大玻璃罐，也清洗乾淨了。

釀酒的容器一定要乾淨，而且沒有腌制其他東西。

因為釀製果酒，最怕的是占上鹹味，這樣不僅容易影響發酵，也會破壞果酒的口感。

在板橋村一帶，春天有釀果酒、秋季糯稻上場時有釀米酒的習慣，錢紅英就是這一帶出名的釀酒高手。程小麥從小跟在後面耳濡目染，不僅能夠釀得一手好酒，而且還是一個地地道道的美食達人。

這當口，錢紅英在一旁也沒閑著，幫著兒子將那些包裹在絳珠果外表的保護層給剝下來。

程小麥在玻璃罐每鋪一層絳珠果時，就撒上一層碎冰糖。

加冰糖是為了能夠起到自然發酵的效果，不會增加成酒的甜度。發酵時會有氣泡產生，一般兩個星期後，發酵結束，就會出現成酒了。

在封罐的時候，程小麥暗中在罐中滴入了一些靈泉。

程小麥家的屋后，有一個很大的院子，沿著院牆種植了一些藤本植物，爬滿了牆上，其中有：蔦蘿，牽牛花，金銀花，藤本月季，三角梅，使君子，珊瑚藤等。

那裡有一間石屋，專門用來貯藏糧食等物品的。他將兩個大玻璃罐都搬到了貯藏室里。

上午的時候，錢紅英在院子里栽了一壟壟的辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿和扁豆什麼的，還沒來得及澆水。

在院子的一角，有一方葡萄架，葡萄架下有石桌、石凳，緊挨著旁邊有一口老井，井裡的水冬暖夏涼。每到夏天的時候，程土旺就愛在這裡喝酒。事先，他喜歡用一根繩子拴在酒瓶上，將酒丟進井裡「鎮」一下，到時取出來喝時，那一種冰爽的滋味，簡直無法容易。

程小麥用水桶從井裡取了水，在裡面放了靈泉，輕微攪拌了一下，逐一給那些蔬菜苗子澆水。

閑下來的時候，他便坐在了葡萄架下，取出手機，想看看自己所發的那個帖子反響怎麼樣。

當程小麥打開了「鄉情論壇」時，發現自己的帖子不僅被加亮置了頂，後面的回復竟有三千多條了：

「絳珠果，是懸鉤子水果的前身？懸鉤子又是什麼鬼？」

「你們城裡人當然不知道懸鉤子了，我從小在皖南鄉下生活的，吃過不少這種東西，什麼烏飯子、茶耳、毛楂子、拐棗、八月炸、九月黃，泡泡蔞、苦李子、刺麻苔、糖梨罐、楊八奶……哎喲，我都數不過來了。只是我沒想到這絳珠果竟是懸鉤子的前身，樓主你是怎麼發現的？」

「樓上的這是在顯擺么？真是羨慕吃過這些野生水果的人！」

「額的大神啊，這絳珠果這麼美，誰捨得下嘴啊！」

「從來沒有想過，這世上還有這麼美的水果！」

「樓主，你是哪裡的人啊，這水果賣多少錢一斤啊？價格適合的話，我全兜下來！」

「樓上的是販子么，有你這麼貪心的？總得給別人留一些吧！」

「我也想要，樓主，請給我留一點！」

在跟帖中，也有人對程小麥發表的圖片，表示出了質疑：

「天底下有這麼玲瓏剔透的水果么？我敢發誓，這圖片一定是PS過了的，大家千萬不要上當！」

「對啊，我也懷疑這是假的，我剛百度了一下，這世上根本就沒有叫絳珠果這種水果的！」

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