第七十五章 細節

當王印的椒鹽排骨端上來時，觀眾席上的大家都在討論著，很多人都覺得，王印的椒鹽排骨也許能夠超過29.5分，甚至拿到滿分都是有可能的。

但是又有一部分人覺得，藏龍軒的椒鹽排骨好吃但又不代錶王印做出來的椒鹽排骨就一定好吃，認為他超越不了29.5分。

各種說法都有，但他自己心裡還是挺有自信的，只是當時聽到蘇白川拿到29.5分的那一刻，心慌了下，但是像他這種自負的人，很快就自負打敗了自己的心慌。

王印站在評委們面前，自信的笑著：「這道菜叫做椒鹽排骨，想必夏老師和郭哥都聽說過我們藏龍軒的招牌菜，正是我今天所烹飪的椒鹽排骨，兩位應該也是嘗過的，味道絕對不一般。」

隨後他又看向劉來：「劉老應該是第一次來普羅鎮吧，正好，可以嘗嘗這道在普羅鎮出了名的椒鹽排骨，等比賽結束后，您老人家也可以來藏龍軒去坐坐……」

評委們還沒說話，王印自己倒是滔滔不絕起來。

「好，謝謝小兄弟，有時間一定去貴餐廳坐坐。」劉老和藹的笑了下，然後回道。

王印還想繼續說下去，郭緣聽不下去了，開口打斷他：「我們品嘗吧！」

這樣一來，王印硬生生的將即將脫口而出的話給吞了回去。

王印的椒鹽排骨擺盤也很簡單，幾塊排骨像金字塔那樣拖在一起，然後下面用片芹菜葉做裝飾。

蓋子揭開，問道很濃的花椒味，這味道並不刺鼻，反而能激起人的食慾。

還能入口，就能看到炸酥的排骨上密布著一些小顆粒，夾起排骨咬上一口，顆粒感更加明顯。

這些小顆粒是食用鹽，但是入口並不覺得咸，這些食用鹽都是經過加工處理的。

排骨外酥里嫩，十分入味，咸辣中還帶著很重的麻味。

由於排骨是腌制過的，將酥脆的排骨表皮咬開，還能嘗到肉汁流入口中。

三位評委相互看了一眼，默默的點了下頭，這個動作使得王印更加充滿自信，嘴角不自覺的上揚，這場比賽王印有把握能拿下。

劉老審視了一下王印，笑著說道：「這道菜果然不錯，排骨上面撒的鹽應該是事先有處理過的吧，這一點給你這道椒鹽排骨加分不少。」

「確實有處理過，開微火，放入鹽，抄至微黃后，下花椒粉，抄製成花椒鹽，然後在最後拌入已經跟其他香料炒好的排骨之中。」

王印一邊解釋著一邊掩飾不住的笑著。

劉老點了點頭，說道：「我們打分吧！」

王印心裡高興得狠，三位評委，兩位都沒有開口說話，肯定是因為自己所做的椒鹽排骨太過於完美，兩位評委無話可說哦，無可挑剔。

還有一位評委雖然有問自己問他，但也是正面問題，對他的菜品並沒有提出否定觀念來。

就在王印滿心期待自己得滿分時，夏鵬豪開口了：「9.5分。」

王印收起了自己的笑臉。

劉老：「9.5分！」

王印皺起眉頭，這分數已經跟預想的差開一分。

郭緣：「9.5分！」

「好！45號選手最後得分，28.5分！」

聽到自己這個分數，王印立馬就忍不住了，上前一步，將手用力的拍在評委桌上，吼道：「我的椒鹽排骨哪點比不上那個面癱的什麼留香排骨！」

這時一旁莫名躺槍的蘇白川心想：「面癱？在說我嗎？」

夏鵬豪將自己面前的椒鹽排骨推到王印面前：「你可以自己嘗嘗！」

王印瞪了一眼夏鵬豪，吼道：「我不用嘗，我對我的椒鹽排骨跟有信心。」

被王印莫名的吼了下，夏鵬豪一點也不生氣，反而覺得面前的這個人很可笑：「你還年輕，自信是好事，但是，做人也不能盲目自信！」

「呵？我盲目自信？好，那你倒是說說看，我的椒鹽排骨到底出在了什麼地方？」他又用兇狠的眼神看了劉老和郭緣一眼：「你們兩個也給我說說看。」

郭緣性子比較急，年齡也只有28歲，忍受不了被比自己小個三歲的王印吼，頓時怒氣就上來了，雙手一拍桌子，從板凳上站起來：「好！我今天就給你說的明明白白，在炸排骨前，排骨上裹的澱粉不均勻，厚得后，薄得薄，我承認，你的椒鹽排骨確實好吃，但是，就是澱粉這個瑕疵，導致你的一塊椒鹽排骨能吃出兩種口感來，直接影響了整道菜品口感。」

被郭緣這麼一吼，王印徹底愣住了，他確實出在這個問題。

他的師傅每次都會為他指出這個問題來，但是，他總是覺得，這只是個小問題，只要味道好，沒必要在乎這點小細節，也沒人會吃出什麼來，所以不管師傅怎麼說他，他都沒有全心全意的去改正。

夏鵬豪又接著說道：「我曾經有嘗過藏龍軒的椒鹽排骨，排骨炸得，每一塊，每一口都很均勻，不會出現，一口下去肉多些，又一口下去澱粉多些的情況，烹飪也是一種藝術，就像畫畫一樣，也是要追求細節的，你其他地方都做的非常好，我甚至相信，假以時日，你能超越你的師傅，但是，不管做什麼，都要腳踏實地，只有細節做到位了，才能讓整體都得到升華，希望你能端正態度，我們扣的這點分算是給你的一個教訓吧。」

這讓王印啞口無言，只能怪自己不聽師傅的話，太過任性，悔不當初。

主持人也立馬跑來：「哈哈哈……吃一塹長一智，28.5分也挺高的，好，請我們的45號廚師先下去休息。」

之後又品嘗了幾個人的菜品，楊城和林莽所做的同一道菜，但同樣的食材，同樣的食譜，但不同的人所做出來的味道也是不同的。

楊城倒是對火候把握得很好，在煎排骨上遠超林莽，所以，最後得分居然還比林莽要高出1分。

氣得林莽話都差點說不出來，自己什麼時候被那個窩囊廢楊城比下去過。

而楊城則摸著後腦勺笑著說道：「這次是運氣好而已！」

沒過幾人，方決明的椒鹽排骨便端了上來。

聽到台下果果大喊一句：「爸爸加油，爸爸最棒！」